Рецепт голубців без капусти
Самі улюблені домашні страви готуються не так швидко, як хотілося б. Якщо слізно попросити бабусю, то вона, звичайно, погодиться смачно нагодувати коханого онука. Будь то вареники, пельмені або голубці — завжди виходить чудово, і навіть якщо ти вмієш готувати, ніколи не відмовишся від бабусиної куховаріння.
Сьогодні ми розповімо, як приготувати голубці без капусти. Це узбецька страва дуже схоже на звичні нам голубці, тільки замість капусти використовується тонко розкатане тісто. Страва називається хамір хасип.
Голубці без капусти
В голубцях по-узбецьки ніколи не буває мало м’ясного фаршу, навпаки, він переважає над кількістю рису в начинці. Приготувавши хамір хасип одного разу, ти не зможеш залишитися байдужим до цієї страви. Смачно поїсти і оцінити такі голубці гідно зможе вся сім’я.
Інгредієнти для тіста
- 600 г борошна
- 300 м води
- 2 ч. л. солі
- 1 яйце
Інгредієнти для начинки
- 2 цибулини
- 400 г фаршу
- 1 ч. л. коріандру
- 1 ч. л. зіри
- 2 ч. л. паприки
- сіль за смаком
- перець за смаком
- 100 г рису
Приготування
- Змішай сіль, теплу воду і яйце в глибокій мисці.
- Додай борошно і замісити тісто руками. Накриваємо миску кришкою і залиште на 10 хвилин в холодильнику. Дістань тісто з холодильника, розділи на 2 кульки і знову залиш в холодильнику на 10 хвилин.
- Почистіть і дрібно цибулю наріж, змішай його з жирним фаршем. У класичному рецепті використовують баранину, але можна брати свинину з яловичиною у співвідношенні 1 : 1.
- Додай сіль і спеції до фаршу і гарненько все перемішати ложкою. Додай 2 ст. л. води і пам’ятай фарш руками.
- Промий рис і варіть 10 хвилин, крупа повинна бути злегка недовареною. Потім перемішати його з фаршем.
- Тісто розкочується так само тонко, як на манти, приблизно 1 мм. Наріж тісто на квадрати розміром 10 див.
- Виклади по 1 ст. л. начинки на кожен квадратик і загорни, як голубці.
- Готуй фальшиві голубці на пару 40-45 хвилин на середньому вогні. На завершення хамір хасип подають на стіл з томатним соусом або заливку готують з цибулі, моркви, болгарського перцю і томатної пасти.
Якщо ти ніколи не бачив, як спритно узбецькі господині управляються з тестом, радимо подивитися тобі це відео.
Ліниві голубці без капусти можна приготувати в духовці не менш смачно, ніж хамір хасип. Випробуй рецепт голубців з квашеною капустою, цікаво, які тобі більше подобаються?