Жовтий кавун – корисні властивості і шкоду, особливості смаку і сорту, протипоказання та відміну від червоних
Влітку приємно з’їсти соковитий і солодкий скибочка кавуна. Зараз на ринку можна побачити ці ягоди не лише з яскраво-червоною м’якоттю, але і жовтий кавун, який вийшов у селекціонерів після того, як вони схрестили культурний зразок з диким побратимом. Після цього вивели кілька різних сортів, що відрізняються смаковими відтінками, кольором шкірки, вагою, формою.
Що таке жовтий кавун
Зовні ця ягода може не відрізнятися від червоної. Шкірка має такий же колір, в деяких сортах з вкрапленням більш світлих смужок. Середня маса плоду досягає 4-6 кг Основною відмінністю від червоного “родича” є жовта м’якоть. На дотик вона трохи щільніше, а на смак солодше. Цінителі жовтого зразка відзначають, що в ньому присутні смакові нотки гарбуза, лимона і манго. Насіння жовтого гібрида дрібні і практично непомітні.
З чим схрещений
Жовта ягода з смугастої шкіркою з’явилася лише кілька десятиліть тому в результаті селекції. Дикий кавун був схрещений з червоним сортом, мають виражений солодкий смак. Дикоростучий жовтий зразок був абсолютно позбавленим смаку. Після декількох років досліджень і відсіювання невдалих зразків ученим вдалося добитися, щоб у гібрида дикої та домашньої культури м’якоть залишалося жовтою, а смакові якості при цьому збереглися.
Склад
Якщо кавун всередині жовтуватий, то це не значить, що хімічний склад буде відрізнятися від червоного. Тут є ті ж корисні мікроелементи і вітаміни. М’якоть містить:
- харчові волокна і клітковина;
- глюкоза і фруктоза;
- вітаміни груп В, А, D, С;
- антиоксиданти;
- фолієва кислота;
- мікроелементи селен, магній, натрій, залізо.
Калорійність жовтого кавунового гібрида, якщо взяти шматок вагою 150-160 г становить 40 кілокалорій. Крім того, міститься близько 1 г клітковини, 10-12 г вуглеводів, однак зовсім немає жиру. Якщо людина буде з’їдати за добу хоча б 2-3 шматочка корисної ягоди, то він буде забезпечений вітамінами Е, А і С. Крім того, йому не доведеться приймати полівітаміни з вмістом селену і заліза.
Де росте
Спочатку цей сорт кавунів стали вирощувати в Таїланді, там він має овальну форму. Тут гігантські ягоди жовтого кольору набагато популярніші, ніж червоні. Можна зустріти їх на полях Іспанії, Єгипту, Казахстану, Туреччини, Ізраїлю. 10 років тому астраханський селекціонер Сергій Соколов вивів сорт, який був адаптований до умов нашої країни. В даний час вони вирощуються на Кубані і Астрахані.
Сорти жовтих арбузов
Після того, як був вирощений перший жовтий зразок, експерименти вчених тривали. У нас створили сорт Місячний, що має темну шкіру, довгасту форму. Плоди виростають вагою не більше 3-5 кілограм. Також вирощуються вітчизняні сорти:
- Принц Гамлет;
- Голден Грейс;
- Оранжевий медок.
На батьківщині ягоди в Таїланді найбільш популярна різновид називається Жовтий дракон, сорти, характерні для Іспанії – Прима Оранж, Yellow Doll, для Ізраїлю – Безнасінний Имбар. Всі вони відрізняються за зовнішнім виглядом, маючи різний колір насіння, шкірки, м’якоті. У сорту Принц Гамлет кісточок зовсім немає, а у Місячного темно-коричневі. У всіх зразків є свої смакові відмінності – одні більш солодкі, ніж інші.
Користь і шкода жовтих арбузов
Як і будь-який інший продукт, кавун з жовтою м’якоттю має свої переваги і недоліки. Якщо вживати за день кілька шматочків, то приблизно через місяць відбудуться видимі зміни:
- Стане краще стан шкіри.
- Налагодиться травлення.
- Зникнуть проблеми з нервами.
- Відновиться сон.
- Пропаде задишка.
Позитивні якості кавуна у відсутності жиру, тому він сприяє виведенню холестерину. Кількість шкідливої речовини в організмі при вживанні продукту значно знизиться. Мова йде не про періодичному додаванні до їжі, а про регулярному щоденному включенні в раціон. Крім того, кавун не повинен замінювати призначене лікарем лікарський засіб, але може стати приємним, смачним доповненням до меню.
Шкідливі властивості, які має кавун, жовтий всередині, полягають у тому, що він містить багато рідини і надає велике навантаження на видільну систему організму. Тому небажано його вживати людям, у яких є такі захворювання, як діабет і ниркова недостатність. Мова йде про надмірному споживанні, а невеликий шматочок кілька разів на тиждень шкоди не принесе.