Шоколадний торт на раз, два, три – як готувати бісквіт від Енді Шефа, з кремом Пломбір або на кефірі

Згідно традиціям, будь-яке свято або домашні посиденьки обов’язково закінчуються чаюванням, для якого просто необхідний смачний десерт. Найбільшим успіхом у гостей завжди користується ароматна випічка. Рецепт смачного шоколадного торта на раз, два, три, приготований в духовці або мультиварці, неодмінно припаде до смаку всім друзям і знайомим.

Як приготувати шоколадний торт на раз, два, три

Обов’язковим компонентом для такого роду випічки є какао, яке і надає десерту неповторний смак. Приготувати шоколадний бісквіт від Енді Шефа можна як у звичайній духовці, так і в мультиварці, що значно спростить весь процес. Для святкового столу пиріг слід розрізати вздовж, переслоить будь-яким кремом і прикрасити фруктами, а для домашнього чаювання — просто полити ганашем.

Рецепти шоколадного торта на раз, два, три

Рецептів різноманітних шоколадних тортів існує маса. Вибирають їх у залежності від наявності продуктів, вільного часу і планованого урочистості. Простий тортик, политий ганаша, більше підійде для домашніх посиденьок і займе у господині не більше години, тоді як для святкового бісквіту зі складним кремом потрібно значно більше часу.

Торт від Енді Шефа

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 311,3 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Швидкий шоколадний торт від Енді Шефа легкий у приготуванні, але це не применшує його достоїнств. Бісквітні коржі, використовувані для десерту, відрізняються пористою структурою, насиченим шоколадним смаком і не вимагають додаткового зволоження. Особливість страви полягає в тому, що в ньому немає ніяких дорогих продуктів, а тісто не вимагає тривалого ручного вимішування. Завдяки цьому, шоколадним тортом за рецептом Andy chefa можна балувати рідних хоч щодня.

Інгредієнти:

• борошно — 235 г;
• какао — 65 г;
• сода — 7 г;
• винний оцет — 1 ст. л.;
• сіль — 10 г;
• ванільний екстракт — 10 г;
• оливкова олія — 1/3 ст.;
• цукор — 300 г;
• яйця — 2 шт.;
• молоко — 1 стакан;
• вершкове масло — 60 р.

Спосіб приготування:

1. Борошно, порошок какао, сіль, соду і цукор помістити в одну ємність і перемішати віночком.
2. До сухих інгредієнтів додати яйця, оливкова і м’яке вершкове масло, екстракт ванілі, молоко. В останню чергу влити винний оцет (можна замінити будь-яким іншим з вмістом кислоти 6%) — це дуже важлива умова, від якого залежить, наскільки вдалим вийде шоколадний торт від Andy chefa.
3. Ретельно перемішати інгредієнти міксером.
4. Форму розміром 16-20 см змащують маслом і заповнюють тістом. Щоб шоколадний торт легше виймався, її дно рекомендується попередньо застелити пергаментом або тефлоновою папером. Дуже важливо не наливати більше половини форми тесту, оскільки в процесі випічки десерт сильно збільшується в розмірах.
5. Спекти шоколадний торт від Енді Шефа необхідно близько години при температурі 175 С. Перші 15-20 хвилин пиріг буде активно підніматися, тому в приміщенні краще дотримуватися тиші. Різкі звуки можуть стати причиною того, що бісквіт «осяде».
6. Через 40 хвилин після початку випічки десерт можна перевіряти на готовність. Робити це краще всього за допомогою дерев’яної зубочистки, проткнувши нею корж. Якщо вона вийде суха, значить, корж можна діставати з духовки.
7. Знамените частування від Andy chefa повністю готове.

В мультиварці

• Час: 15 хвилин + випічка.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 350 ккал.
• Призначення: полуденок, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Сучасні пристосування значно полегшують життя господиням, роблячи процес приготування їжі швидким, легким і приємним. Наприклад, розумна диво-каструлька, іменована мультиварка, знає, як приготувати простий шоколадний торт, фото якого не соромно буде навіть зафіксувати на пам’ять. Причому самої господині потрібно лише замісити тісто і вилити в спеціальну чашу. Випічкою шоколадного торта мультиварка займеться самостійно.

Інгредієнти:

• борошно вищого сорту — 250 г;
• цукор-пісок — 180 г;
• яйця — 120 г (можна взяти 3 середніх яйця);
• мелена кава — 2 ч. л.;
• пекарський порошок — 1 ч. л.;
• какао порошок — 3 ст. л.;
• молоко — 1 ст.;
• рослинна олія — 1/3 ст.;
• сода — 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Всі сипучі продукти просівають в одну загальну миску.
2. В окремій ємності збивають міксером яйця з цукром (хвилин 5), додають молоко і рослинне масло. Продовжують збивання протягом 3 хвилин.
3. В отриману рідку суміш поступово вводять суху масу. Збивають до однорідності.
4. Чашу диво-каструльки змащують маслом. Щоб шоколадний бісквіт було легше вийняти з форми, від пергаменту відрізають дві смуги шириною 5-7 см і викладають їх хрест-навхрест в чашу мультиварки, кінці загинають на зовнішню сторону.
5. Тісто виливають у чашу і готують в режимі «Випічка».
6. Після сигналу відкривають кришку і за кінці пергаменту дістають бісквіт. Викладають його на решітку і дають охолонути.

   

На кефірі

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 250 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Замислюючись, як приготувати незвичайний десерт, не можна забувати і про рецепт шоколадного торта на раз, два, три на кефірі. Інгредієнти для нього беруться лише ті, що завжди є в наявності навіть у молодої господині, а отриманий результат здивує самого суворого гурмана. Щоб зробити шоколадний бісквіт смачніше, його можна прошарувати ніжним сметанним кремом.

Інгредієнти:

• борошно — 2 ст.;
• кефір — 300 мл;
• яйця — 2 шт.;
• какао — 2 ст. л. з гіркою;
• рослинна олія — 30 мл;
• сода — 1 ч. л.;
• сметана — 400 г;
• вершкове масло — 200 г;
• ванільний цукор — 10 г;
• цукор – пісок — 1 ст. тісто + 1 ст. для крему.

Спосіб приготування:

1. В одній мисці з’єднують сухі компоненти, в іншій — рідкі.
2. Обидві маси з’єднують і перемішують.
3. Лист для випікання змащують маслом і виливають шоколадне тісто.
4. Ставлять в духовку на 40-50 хвилин при температурі 190 С.
5. Готовий корж остуджують і розрізають уздовж.
6. Для крему сметану збивають з цукром і вводять розм’якшене масло.
7. Остиглі коржі змащують кремом.
8. Верх десерту можна посипати горішками.

З кремом «Пломбір»

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 350 ккал.
• Призначення: на свято.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Знаючи, як приготувати повітряний крем «Пломбір», можна навіть з самого невдалого коржа зробити святковий шоколадний торт, який по достоїнству оцінять рідні та близькі. Приготування цього солодкого шедевра не відрізняється особливою складністю, що робить його доступним для багатьох господинь, які тільки починають освоювати премудрості кулінарії. Однак навіть на фото видно, що шоколадний торт з кремом «Пломбір» настільки чудовий, що може затьмарити десерти, виготовлені великими кухарями.

Інгредієнти:

• борошно — 80 г + 2 ст. л. крем;
• какао — 3 ст. л.;
• цукор — 1 ст. + 130 г у крем;
• пекарський порошок — 2 ч. л.;
• крохмаль — 8 г;
• яйця — 5 шт.+ 2 шт. в крем;
• сметана 25% — 350 г;
• вершкове масло — 250 р.

Спосіб приготування:

1. Сухі складові змішують і двічі просівають.
2. Яйця збивають з цукром до збільшення в 3-4 рази. Вводять суху суміш, вимішують.
3. Заповнюють тістом форму і випікають при температурі 180-190 С.
4. Приступають до приготування крему. Яйця з цукром збивають в міцну піну.
5. Сметану з’єднують з солодкою яєчною масою і додають просіяне борошно. Ще раз перемішують і ставлять на водяну баню на 7-10 хвилин.
6. Масло збивають до пишноти.
7. Зменшують обороти міксера і, продовжуючи збивати, по чайній ложці вводять остиглу заварную масу.
8. Розподіляють крем з торта і декорують листочками м’яти.

Відео

Джерело