Цікаве

Страви з курячою печінкою для всієї родини

Куряча печінка – корисний і досить універсальний продукт. З неї можна приготувати безліч різноманітних страв, про які більшість навіть не підозрювало. Спробуйте хоч щось з нижчепереліченого і ви зрозумієте, наскільки це смачно і незвично.

Блюда с куриной печенью для всей семьи

1. Голубці з печінкою та грибами

Блюда с куриной печенью для всей семьи

Як виявилося, для того, щоб приготувати голубці, необов’язково використовувати м’ясо, адже його запросто можна замінити курячою печінкою, доповнивши і посиливши смак грибами.

Інгредієнти:

• Капуста (будь-яка) – 800 г;
• Білі сушені гриби – 100 г;
• Свіжі гриби – 350 г;
• Куряча печінка – 250 г;
• Курячий або овочевий бульйон (можна воду) – 1 склянка;
• Полба – 1 склянка;
• Морська сіль – за смаком;
• Олія оливкова – 2 ст. л;
• Цибуля ріпчаста середнього розміру – 1 шт;
• Чорний мелений перець – за смаком;
• Біле вино – 1/2 частину склянки;
• Петрушка – 1 пучок;
• Тертий пармезан – 1/2 частину склянки;
• Томатна паста – 2 склянки.

Спосіб приготування:

• Качан капусти опустити в киплячу підсолену воду на 5 хвилин;
• Після дістати капусту;
• Зняти м’які верхні листки;
• І знову опустити кочан у киплячу воду (повторювати до тих пір, поки не набереться потрібну вам кількість м’яких листя);
• Сушені гриби замочити в теплій воді на 15 хвилин;
• Потім процідити грибну воду через сито в чисту каструлю;
• Додати бульйон або воду;
• Довести до кипіння;
• Полбу перебрати і промити під холодною проточною водою;
• Додати до киплячого бульйону;
• Посолити;
• Накрити кришкою;
• Варити приблизно 25 хвилин на повільному вогні;
• Потім зняти з вогню і остудити;
• Масло розігріти на сковороді;
• Цибулю подрібнити і відправити на сковороду;
• Обсмажити приблизно 5 хвилин або до тих пір, поки він не стане м’яким;
• Потім до цибулі додати свіжі рубані гриби;
• Посолити і поперчити;
• Смажити ще близько 5 хвилин;
• Печінка вимити, зачистити;
• Посолити і поперчити;
• Відправити на сковороду до грибів;
• Помішуючи, обсмажувати на середньому вогні 5-6 хвилин;
• Після додати білі гриби і вино;
• Готувати приблизно 5 хвилин;
• Зняти з вогню;
• Остудити;
• Потім додати січену петрушку, полбу та пармезан;
• Ретельно перемішати;
• Отриману начинку викласти порційно на капустяні листи;
• Згорнути конвертиком;
• Викласти голубці у форму для запікання;
• Щільно накрити зверху пергаментом;
• Відправити в розігріту до 190 градусів духовку на 20 хвилин;
• Після витягнути форму;
• Зняти пергамент;
• Полити голубці томатною пастою (можна замінити на томатний сік або кетчуп);
• І знову відправити в духовку на 15-20 хвилин;
• Перед подачею при бажанні можна посипати залишками пармезану і зеленню.

2. Томатний суп з курячою печінкою

Блюда с куриной печенью для всей семьи

Томатний суп з курячою печінкою стане відмінною альтернативою борщу і харчо. Це смачне і ситне блюдо в мить ока скрасить похмурі будні, привносячи в них яскраві і соковиті фарби, а насичений смак спецій додасть йому особливі, пікантні нотки.

Інгредієнти:

• Куряча печінка – 150-200 г;
• Вода – 5 склянок;
• Помідори великі – 5 шт;
• Оливкова олія – 4 ст. л;
• Сіль – за смаком;
• Чебрець сушений – щіпка.

Спосіб приготування:

• Печінка вимити і зачистити;
• Нарізати кубиками;
• У глибокому сотейнику розігріти 3 ложки оливкової олії;
• Додати борошно і, помішуючи, злегка підсмажити її;
• Помідори натерти на тертці;
• Отриману масу додати до борошна;
• Постійно помішуючи, готувати 10-15 хвилин;
• Після влити воду;
• Готувати до легкого загустіння;
• Після збити блендером;
• Залишки масла розігріти на сковороді;
• Викласти нарізану печінку;
• Обсмажити з усіх боків до рівномірної рум’яної скоринки;
• Обсмажену печінку перекласти в каструлю до томату;
• Посолити, поперчити і перемішати;
• Відправити каструлю на повільний вогонь;
• Довести до кипіння і варити ще 5-6 хвилин;
• Перед подачею посипати суп чебрецем.

3. Теплий салат з печінкою і яблуками

Блюда с куриной печенью для всей семьи

А ось цей теплий салат з курячої печінки, яблук і фундука відмінно підійде як для романтичної вечері, так і для святкового столу.

Інгредієнти:

Для салату:

• Куряча печінка – 400 г;
• Морська сіль – за смаком;
• Чорний мелений перець – за смаком;
• Рослинна олія – 2 ст. л;
• Цибуля ріпчаста середнього розміру – 1 шт;
• Велике червоне яблуко – 1 шт;
• Білий бальзамічний оцет – 1/2 частину склянки;
• Сирий фундук – 1 жменя;
• Розмарин свіжий – кілька гілочок;
• Зелень асорті – 200 г;

Для горіхової заправки:

• Сирий фундук – 1/4 частину склянки;
• Вода – 1/4 частину склянки;
• Оливкова олія – 2 ст. л;
• Білий бальзамічний оцет – 2 ст. л;
• Родзинки – 1 ст. л;
• Морська сіль – 1/4 частина ч. л.

Спосіб приготування:

• Печінка вимити і добре зачистити;
• Просушити на паперовому рушнику;
• Після посолити і поперчити;
• У сотейнику або сковороді з товстим дном розігріти олію;
• Обсмажити на ньому печінка по хвилині з усіх сторін;
• М’ясо повинно підрум’яниться зверху, а всередині залишитися рожевим;
• Потім викласти печінку на тарілку;
• Яблуко нарізати приблизно на 12-14 часточок;
• Цибулю нарізати півкільцями;
• В масло, на якому смажилася печінка, відправити цибуля і яблука;
• Посолити і поперчити;
• Обсмажити до золотистої скоринки;
• І влити оцет, додати подрібнений розмарин, фундук і родзинки;
• Ретельно перемішати;
• Протушкувати близько двох хвилин;
• Зняти з вогню;
• Накрити кришкою і залишити на 5 хвилин;
• У цей час змішати всі інгредієнти для заправки;
• Подрібнити в блендері до кремоподібної маси;
• На тарілки викласти мікс зелені;
• Потім зверху викласти теплу печінку з цибульно-яблучної підливою;
• Полити горіховою заправкою і подавати до столу.

4. Куряча печінка з беконом

Блюда с куриной печенью для всей семьи

Курячу печінку, запечену в беконі, запросто можна подавати як гарячу і холодну закуску, а також як страва з картоплею, овочами, відварною білим рисом або ж спагетті.

Інгредієнти:

• Куряча печінка – 450 г;
• Бекон – 450 г;
• Оливки – 100 г;
• Гірчиця – 240 мл

Спосіб приготування:

• Печінка добре вимити і зачистити;
• Просушити на паперовому рушнику;
• Бекон нарізати тонкими смужками;
• Оливки нарізати невеликими шматочками;
• Змішати з гірчицею;
• Кожен шматочок печінки обваляти в гірчичній суміші;
• А після загорнути в скибочку бекону, закріпивши зубочисткою;
• Викласти на деко, попередньо застелений пергаментом;
• Відправити в розігріту до 175 градусів духовку приблизно на 20-25 хвилин.

5. Кростіні з курячою печінкою і цибулею

Блюда с куриной печенью для всей семьи

Ще одне блюдо, яке можна подавати як закуску. Такі «бутерброди» оцінить не тільки галаслива компанія, що зібралася вдома перед телевізором, а і все сімейство, яке втомилося жувати піцу і чіпси.

Інгредієнти:

• Багет – 8 скибочок;
• Куряча печінка – 250 г;
• Цибуля ріпчаста маленький – 1 шт;
• Вершкове масло – 2 шт;
• Оливкова олія – 3 ст. л;
• Кориця – 1 ч. л;
• Борошно – 1/4 частину склянки;
• Мелений кайенский перець – 1 ч. л;
• Сіль – за смаком;
• Чорний мелений перець – за смаком;
• Бальзамічний оцет – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

• Печінка вимити;
• Добре зачистити і висушити на паперовому рушнику;
• Цибулю нарізати дуже тонкими кільцями;
• Змішати ложку вершкового і оливкового масла;
• Розігріти на сковороді;
• І обсмажити цибулю з корицею до легкого рум’яного стану;
• Борошно, сіль, кайенский і чорний перець змішати між собою;
• І обваляти в отриманій суміші шматочки печінки;
• Розігріти на сковороді залишки вершкового і оливкового масла;
• Обсмажити печінку по 2-5 хвилин з кожного боку;
• Потім викласти її в миску;
• Додати у сковороду оцет;
• І знову перекласти в неї печінку з цибулею;
• Обсмажити близько 5-7 хвилин, поливаючи приготованим соусом;
• На іншій сковороді підсмажити скибочки багета, попередньо змастивши їх з усіх сторін оливковою олією;
• Перед подачею на стіл викласти поверх брускет печінку з цибулею.

Джерело

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Back to top button