Що таке відновлений сік?
У сучасних магазинах покупець може знайти десятки сортів соку. Овочеві, фруктові, ягідні – це лише частина асортименту, який можна придбати. І регулярно виробники вигадують нові способи виготовлення і зберігання напою, щоб збільшити термін придатності і зробити продукцію дешевше. Одним з таких є відновлення сік. Але в чому полягає особливість цього методу?
Коротка історія соку
В 1915-му році американський підприємець Дон Франциско запустив виробництво соковижималок. Їх купували люди для видавлювання соку апельсина. У США цей фрукт користувався великою популярністю, і можливість випити стаканчик помаранчевої рідини приваблювала багатьох.
У 30-ті роки Анастас Мікоян, який займається розвитком харчової промисловості СРСР, з’їздив в США, де і побачив, що апельсиновий сік користується великим попитом. Він запропонував запустити виробництво аналога на території Радянського Союзу.
Оскільки апельсини в державі не росли, було вирішено використовувати помідори. Так почалося поширення томатного соку. Його продавали в загорнених банках об’ємом в 3 літри.
Фото з виробництва соку в СРСР
До 1960-их років в магазині вже можна було придбати соки з яблук, слив і груш. Поступово асортимент напою розширювався, але тара, в якій його продавали, залишалася незмінною: трилітрова банка. У 1974-му році в продаж надійшли соки в пляшках по 0,7 літра.
Цікавий факт: перші соки в картонних упаковках по 0,2 л з пластикової трубкою з’явилися в СРСР у 1980-му році. Уряд купив велику партію напою у Фінляндії для Олімпіади.
В останні роки існування Радянського Союзу випускалися різні соки, причому вони не містили хімії і виходили за рахунок прямого віджиму.
Цікаво: Цікаві факти про Китаї
Що таке відновлений сік?
Відновленим називають сік, виготовлений з концентрату. Коли потрібно перевезти напій на велику відстань, з нього випаровується вода і видаляються речовини, що відповідають за аромат. Такий спосіб стали використовувати вже після розпаду СРСР.
Отримана каша краще зберігається, тому її можна везти навіть в іншу країну, не боячись зниження якості продукту. Після транспортування в неї знову додають воду і ароматизатори.
Відновлений сік виходить шляхом випарювання води і ароматизаторів з напою. Отриману кашу привозять в пункт призначення, де відновлюють, повертаючи витягнуті компоненти.