Рідний рецепт картопляної ковбаски, ще маминою рукою записаний в шкільному зошиті
«Що можна приготувати з картоплі? Такого, знаєш, незвичайного, але при цьому смачного і ситного. Щоб не картопля з м'ясом або пюре, а щось оригінальне, але при цьому рідне і близьке нашій кухні! »- запитала я недавно сестру.
А вона так посміхається і каже: «А пам'ятаєш картопляні ковбаски? Улюблена страва нашого дитинства! »Ах, і тут я зрозуміла, що хотіла саме цього. Подякувавши сестру за ідею, я взялася за приготування. Благо рецепт цей знаю добре, так як він дуже давно записаний ще маминою рукою в зошиті з рецептами.
Сьогодні редакція нашому сайті поділиться з тобою, дорога читачка, інструкцією з приготування картопляної ковбаси. Перевірений часом рецепт!
Також внизу статті тебе чекає цікаве відео з тонкощами приготування такої ковбаски.
Що можна приготувати з картоплі
інгредієнти
- 2 кг картоплі
- 500 г м'яса
- 400 г сала
- 2 цибулини
- 4 зубчики часнику
- 2 ч. Л. солі
- 50 г манки
- 250 мл молока
- 1 ст. л. приправи до картоплі
- 4 оболонки для формування ковбаси
- перець за смаком
приготування
- Скажу відразу, що в моєму дитинстві готували таку ковбасу тільки з салом, але якщо додати м'ясо, то вийде ще смачніше.
Сало наріж кубиками, м'ясо – шматками побільше. Обсмаж сало на сковороді протягом хвилини, потім додай м'ясо і обсмажуємо все до золотистого кольору. Очисти і дрібно наріж цибулю. Лук додай до м'яса з салом і також обсмажити до золотистого.
- Картопля очисти і натри на дрібній тертці, як на деруни. До подрібненої картоплі додай сало з м'ясом і цибулею. При цьому потрібно перекладати сало з м'ясом так, щоб жир, який утворився від смаження, не попадав до картоплі.
Також додай подрібнений часник, молоко, сіль, перець і приправу до картоплі, крім того, манку. Гарненько все перемішати.
- Свинячу кишку ретельно вимий і залиш в розчині води з оцтом (на 2 л води йде 1 стакан 9% -го оцту) на півгодини. Гарненько промий оболонку під проточною водою. А якщо не хочеш використовувати кишку, то можна купити в магазині спеціальні оболонки для формування ковбаси.
- Одну боку кишки зав'яжи ниткою. Начини кишку готовою масою. Зверни увагу, що заповнювати потрібно не більше половини кишки. Потім зав'яжи ниткою і другий кінець оболонки.
- Деко для випікання змасти олією або жиром. Викладай картопляну ковбасу так, щоб заготовки не торкалися одне одного. У кожній ковбаски зроби 15-20 проколів по всій довжині. Випікати ковбасу в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 1,5 годин.
- Ось і все, ситна картопляна ковбаса готова. Смачного!
А щоб детальніше ознайомитися з даними рецептом, подивися відео з чудесного кулінарного каналу «Смачно Просто і доступно». Від себе скажу, що все, що я готувала за рецептами з цього каналу, завжди виходило на ура!
Рада редакції
Також пропоную ознайомитися з цікавим рецептом дерунів з м'ясом. Виходять толстенькими, рум'яними, з хрусткою підсмаженою картопляної скоринкою і соковитою і гострої м'ясною начинкою.
Тепер ти знаєш, що можна приготувати з картоплі, щоб порадувати домашніх і гостей. Виходить ковбаска дуже смачною, ситною і досить бюджетної.
Ця картопляна ковбаска буде доречна як на святковому столі, так і на кожен день. Повір, така ковбаса з'їдається швидше, ніж багато магазинні м'ясні закуски!