Перевірений рецепт повітряної гарбузової запіканки «Зебра»
Гарбуз – прекрасний осінній продукт, з якого можна зробити і солоне, і солодке блюдо. У будь-якому випадку вийде смачно. Сьогодні хочу розповісти тобі, як готується гарбузова запіканка в духовці. Чарівне поєднання гарбуза і сиру в запіканці «Зебра» оцінять справжні тиквоеди і навіть ті, хто не особливо любить гарбуз. Я взагалі обожнюю сирні запіканки, але запіканка з гарбуза ні з чим не зрівняється своєю ніжною шовковистою структурою. А готується вона дуже легко.
Гарбузова запіканка в духовці
інгредієнти
- 600 г гарбуза
- 500 г сиру
- 240 г цукру
- 100 г сметани
- 5 яєць
- 30 г кукурудзяного крохмалю
- 20 г ванільного цукру
приготування
- Наріж гарбуз на невеликі шматочки і запечи її до готовності. Гарбуз має бути м'якою, але не водянистою. Можна не запікати, а відварити, але потім обов'язково процідити через сито.
- Змішай в глибокій ємності готову гарбуз з 2 яйцями, 15 г кукурудзяного крохмалю. Туди ж додай 10 г ванільного цукру, 70 г цукру і гарненько все збий блендером до однорідності.
- Тепер збий сир з 2 яйцями, 100 г цукру, 15 г крохмалю і 10 г ванільного цукру.
- Форму для випікання застели пергаментним папером і змасти стінки форми вершковим маслом.
- Тепер найцікавіше. Викладай по черзі 1 ст. л. сирної маси, потім 1 ст. л. гарбузового пюре по центру. Залиш 100 г гарбузового пюре для заливки. Дерев'яною шпажкою зроби візерунок.
- Випікати запіканку в розігрітій до 170 градусів духовці 45 хвилин.
- Тим часом приготуй заливку. Змішай 100 г гарбузового пюре, 100 г сметани, 40 г цукру і 1 яйце. Збий масу віночком до однорідності.
- Коли запіканка майже готова, залий її гарбузової заливкою і випікати ще 15 хвилин. Вимкни духовку і залиш запіканку в ній на півгодини. Потім вийми запіканку і дай їй повністю охолонути.
Я дуже люблю дивитися відео-рецепти. Коли бачиш, яка краса виходить, так і хочеться якомога швидше самої приготувати таку смакоту. Пропоную подивитися і тобі відео, де господиня докладно розповідає і показує, як спритно у неї виходить запіканка «Зебра» з гарбуза і сиру.
Запіканка виходить ніжна, як суфле. Тільки полюбуйся на ці смужки в розрізі! Всім любителям гарбуза негайно рекомендую випробувати цей простий рецепт. Не забудь поділитися враженнями від яскравого десерту в коментарях, чекаю.