Продукти, які протипоказано готувати в мультиварці
Є цілий список продуктів, які стануть гірше після мультиварки.
Мультиварка — незамінний побутовий прилад в кожному будинку. Особливо якщо там живе велика кількість людина або люди з дуже напруженим графіком роботи. Так приємно усвідомлювати, що, прийшовши додому після напруженого робочого дня тебе чекає смачний і гарячий обід і нуль відповідальності за його приготування. Однак навіть чарівна мультиварка має свої обмеження і деякі продукти в ній, на жаль, можуть перетворитися в «гарбуз». Редакція Novate.ru пропонує добірку рад, яка врятує всі кулінарні шедеври і не дозволить їм зіпсувати ваш апетит.
1. Курячі грудки без кісток
В мультиварці краще варити курячі шматочки на кістки. /Фото: ixbt.com
Курячі грудки без кісточок можуть швидко висохнути в мультиварці. Мультиварка — хороший варіант для приготування більш жорстких шматочків м’яса, на яких є хоч невелика кількість жиру. З-за того, що в пісних курячих філе немає такого компонента, довгий ловлення в мультиварки зробить її пересушеною і несмачною. Для готування в мультиварці підійде будь-яке м’ясо на кісточці без шкірки.
2. Риба
Риба краще почуває себе на сковорідці або в духовці. /Фото: sun9-52.userapi.com
Відправити для готування рибу в мультиварку — це погана ідея. Це може загрожувати навіть дуже неприємною проблемою: після повернення додому виявиться, що все пропахло рибним запахом. Крім цього, приготування риби в мультиварці позначиться на її якості. Швидше за все, вона вийде пересушеною. Набагато краще готувати рибні страви на сковороді або в духовці.
3. Зелені овочі
Для захисту кольору є окремий секрет. /Фото: polki.pl
Під час приготування в мультиварці овочі стають дуже ніжними та смачними. Вони просочуються соусом і соками м’яса, в результаті представляючи з себе одне чудове блюдо. А ще в них при такому способі готування залишається багато поживних і корисних для здоров’я речовин. Проте довга готування несприятливо позначається на зовнішньому вигляді зелених овочів. Вони втрачають свою свіжість і привабливість, тому їх краще додавати в самому кінці за 10 хвилин до повного приготування страви. Так всі кольори залишаться яскравими і насиченими.
4. Макарони
Макарони не так просто готувати, як здається на перший погляд. /Фото: cropper.watch.aetnd.com
Макарони вважаються одним з найбільш простих страв для приготування. Але насправді зварити їх ідеально правильно досить важко. Неперетравлені і нежорсткі макарони потребують солоній воді і правильному часу кипіння. Їх приготування в мультиварці не дозволяє чуйно контролювати весь процес, тому є велика ймовірність, що макарони будуть переварені. Макарони також рекомендується готувати в киплячій воді, чого важко досягти в мультиварці. Оскільки страва готується швидко і має надмірно крахмалистый склад, залишивши їх в мультиварці на цілий день можна в підсумку одержати злиплий грудку желеподібного виду.
5. Сир
Для приготування сирного в мультиварці, потрібно використовувати особливий лайфхак. /Фото: 2.bp.blogspot.com
Сирний суп — дуже смачна страва, яке багато хто воліє в холодну пору року. Однак, щоб воно не втратило свій приємний смак, аромат і консистенцію, його краще готувати на плиті, а не в мультиварці. При занадто довгою готуванні сиру при низькій температурі відбувається виділення сироватки і утворення грудочок схожих на сир. В результаті суп в мультиварці виходить не тільки не особливо привабливим, але і без особливого вершкового присмаку.
Порада: Щоб з гідністю вийти із скрутного становища, можна готувати суп в мультиварці, але сир додавати тільки в кінці. Приблизно за 10 хвилин до повного приготування.
6. Рис
В мультиварці краще готувати чорний рис. /Фото: images.ua.prom.st
Мультиварка — не кращий варіант для приготування довгозернистого рису. Якщо треба зварити велика кількість, то навряд чи він буде готуватися рівномірно. Зазвичай рис по краях стає перевареним, в середині залишається твердим і сухим. За порадами досвідчених шеф-кухарів в мультиварці краще варити дикий чорний рис, який виходить смачним.
7. Сухі бобові
Приготовлена в мультиварці квасоля може бути небезпечна. /Фото: static-2.akipress.org
В мультиварку краще не відправляти сушені бобові за типом квасолі, гороху, нуту і т. д. Згідно з дослідженнями вчених, вони містять природний токсин, який при довгому приготуванні в киплячій воді знищується. В мультиварці постійно підтримується невисока температура, тому квасоля і горох, приготовані в ній, можуть виявитися шкідливими для здоров’я. Щоб уникнути ризику, перед тим як готувати бобові в мультиварці, їх спочатку треба підготувати. Спочатку замочуємо у воді на 12 годин, а потім прокип’ятити у воді 10 хвилин. Як альтернативу, можна використовувати консервовані квасоля або горох.
8. Хороший стейк
Мультиварку краще залишити для рагу, а стейк приготувати на сковороді. /Фото: polaris.company
Мультиварка ідеально підходить для жорстких шматочків м’яса, тому що вона поступово пом’якшує їх протягом кількох годин приготування. Якісний стейк вже ніжний, навіть у сирому вигляді, тому він готується дуже швидко. Щоб приготувати смачне м’ясо з рум’яною скоринкою, не обійтися без включення плити і підігріву сковорідки.
9. Заморожені продукти
Мультиварка не підходить для розморожування продуктів. /Фото: fishergo.com.ua
Коли хочеться розморозити продукти скоріше, складно встояти від спокуси і не відправити їх у каструлю. Це економить час і рятує в ситуації, коли забуваєш розморозити овочі або м’ясо заздалегідь до моменту приготування вечері. Однак такий спосіб небезпечний для здоров’я. Мультиварка занадто довго підтримує температуру на небезпечному рівні, що сприяє зростанню бактерій. Щоб не ризикувати здоров’ям, краще планувати свій день заздалегідь і розморожувати продукти вчасно природним шляхом.