Запіканка з кабачків з помідорами і сиром в духовці – як готувати овочеву або м’ясну

Кабачки – це невибагливий в кулінарії овоч. Він добре поєднується з іншими овочами, грибами, м’ясом, різними соусами. З нього можна приготувати смачні страви, наприклад, запіканку з додаванням томатів та твердого сиру.

Секрети приготування смачної кабачкової запіканки

Щоб блюдо вийшло особливо смачним, прислухайтеся до наступних рекомендацій:

1. Кабачок дуже ніжний, тому при термічній обробці він може розповзтися в кашу. Для запіканки його краще нашаткувати кружечками або півкільцями.
2. Закуску можна подавати не тільки в гарячому вигляді. Вона гарна після холодильника.
3. Не експериментуйте зі спеціями. Зупиніться на класичних приправах і зелені.
4. Для страви краще використовувати гарну скляну форму, але його також можна подати в порційних горщиках або формочках для жульєна.

Класична запіканка з кабачків і помідорів із сиром

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 185 ккал/100 р.
• Призначення: закуска.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Запіканка з кабачків з помідорами і сиром в духовці готується з додаванням майонезу і часнику. В якості зелені можете взяти кріп або петрушку, непогано вийде з базиліком, руколою або кінзою.

Інгредієнти:

• кабачок – 1 шт.;
• томати – 3 шт.;
• сир пармезан – 120 г;
• майонез – 200 мл;
• вершкове масло – 50 г;
• зелень – пучок;
• часник – 3 зубчики;
• сіль, мелений чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Наріжте овочі на слайсы.
2. У майонез додати дрібно нарізаний часник і подрібнену зелень. Перемішайте.
3. На дно дека рівномірно викладіть вершкове масло. Зробіть шар з кабачків. Посоліть і поперчіть, а потім змастіть слайсы соусом.
4. Далі зробіть шар з помідорів. Посоліть, поперчіть, змастіть соусом.
5. Завершальним етапом стане натертий сир.
6. Форму накрийте фольгою, поставте в духовку на 20 хвилин, розігріту до 200 градусів.
7. Дістаньте, зніміть фольгу, поверніть закуску в духову шафу на 5-10 хвилин.

З грибами

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8 порцій.
• Калорійність: 193 ккал/100 р.
• Призначення: основне.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Ця кабачкова запіканка в духовці сподобається любителям грибів. Тут ви можете взяти вешанки, шампіньйони, свіжі боровики, маслюки або будь-які інші лісові види. В якості соусу використовуються збиті яйця з вершками і свіжою зеленню.

Інгредієнти:

• кабачок – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• сир твердий – 100 г;
• гриби – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• вершки – 200 мл;
• картопля молода 300 г;
• яйце – 2 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• зелень – пучок;
• сіль, мелений чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Поріжте кабачок, картопля, очищений і помідори кільцями.
2. Цибулю і моркву наріжте кубиками.
3. Гриби поріжте великими шматками.
4. Розтопіть на сковороді вершкове масло, обсмажте на ньому гриби, цибулю з морквою. Посоліть, поперчіть.
5. Збийте яйця з вершками з додаванням солі і подрібненої зелені.
6. На дно форми покладіть гриби, зверху – картопля. Здобріть соусом.
7. Далі зробіть шар з кабачків і соусу, потім – помідорів.
8. Завершіть всі натертим сиром.
9. Закрийте форму фольгою і поставте в розігріту духовку до 200 градусів на 20 хвилин.
10. Зніміть фольгу, потім поверніть форму в духовку на додаткові 10 хвилин.

З баклажанами

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8 порцій.
• Калорійність страви: 179 ккал/100 р.
• Призначення: закуска.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Якщо ви не можете визначитися з приготуванням літнього обіду, ваш вибір – це миксовая запіканка з кабачків з сиром, зібрана з рулетиків. Всередині кожного рулету чекає сюрприз з сирно-часниковою начинки. Соусом тут служить томатний сік.

Інгредієнти:

• кабачок – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• помідори – 6 шт.;
• олія – для смаження;
• моцарелла – 100 г;
• майонез – 100 мл;
• зелень – пучок;
• часник – 3 зубчики;
• сіль, мелений чорний і червоний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Наріжте баклажан і кабачок на «мови», посоліть. Покладіть в друшляк, щоб стік сік. Обсмажте на сковороді до напівготовності. Готові овочі викладайте на серветку.
2. Змішайте майонез з часником і зеленню.
3. Сир наріжте на брусочки.
4. Змастіть отриманим соусом кожен «мова», покладіть шматочок сиру і скрутіть маленькі рулети. Викладіть на деко.
5. Зробіть томат. Для цього пропустіть овочі через соковижималку або просто натерти на тертці. Посоліть і поперчіть.
6. Залийте томатом рулети. Приберіть в духовку на 20 хвилин.

З м’ясним фаршем

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8 порцій.
• Калорійність страви: 203 ккал/100 р.
• Призначення: закуска.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Любителів м’яса порадує запіканка з кабачків в духовці з додаванням фаршу будь-якого виду. Приготуйте цю страву у вигляді порційних «човників», де в якості форми виступає сам кабачок, а інші інгредієнти викладаються шарами.

Інгредієнти:

• кабачок – 2 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• сир твердий – 120 г;
• фарш м’ясний – 300 г;
• майонез – 200 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• сіль, мелений чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Розріжте кабачки на 4 частини. У кожного шматочка вирізати серединку. Повинно вийти 8 човників.
2. Змастіть деко вершковим маслом, помістіть на нього «човники».
3. Помідори наріжте кільцями.
4. Цибуля порубаєте якомога дрібніше.
5. Фарш посоліть і поперчіть, змішайте з цибулею.
6. На дно кожної «човники» покладіть трохи фаршу.
7. Змастіть майонезом.
8. Зверху викладіть помідори, змастіть майонезом.
9. В кінці присипте тертим сиром.
10. Готуйте «човники» в духовці протягом 30-40 хвилин при температурі 200 градусів.

Відео

Джерело