Фото

Десерт з батьківщини Моцарта «Зальцбург нокерльн»: зникає блискавично

Як перетворити збиті білки з цукром в десерт дивного смаку знають в Австрії не з чуток. Ще до карантину встигла побувати на батьківщині Моцарта, в Зальцбурзі. І закохалася не тільки в красу природи цього чудесного міста, а й в десерти.

Довго не наважувалася приготувати найзагадковіший австрійський десерт – зальцбурзький нокерльн, поки не обзавелася цим рецептом. Вираз «Не такий страшний чорт, як його малюють» повністю описує приготування цього десерту.

Своїм виглядом десерт символізує 3 пагорба, які оточують Зальцбург, а цукрова пудра – це засніжені вершини. Традиційно зальцбурзький нокерльн подають з журавлинним сиропом або вершками. Ну а мені дуже сподобався цей десерт з маминої малиною, перетертої з цукром.

Десерт з батьківщини Моцарта «Зальцбург нокерльн»: зникає блискавично

Збиті білки з цукром

Сьогодні редакція нашому сайті поділиться інструкцією з приготування незвичайного десерту зі збитих білків під назвою «Зальцбурзький нокерльн». На смак ніжніше хмари!

Інгредієнти для десерту

  • 100 г цукру
  • 5 яєць
  • 50 г малини
  • 2 ст. л. борошна
  • 1 ст. л. крохмалю
  • 0,5 ч. Л. ванільного ароматизатора
  • цедра лимону
  • 0,5 ч. Л. розпушувача
  • дрібка солі
  • цукрова пудра для посипання

Інгредієнти для сиропу

  • 50 г малини
  • 40 мл вершків
  • 10 г цукру

приготування

  1. Як відкинути жовтки від білків. Тобі знадобиться 5 білків і 3 жовтки. Збий білки з дрібкою солі до стійких піків, потім додати цукор, продовжуючи збивати.

    Десерт з батьківщини Моцарта «Зальцбург нокерльн»: зникає блискавично

  2. В окремій мисочці до жовтків додай цедру лимона і ванільний ароматизатор. Гарненько перемішати, а потім даси жовтки до білкової маси. Додай борошно, крохмаль і розпушувач. Акуратно перемішати все силіконової лопаткою.

    Десерт з батьківщини Моцарта «Зальцбург нокерльн»: зникає блискавично

  3. Форму для випікання змасти невеликим шматочком вершкового масла, а потім виклади половину маси. Зверху рівномірно розподіли ягоди малини, а потім з другої половини маси сформуй три піки (пам'ятай, що це гори навколо Зальцбурга і їх всього три).

    Десерт з батьківщини Моцарта «Зальцбург нокерльн»: зникає блискавично

  4. Випікати десерт в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин.

    Зверни увагу, що піки повинні зарум'яниться, але не стати коричневими. Якщо вони рум'яняться занадто швидко (раніше покладеного часу), зменш температуру духовки. І благаю, не відкриєш духовку до закінчення процесу, інакше – все пропало, піки впадуть від перепаду температури.

    Десерт з батьківщини Моцарта «Зальцбург нокерльн»: зникає блискавично

  5. Поки десерт випікається, можна приготувати малиновий соус. Для цього в окремій ємності виделкою розімніть малину в кашку. Збий вершки з цукром і змішай їх з малиною.

    Десерт з батьківщини Моцарта «Зальцбург нокерльн»: зникає блискавично

  6. Готовий десерт посип цукровою пудрою. Подавай його до столу з малиновим соусом. Смачного!

    Десерт з батьківщини Моцарта «Зальцбург нокерльн»: зникає блискавично

А щоб детальніше ознайомитися з цим рецептом, подивися відео з чудесного кулінарного каналу «Смачне справа». Відеорецепти з цього каналу допоможуть тобі усвідомити всю красу приголомшливого мистецтва приготування їжі, і з легкістю зроблять тебе справжнім майстром на кухні.

Рада редакції

Також пропоную ознайомитися з рецептом легендарного суфле «Пташине молоко». Його вишуканість полягає в пружною консистенції, отриманої за допомогою агар-агар!

Як сказали мої добашніе: «Збиті білки з цукром за цим рецептом – це щось! »Нокерльн припаде до смаку всім любителям суфле.

Всього раз спробувавши ці ласощі, ти точно зрозумієш, чому його вважають вершиною австрійської кулінарії. Десерт надзвичайно смачний і ніжний. Від душі рекомендую спробувати його приготувати!

Джерело

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Back to top button
Покупайте трафик веб-сайта дешево