Видоювання огірка і ще 2 способи прибрати гіркоту з огірків

Цей освіжаючий плід ідеальний в літню спеку, але один гіркий огірок може зіпсувати смак навіть самого смачного салату.

Огірок – дуже корисний продукт з великим вмістом води, поряд з безліччю мінералів, вітамінів і електролітів.

Завдяки охолоджувального ефекту огірки зберігають водний баланс в організмі у саму жарку погоду.

Насіння і шкірка огірка є винятковим джерелом кремнію, хлорофілу, стеролів, знижує рівень холестерину, і речовин, що поліпшують травлення.

Чому гіркі огірки

© manhattan001

Садові огірки містять кукурбитацин та кукурбитацин З – сполуки, які роблять листя гіркими і не такими смачними для тварин.

Як правило, ці речовини залишаються в листі, стовбурах і коренях рослини, тобто тих частинах, які люди не їдять. І тільки, коли він виявляється в плодах, ми починаємо помічати гіркий смак.

Однак гірким є звичайно не весь огірок, а тільки “попка” та область відразу під шкіркою.

Іншими причинами гіркого смаку є несприятливі умови вирощування.

Непостійний режим поливу, довге перебування на спеці, різкі коливання температури, недостатнє збагачення добривами можуть призвести до того, що ми отримаємо гіркі огірки.

Як прибрати гіркоту з огірків

Існує кілька методів, які допоможуть вам позбутися гіркого смаку огірків.

1. Витягування “молока” з огірка

© tiktok

Це один з найпопулярніших методів,що дозволяють видалити гіркоту з огірка.

• Добре промийте огірок, і зріжте кінчики з обох сторін огірка.

• Прикладіть кінчик до відрізаної частини і почніть потирати цим шматочком кінець огірка круговими рухами.

• Дуже скоро ви побачите як в процесі тертя з’явиться біле, пінисте речовина.

• Продовжуйте розтирати кінці протягом 1-2 хвилин, поки піна не перестане з’являтися.

• Повторіть процес з іншого боку. Промийте огірок, і він готовий до вживання.

Ті, хто спробував цей метод, стверджують, що він крім усього іншого це додає свіжий і соковитий смак огірків.

2. Сіль

Метод з використанням солі не так популярний, але вважається дуже дієвим.

• Огірок розріжте на половинки по довжині.

• Присипте дрібкою солі на обидві половинки і потріть половинки один про одного.

• Ви побачите, як почне з’являтися біла пінисте речовина.

• Повторіть процедуру 2-3 рази, перед тим як промити огірок водою.

3. Борозни виделкою

© Anna Kucherova

Це також досить простий метод, що дозволяє видалити гіркоту з огірків.

• Все, що вам потрібно, це зрізати кінчики і шкірку від огірка.

• Перед тим, як нарізати, візьміть вилку і пройдіться зубцями по довжині огірка, щоб зробити борозни.

• Це робиться для того, щоб випустити речовина, що додає гіркоти.

• Повторіть 2 рази і промийте, перш ніж споживати в їжу.

Всі ці методи не гарантують повністю, що огірок повністю позбутися гіркоти, проте багато хто стверджує, що це допоможе істотно поліпшити смак огірків.

Автор:
Філіпенко Ст. Л.

Джерело