Цікаве

Чому «докторська» ковбаса так називається?

Почему «докторская» колбаса так называется?

Чому «докторська» ковбаса так називається?

Докторська ковбаса з’явилася в минулому столітті на території радянського простору і досить швидко полюбилася людям. Відносно недороге м’ясна страва часто подавалося до столу як закуску, було основним інгредієнтом при приготуванні бутербродів і знаходило місце у багатьох страв. Ця традиція зберігається і донині. На прилавках магазинів завжди є в наявності чимало сортів докторської ковбаси. Але чому вона так називається?

Коротка історія ковбаси

Точно невідомо, коли люди почали виготовляти цей продукт. Але згадки про нього з’явилися ще в Стародавній Греції і Римі. Тоді люди не володіли передовими технологіями для виробництва, із-за чого могли готувати лише прості види ковбаси, серед яких була найбільш поширена кров’яна.

У середні століття з’явилося більше рецептів і способів виготовлення цього продукту, однак не кожна людина могла дозволити собі поставити це частування на стіл. Наприклад, в Європі ковбаса вважалася дорогим частуванням.

У Древній Русі до ковбасі довгий час було негативне ставлення. Оскільки в ній містилася велика кількість крові, її поїдання вважалося гріхом. Зараз же ковбаса широко поширена у всьому світі. Існує кілька десятків сортів, що володіють унікальними смаковими властивостями.

Чому «докторська» ковбаса так називається?

Почему «докторская» колбаса так называется?

Рецепт докторської ковбаси з невеликим вмістом жиру

Свою назву отримала ковбаса з-за мети, з якою її почали виготовляти. Перша варіація цього сорту з’явилася в 1938 році. Тоді Наркомат охорони здоров’я наказав розробити рецепт дієтичної ковбаси, яку могли б вживати люди, які мають проблеми зі шлунком.

Цікавий факт: докторська ковбаса в першу чергу розроблялася для людей, що мають підірване здоров’я з-за Громадянської війни.

Перепробувавши кілька варіацій рецептури, кухарям вдалося виявити поєднання інгредієнтів, в сумі дають відмінний смак. Склад цієї докторської ковбаси виглядає наступним чином:

  • свинина з невеликим вмістом жиру – 45%;
  • свинина без жиру – 25%;
  • яловичина першого сорту – 25%;
  • курячі яйця – 3%;
  • сухе молоко – 2%;
  • приправи.

Даний рецепт не містив у собі шкідливих продуктів і домішок, завдяки чому його могли вживати в їжу люди з хворим шлунком. З-за цього ковбасу охрестили «докторської».

Ковбаса називається «докторської», тому що її винайшли у лікувальних цілях. Вона не містить шкідливих продуктів в складі, з-за чого легко засвоюється навіть слабким шлунком.

Джерело

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Back to top button
Покупайте трафик веб-сайта дешево