Поради

Березовий сік з лимоном у трилітровій банці

Смак березового соку знайомий нам усім з дитинства. Акуратно зробити отвір у стовбурі дерева, встановити напрямну пластинку (хлопчаки де брали дуже зручні залозки) і підставити скляну банку на землю. Іноді сік капає по крапельці, а іноді він ллється чи не цівкою.

Березовый сок с лимоном в трехлитровой банке

Звичайно ж, спершу потрібно знайти гарне місце, де росте багато беріз і зовсім немає машин. Ідеально, якщо за межею міста. Свіже повітря і зелень налаштовують на потрібний лад і час летить непомітно. Збір березового соку передбачає хоча б базову підготовку: потрібні чисті банки для соку, марля, інструмент і зручні рюкзаки.

Березовый сок с лимоном в трехлитровой банке

Але як вгадати потрібний час, щоб рослини ніяк не постраждали і врожай коштував всієї цієї метушні на свіжому повітрі? А ще, що робити з соком далі, щоб отримати від нього максимум смаку і користі? Про це ми розповімо тобі в нашій сьогоднішній статті.

Коли збирають березовий сік

Отже, початок збору соку завжди залежить від погоди. Покладатися на числа можна, тільки цей прогноз буде не дуже точним. Ми ж пропонуємо користуватися ось якими побажаннями:

  1. Уважно придивись до березовим нирках. Якщо вони набубнявіли, це перший знак, що можна збирати сік.
  2. Після 20-25 числа іди в ліс і проколи шилом кору дерева. Якщо відразу після цього в місці проколу утворюється крапелька соку, дерево готове до збору корисного напою.

    Березовый сок с лимоном в трехлитровой банке

  3. Повторюємо: збирати сік можна тільки в екологічно чистих місцях і тільки з дорослих дерев. Рослини повинні бути досить сильними і здоровими, адже вони дуже активно вбирають вихлопні гази, дим і інші забруднення, які можуть бути поблизу.
  4. Використовуй сучасну дриль на батарейках для пробивання отвору в стовбурі дерева. Так ти мінімізуєш пошкодження. Розмір і глибина отвору повинні бути невеликими.

    Березовый сок с лимоном в трехлитровой банке

  5. Кращим часом для збору березового соку вважається проміжок між 12 та 18 годинами.
  6. Збирай не більше літра соку з одного дерева.

    Березовый сок с лимоном в трехлитровой банке

  7. Після збору соку допоможи дереву залікувати себе. Замаж місце збору садовим варом або забий в отвір дерев’яну пробочку.
  8. Завершення сезону збору березового соку можна визначити за зовнішнім виглядом дерев: у них почнуть розпускатися листя.

    Березовый сок с лимоном в трехлитровой банке

Щоб заготовити березовий сік на майбутнє і зберегти в ньому велику частину корисних речовин, ми пропонуємо тобі скористатися нашим простим рецептом. Тобі знадобляться ще кілька інгредієнтів, які ти напевно знайдеш у себе вдома.

Інгредієнти

  • 3 л свіжого березового соку
  • 4 ст. л. цукру
  • 1 ч. л. лимонної кислоти
  • 2-3 часточки лимона (апельсина, за бажанням)

Приготування

  1. Простерілізуй скляну банку 3 л. Окремо від неї в окропі простерілізуй і кришку протягом 2 хвилин.
  2. На дно банки викласти часточки цитрусів, цукор, лимонну кислоту.
  3. Процідити сік через 3 шари чистої марлі, щоб прибрати дрібне сміття. Перелий його в емальовану каструлю і нагрій до 70-80 градусів. Ні в якому разі не доводь до кипіння. Знімай шумівкою піну.
  4. Залий сік в банку з іншими інгредієнтами на дні.
  5. Закатай банки з соком і переверни догори дном. Вкутай чим-небудь теплим, щоб вони охололи як можна повільніше. Зберігай у прохолодному місці.

    Березовый сок с лимоном в трехлитровой банке

Приготовану в домашніх умовах березовий сік, може зберігається в підвалі кілька місяців, не втрачаючи корисних речовин. Якщо не відкривати його ще довше, він перетвориться на звичайний смачний напій зі смаком солодких цитрусів. На пару з імбиром і м’ятою він відмінно впорається з угамуванням спраги.

Березовый сок с лимоном в трехлитровой банке

Березовий сік — традиційне ласощі в наших широтах, тому немає нічого дивного в тому, що люди збирають його повсюдно. Однак, щоб не нашкодити деревах, ми настійно рекомендуємо дотримуватися актуальних правил, які ми написали вище. Всім вдалої березової полювання!

Джерело

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Back to top button
Покупайте трафик веб-сайта дешево