У чому різниця між рестораном і кафе?
У чому різниця між рестораном і кафе?
Відвідуючи той чи інший заклад, навіть не замислюєшся, що це – кафе або ресторан? Якщо хочеться просто перекусити, людина шукає місце, де швидко приготують їжу. Якщо є більш урочистий привід або хочеться приємно провести час, вибирає заклад з смачною і дорогою кухнею.
Класифікація закладів
Ніякі міркування з приводу типу закладу не потрібні. У Росії передбачені чіткі класифікації, які регулюються ГОСТами.
Так, кафе є підприємством, в якому різноманітність продукції порівняно невелика. У ньому можуть реалізовуватися фірмові страви (представлені лише в конкретному місці) або замовні (приготовані на замовлення клієнта). Асортимент напоїв необмежений, включаючи алкоголь.
Вибір страв у ресторані набагато більше. Вони теж можуть бути замовними, фірмовими і так далі. Але їжа складніше у приготуванні, вишуканіше. Вибір напоїв теж обмежується лише тематикою або специфікою ресторану.
Незвичайний ресторан “Hilton”, розташований на глибині 5 метрів
Відвідувач може замовити продукцію з будь-якої категорії, в тому числі кондитерські, борошняні вироби, страви, які закуплені даним закладом в іншому місці.
Якість обслуговування в ресторані на більш високому рівні. Також в ньому передбачено все необхідне не тільки для відпочинку клієнтів, але і розваги. Це можуть бути виступи артистів, музикантів і т. п. Часто в ресторанах є кілька залів.
Цікавий факт: в США прийнято вважати ресторанами всі заклади громадського харчування.
Головні відмінності
У ресторані обов’язково працюють офіціанти. Вони займаються сервіровкою столу, прийомом замовлень, видачею страв, напоїв. Працівники виносять відвідувачу рахунок, приймають оплату і вирішують інші питання.
У кафе переважно немає офіціантів, а якщо вони і є, то їх основне завдання – прибирання столів і брудного посуду, підтримання залу в чистоті та інше. Відвідувачі самі роблять замовлення і часто самостійно несуть його до столика. У деяких подібних місцях офіціант розраховує клієнта і допомагає вибрати страву.
Найчастіше інтер’єр в кафе досить скромний. У міру зростання рівня закладу, його дизайн удосконалюється і стає більш визначеним. Можуть бути відсутніми скатертини, а замість якісних серветок використовуватися одноразові паперові.
Сервірування столу в ресторані вищого класу
Столові прилади, спеції, найчастіше відсутні на столі, поки клієнт не визначитися із замовленням. У кав’ярні зазвичай приходять перекусити.
Столи в ресторанах спочатку сервіровані (до прибуття гостя). Наявність серветок з полотна і скатертини – обов’язково. Показником висококласного ресторану є жива музика. Дизайн може бути різним і зазвичай він витриманий в одному стилі.
Також тут може бути кілька залів, включаючи бенкетний і окремі зони для курців, а також некурящих відвідувачів – щоб усім було комфортно. Ресторани зазвичай просторі та їх головне призначення – повноцінний відпочинок.