Як знаючі люди вибирають на ринку хорошу хурму
Восени вибір фруктів на ринках зменшується в рази. На щастя, хурма залишається одним з найдоступніших варіантів для ласунів аж до кінця січня. Ось тільки мало хто знає, як вибрати хурму по розуму. Тисячі людей надовго зарікаються ласувати цим фруктом після того, як раз або два потрапляють в халепу. Але ж насправді хорошою хурми навколо завжди вистачає! Завдяки нашим сьогоднішнім радам ти завжди зможеш знайти для себе і рідних кілограм-другий ідеальних фруктів.
Як вибрати хурму. Поради досвідчених кулінарів
Питання в’язкості
Для початку варто відразу визначитися, наскільки в’язку хурму ти віддаєш перевагу. Зазвичай людям не до вподоби надто в’язкі фрукти! Багато хто вважає, що в’язкість хурми залежить виключно від її зрілості. На жаль, все не настільки просто. Першу скрипку в цьому факторі грає сорт фрукта.
Так, наприклад, круглі помаранчеві плоди ізраїльського сорту “шарон” практично не в’яжуть рот. Так само поводяться плоди сильно змахує на яблука сорту»фую”. А ось найпоширенішу східну хурму сорту “хачіа” краще після покупки закинути на добу в морозилку! Інакше вона буде аж надто в’язкою.
Важлива деталь
Втім, всі сорти цього фрукта вивчати немає потреби. Щоб вибрати плоди без зайвої терпкості, придивляйся в першу чергу до круглої або злегка плескатої хурмі. Все тому, що саме таку форму зазвичай мають фрукти найсолодших і найменш терпких сортів хурми. Так ти вбережешся від зайвих проблем.
Питання зрілості
Середньостатистичний плід хурми в період зрілості має насичено-оранжевий, майже що червоний відтінок. Якщо хурма на прилавку світло-помаранчева, то перед тобою не до кінця дозрілі фрукти. Вірна ознака дозрілого фрукта-тонкі сухі смужки на шкірці. А ось тріщини вже говорять про те, що перед тобою гнила хурма.
Обов’язково помацай фрукти перед покупкою. Зріла, ідеальна для вживання в їжу хурма повинна злегка пружинити. Якщо плід в твоїх руках відчувається твердим, ніби камінь, то він явно недозрілий. Ну а коли хурма буквально розтікається по долоні, ти зіткнувся з перезрілим плодом.
Фінальна деталь
Нарешті не зайвим буде звернути увагу на стан плодоніжки і навколоплідних листя хурми. У зрілого плоду і плодоніжка, і навколоплідні листя виглядають висохлими, а поверхня хурми під ними має коричневий відтінок. Зелені ж листочки говорять про те, що фрукт не встиг толком дозріти.