Страви, які треба спробувати в Ізраїлі
Їжа — величезна і дуже важлива частина ізраїльської культури, і, незважаючи на те, що багато страви вже завоювали статус міжнародних і щільно влилися в національну кухню інших країн, ніщо не зрівняється з справжніми ізраїльськими стравами. Будете в Ізраїлі — не турбуйтеся маму Сару, спробуйте ці страви і продукти.
Шакшука
Почніть день з значної порції шакшуки — страви, що прийшов в ізраїльську кухню з Північної Африки та так і залишився тут. Існує безліч варіантів шакшуки, але, по суті, це яйця в гострому томатному соусі з шматочками хліба чаллах, які потрібно мочати. Яскраве, зігріваючий і соковите блюдо з близькосхідним колоритом — те, що доктор прописав.
Нут
Якщо ви ні разу не їли нут під час поїздки в Ізраїль, ви явно робите щось не так. Це скромне бобова рослина — основа найпопулярніших ізраїльських страв. Наприклад…
Хумус: його часто подають, посипавши кедровими горішками, цільними горошинами і бобами фава і полив все це оливковою олією. Абсолютно нормально, якщо ви повністю очистіть свою тарілку з хумусом за допомогою останнього шматочка піти.
Мусаббаха: різниця між хумусом і мусаббахой — в текстурі. Хумус має однорідну текстуру, а в мусаббахе зустрічаються шматочки нуту або навіть цілі горошини. Її часто подають з кунжутною пастою тахін, оливковою олією, рубаною свіжої зеленню, спеціями і пітою.
Фалафель: його можна зустріти на кожному розі, і це дуже недороге блюдо. Ароматні й хрусткі кульки з нуту подають зі свіжим салатом, хумусом, гарячим соусом, нарізаним солоним огірочком і пітою.
Шаварма
Це блюдо схоже на турецький донер-кебаб, але ізраїльську шаварму роблять з шматочків індички, курки або баранини, які зрізаються з величезного вертіла з м’ясом і подаються в піті в обов’язковому супроводі свіжого салату і різних добавок і соусів.
Салат з овочів
Забудьте про розмоклі листя салату і водянисті помідори: в Ізраїлі салат включає величезну кількість свіжої зелені, лимонного соку і оливкової олії. Від вибору варіантів у вас очі розбіжаться: тут є табуле з помідорів, петрушки, м’яти, булгуру і цибулі, цвітна капуста з тахін, маринованими баклажанами і морквою. І все це — типові для місцевих салатів інгредієнти. Фінальний штрих додають за допомогою величезних маслин і лимона.
Мартабак
Це традиційна солодкість з Єрусалиму, яка готується з тонкого тіста філо з м’яким вершковим сиром, горіхами та фруктами. Тісто з начинкою складається у вигляді конверта і випікається до хрусткого стану, а потім змащують розтопленим вершковим маслом і посипається цукровою пудрою.
Гранатовий сік
Цей популярний напій можна зустріти майже на кожному ринковому прилавку, де він вичавлюється за запитом клієнтів. Він не лише втамовує спрагу в спекотний ізраїльське літо, але й містить масу вітамінів і корисних речовин. Якщо вам здається, що чистий гранатовий сік дуже насичений за смаком, попросіть додати апельсинового соку. Це дуже смачно і красиво.