Чому лимон освітлює чай?
Чому лимон освітлює чай?
Будь-яка жива істота на планеті потребує рідини. Згадки про чай з’явилися за три тисячі років до нашої ери. Батьківщиною вважається Китай, перше використання мало явно лікувальний характер. Зараз це улюблений продукт мільярда людей у всіх куточках Землі. Важко назвати причини, за якими не можна пити цей божественний дар. За тисячоліття виникла ціла культура чаювання. Його прийнято вживати з фруктами і травами.
Чому чай червоно-коричневого кольору?
Важко вимовити слово теарубигин. Це речовина, якого з надлишком в чорному чаї. Складна формула налічує понад 10 тисяч компонентів, вивчення яких триває вже кілька десятиліть. Найменша зміна хімічної картини веде до того, що чай може бути зеленуватого, чорного або червоно-коричневого відтінку. Якщо чайний лист має строгий коричневий колір, то значить в його складі багато таніну і дубильних речовин.
Цікавий факт: лідером зі споживання чаю на душу населення вважається Англія. На одного жителя тут припадає два з половиною кілограма чаю на рік. Серед причин варто назвати сирої, дощовий клімат. Напій допомагає боротися з застудами та сонливістю в похмурі й сумні дні. На Туманному Альбіоні прийнято пити чай з молоком. А це занижує тонізуючі властивості. Тому люди і вживають набагато більше цього продукту.
Чай з лимоном
Це самий затребуваний мікс з участю чаю. Лікувальні властивості, неповторний смак, позитивний настрій і тонус – причин для регулярного вживання маса. Але чому чай з лимоном завжди світліше, ніж класичний варіант? Питання мучить багатьох з дитинства.
З наукової точки зору основа чайного листа – це слабка кислота. При додаванні в чашку лимона в реакцію вступає дві кислоти. Незначна зміна хімічного середовища спричиняє зміну спектрального фону. А це провокує мінливість кольору з темного на світлий.
Цікавий факт: перше місце по виробництву чаю займає Китай. В рік тут збирається два з половиною мільйони тонн. Це приблизно 40% від того, що вирощується в світі. Позначається клімат і природа походження рослини.
Можна провести експеримент і додати в чай соду. Вміст посуду потемніє. У хімічну формулу чаю входять ефірні масла, вітаміни, біологічні пігменти. Присутні сполуки фосфору, фтору, калію. Не буває чаю без вуглеводів і пектинів. Складні комбінації виводять з організму людини радіацію. Найменша зміна співвідношення всіх цих складових провокує різку зміну тону, відтінку.
Питання про колір часто задають діти. Але їм все можна пояснити набагато простіше: жовтий лимон світліший чорного чаю. Ось тому напій і посвітлішав.
Змінює лимон властивості чаю?
Додавання лимона змінює колір і смак. Але самі властивості чайного листа незмінні. Помилково вважати, що кислота знижує тонізуючі якості. Якщо у Вас проблеми з серцем, то просто заварюйте більш слабкий напій. Маніпуляції з лимоном нічого не дають.
Де придумали пити чай з лимоном?
Є припущення, що пити чай з лимоном – чисто російська традиція. Росія – країна великих територій. Далека дорога в кареті – це складність з приготуванням нормальних страв. Часто мандрівники могли дозволити собі лише чашку чаю: вона завжди знімає втому. А невелика порція кислоти допомагала побороти нудоту. Бідні люди додавали в чай капустяний лист. Більш заможні – лимон: так і зміцнилася ця добра традиція.
Чай з лимоном – корисний коктейль. Жодна зміна кольору не змінює його властивостей. Фортеця продукту не втрачається за лимона. Тонізуючі якості не прив’язані до колірній гамі!