Шарлотка з яблуками в мультиварці – як самостійно спекти пишний пиріг на кефірі, сметані або молоці

Пиріг шарлотку, який відрізняється простотою, вміє готувати практично кожна господиня, при цьому у всіх є свої секрети. Якщо раніше завжди випічку готували в духовці, то сьогодні в якості альтернативи виступає мультиварка – прилад, здатний кардинально змінити думку про готуванні. З нею можна втілювати в життя самі несподівані рецепти, такі як, наприклад, численні способи приготування шарлотки з яблуками в мультиварці.

Наскільки простіше готується шарлотка з яблуками в мультиварці

Сама по собі шарлотка не представляє особливої складності в приготуванні, але мультиварка ще більше полегшує цей процес. Головною перевагою є те, що вірогідність пригорання зводиться практично до нуля. У чашу мультиварки температура підтримується так, що всі продукти випікаються рівномірно. Крім того, сам пиріг виходить більш соковитим. Оскільки чаша має антипригарне покриття, шарлотку легко витягнути з форми.

Як приготувати шарлотку в мультиварці

Хоча немає нічого простіше, ніж приготувати шарлотку в мультиварці, все одно існує декілька рекомендацій, як ще поліпшити смак цього пирога:

• Вибирайте кислі сорти яблук. Так пиріг вийде більш соковитим.
• Щоб надати випічці виражений аромат, збризніть яблука лимонним соком після нарізки.
• Не варто нарізати фрукти дуже тонкими пластинами – з-за цього вони розчиняться в тесті і втратять свій аромат і смак. Необов’язково і зрізати шкірку.
• Чим більше яєць, тим пишніше буде ваш пиріг.
• Збийте яйця з цукром до утворення білої піни. Так ваш пиріг не осяде, як тільки ви витягнете його з чаші.
• Борошно вмішують тільки з допомогою виделки або віночка. Не використовуйте блендер або міксер.
• Не намагайтеся перевірити готовність вашого пирога. Як тільки почуєте сигнал про закінчення програми – це означає, що можна відкрити кришку.
• Витягати пиріг з чаші зручно, коли він охолоне, підчепивши пластиковою лопаткою.

Рецепт шарлотки в мультиварці

Хоча багато хто вважає, що у шарлотки є лише один рецепт, це не так. Існує маса варіантів того, як її можна приготувати. Основним інгредієнтом, без якого пишна шарлотка в мультиварці не буде такої, все ж залишаються яблука, але і їх можна замінити на груші, банани, ягоди. Вибирайте потрібний рецепт або готуйте різними способами, подавайте її до чаю гостям, на сніданок, обід або вечерю для своїх близьких.

Класична

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 145 ккал/100 р.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: легка.

Найпростіший рецепт шарлотки для мультиварки, який стане в нагоді будь-якій господині. Чим більше яблук ви покладете, тим соковитіше вийде ваш пиріг. Можна додавати інші фрукти і ягоди за бажанням. Змінюйте кількість цукру на свій розсуд. Така шарлотка подається холодною, з морозивом, молоком або як десерт до чаю. Тісто можна замішувати як вручну віночком, так і міксером, але тільки до моменту висипання борошна.

Інгредієнти:

• цукор – 1 ст.;
• борошно – 1 ст.;
• яйця – 3 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• яблука – 3-4 шт.;
• розпушувач для тіста – 1 ч. л.;
• цукрова пудра – 3 ст. л.;
• кориця – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Фрукти помити, очистити від середини, порізати на невеликі шматочки 1х1 див.
2. Яйця змішати з цукром, збити до отримання білої піни.
3. Масло розтопити, додати до цукрової суміші.
4. Всипати борошно і розпушувач, перемішати виделкою вручну.
5. Дно чаші змастити маслом, викласти нарізані яблука, влити тісто.
6. Готувати в режимі «Випічка» 40 хвилин, закрити кришку мультиварки.
7. Відключити програму і залишити пиріг при закритій кришці ще на 15 хвилин.
8. При подачі обсипати меленою корицею або цукровою пудрою за бажанням.

Пряна

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 150 ккал/100 р.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: легка.

Якщо хочете змінити класичний десерт, то можна додати в список інгредієнтів пряні компоненти – корицю і кардамон. Вони додадуть всій випічці новий яскравий аромат. Зверніть увагу, що прянощі повинні бути меленими і не варто з ними перестаратися, інакше ви можете зіпсувати шарлотку. В іншому спосіб приготування мало чим відрізняється від класичного.

Інгредієнти:

• цукор – 1 ст.;
• борошно – 1 ст.;
• яйця – 3 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• яблука кислі – 4 шт.;
• розпушувач для тіста – 1 ч. л.;
• кардамон – 1 ч. л.;
• кориця – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Фрукти помити, порізати на шматочки не більше 0,5 мм.
2. Яйця збити, додати цукор, корицю і кардамон.
3. Вмішати борошно, розпушувач і розтоплене масло.
4. У чашу мультиварки вилити тісто, викласти яблука.
5. Включити програму «Випічка», закрити кришку і залишити на 40 хвилин.

Без розпушувача

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 145 ккал/100 р.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: легка.

Якщо вдома не знайшлося розпушувача, то його цілком можна замінити звичайною содою. Важливо не переборщити з цим білим порошком, інакше весь пиріг придбає не самий приємний смак. Крім того, соду потрібно обов’язково погасити яблучним оцтом або лимонним соком. Так ви точно не ризикуєте зіпсувати пиріг, але при цьому шарлотка в мультиварці без розпушувача вийде такий же повітряної, як і з розпушувачем.

Інгредієнти:

• яйця курячі – 3 шт.;
• цукор – 150 г;
• борошно – 1 ст.;
• ванілін – щіпка;
• сода – ½ ч. л.;
• оцет (лимонний сік) – ½ ч. л.;
• яблука – 3 шт.;
• цукрова пудра – для посипання.

Спосіб приготування:

1. Фрукти помити, позбутися від серцевини і порізати на кубики 1х1 див.
2. Яйця збити з цукром, додати ванілін.
3. Всипати борошно і розмішати виделкою.
4. Залити оцтом Соду і додати в тісто. Ще раз перемішати.
5. Фрукти викласти в чашу, вилити на тісто.
6. Готувати в режимі «Випічка» 40 хвилин.
7. При подачі обсипати цукровою пудрою.

На кефірі

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 130 ккал/100 р.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Якщо ви сумніваєтеся в соковитості вашої майбутньої шарлотки з яблуками в мультиварці, але хочеться на виході отримати вологий пиріг, то спробуйте рецепт з кефіром. Завдяки цьому компоненту тісто виходить дуже ніжним і мокрим. Величезним плюсом є те, що можна використовувати як свіжий кефір, так і той, що залежався в холодильнику. Сода позбавить від надмірної кислоти.

Інгредієнти:

• кефір – 1 склянка;
• борошно – 2 ст.;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• яблука – 4 шт.;
• сода – 1 ч. л. без гірки;
• ванілін – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Змішайте яйця з кефіром і цукром, додайте ванілін. Збивайте міксером хвилини дві.
2. Додайте борошно і соду, все ретельно перемішайте.
3. Фрукти промийте, поріжте пластинками.
4. Змастіть дно чаші маслом і вилийте тісто. Розкладіть яблука на ваш розсуд.
5. Готуйте в режимі «Випічка» 40-50 хвилин.
6. По закінченні часу не виймайте пиріг відразу, а почекайте 10 хвилин.

На сметані

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 150 ккал/100 р.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Ще один спосіб приготування смачної і ніжною шарлотки – з використанням сметани. За смаком вона виходить вершковою. Знову ж таки, можна використовувати як свіжу сметану, так і ту, що вже починає подкисать. На приготування тіста піде не більше 15 хвилин, а вже через 45 хвилин після запікання ви зможете насолодитися смачним пирогом з яблуками та корицею.

Інгредієнти:

• борошно – 1 ст.;
• цукор – 150 г;
• яйця – 3 шт.;
• сметана (або сільські вершки) – 200 мл;
• кориця – 2 ч. л.;
• сода – ½ ч. л.;
• яблука – 4 шт.;
• масло – для змазування.

Спосіб приготування:

1. Фрукти порізати на середні шматочки, попередньо вирізавши серцевину.
2. Збийте до білої піни яйця з цукром, додайте ванілін і сметану. Продовжуйте збивати.
3. Обережно всипте борошно і соду. Збивайте ще 3 хвилини. Тісто має бути трохи густіше, ніж томатний соус.
4. Фруктові шматочки посипте корицею і перемішайте.
5. Викладіть нарізані фрукти у чашу мультиварки, залийте тестом і швидко вмикайте програму.
6. Готуйте в режимі випічки 40 хвилин.

На молоці

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 135 ккал/100 р.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Є і рецепт пирога на молоці. У нього виходить дуже ніжний молочний смак, який значно відрізняється від класичної шарлотки і тим самим всім подобається. Яблука можна сміливо замінити грушами, замороженими ягодами. Молоко краще всього використовувати свіже. Якщо ж ви вирішите додати кисле молоко, то використовуйте негашене соду замість розпушувача.

Інгредієнти:

• молоко – 1 склянка (200 мл);
• яйце – 1 штука;
• борошно – 3 склянки;
• цукор-пісок – 1 склянка;
• сода харчова – 1 чайна ложка;
• оцет 9% – для гасіння соди;
• яблука – 3 штуки.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте яблука: наріжте їх на середні шматочки, очистивши від кісточок. Шкірку знімати необов’язково.
2. Змішайте в мисці яйця і цукор до білого. Потім влийте молоко і збивайте ще 2 хвилини.
3. Всипте борошно і перемішайте до однорідності.
4. Погасіть соду оцтом (якщо використовуєте свіже молоко).
5. Викладіть фрукти в чашу мультиварки і залийте приготованим тестом.
6. Готуйте 45 хвилин під закритою кришкою в режимі «Випічка».

Дієтична з вівсяними пластівцями

• Час: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 110 ккал/100 р.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Хоча шарлотка – це випічка, яка не є дієтичним блюдом, кухарям вдалося зробити її легшою і корисною, додавши до списку інгредієнтів вівсяні пластівці. На смак вона залишається все такою ж соковитою, але вже не такою солодкою. Тим не менш, цукор можна додавати за своїм смаком – більше або менше. Крім вівсянки, додавайте і інші злакові пластівці, змінюючи смак пирога.

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці – 1 ст.;
• кефір – 1 склянка;
• яйця – 3 шт.;
• борошно – 1 ст.;
• цукор – 100 г;
• ванілін – за смаком;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• яблука – 4 шт.

Спосіб приготування:

1. Залийте пластівці кефіром і залиште на 20 хвилин.
2. В цей час фрукти порізати на середні шматочки.
3. Збийте яйця міксером або віночком вручну, додайте цукор і збивайте до його повного розчинення.
4. Додайте до суміші ванілін, пластівці з кефіром і знову збийте.
5. Обережно всипте борошно і розпушувач, перемішуючи тісто виделкою.
6. Вилийте складу в чашу, попередньо змастивши маслом. Зверху викладіть фруктову нарізку.
7. Готуйте в режимі випічки 45 хвилин.

Іспанська з мигдалем і ромом

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 160 ккал/100 р.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: іспанська.
• Складність: середня.

Цей рецепт заслуговує на увагу кожного, хто хоче здивувати своїх гостей ексклюзивної випічкою. Хоча за назвою може здатися, що це зовсім не проста шарлотка в мультиварці і готувати її буде куди складніше, але це не так. Абсолютно ті ж інгредієнти, той же процес приготування, лише кілька змін, які перетворять вашу шарлотку в небанальний десерт.

Інгредієнти:

• цукор – 200 г;
• борошно – 1 ст.;
• яблука – 4 шт.;
• масло вершкове – 150 г;
• яйце – 3 шт.;
• мигдаль мелений – 100 г;
• кориця – 1 ч. л.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• ром – 7 ст. л.;
• цукрова пудра – для посипання.

Спосіб приготування:

1. Промиваєте фрукти, видалити серцевину і нарізати пластинами по 0,5 см завтовшки.
2. Розм’якшене масло збиваєте до білого, потім додаєте до нього цукор і яйця. Збиваєте до однорідної маси.
3. Всыпаете борошно і розпушувач, мелений мигдаль, корицю. Ще раз перемішуєте.
4. Яблука поливаєте ромом і перемішуєте так, щоб алкоголь вбрався в кожну сторону фрукта.
5. Викладіть фрукти в чашу мультиварки, заливаєте тестом.
6. Запікаєте 45 хвилин в режимі «Випічка» при закритій кришці мультиварки.
7. Викладаєте шарлотку перевернувши і посипаєте цукровою пудрою. Прикрасьте рубаним мигдалем.

Шоколадна

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 160 ккал/100 р.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: легка.

Ще один змінений рецепт, який сподобається любителям шоколаду. До інгредієнтів додається какао, яке змінює не тільки колір тесту, але і його смак і аромат. Замість яблук можна використовувати банани або шматочки темного шоколаду, або змішати всі ці компоненти разом. Таку шарлотку найсмачніше їсти з морозивом або молоком. Для прикраси можна використовувати розтоплений шоколад або волоські горіхи.

Інгредієнти:

• борошно – 1 ст.;
• цукор – 150 г;
• яйця – 3 шт.;
• какао-порошок – 1 ст. л.;
• кава – 1 ч. л.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• яблука – 2 шт.;
• банан – 1 шт.;
• масло – для змазування.

Спосіб приготування:

1. Збити яйця з цукром, додати до них каву, какао, борошно, розпушувач. Замісити рідке тісто, схоже на сметану.
2. Яблука почистити від кісточок, порізати невеликими шматочками.
3. Банани почистити, нарізати на кружечки.
4. Змішати начинку і викласти її в тісто.
5. Акуратно ложкою все перемішати і влити в чашу мультиварки.
6. Готувати 40 хвилин у програмі «Випічка».

Сирна

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 120 ккал/100 р.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

До традиційним рецептом можна додати навіть сир, щоб смак вашої шарлотки заграв по-новому. Як і у випадку з кефіром або сметаною, можна використовувати сир, який починає псуватися, але не варто брати зовсім кислий продукт. Сирна шарлотка володіє приємним вершковим смаком і нагадує улюблену всіма запіканку. До яблук можна додати смородину, чи вишню без кісточок.

Інгредієнти:

• сир (будь-якої жирності) – 400 г;
• м’яке масло вершкове – шматочок 50 г;
• яблука кисло-солодкі – 5 невеликих;
• цукор – стакан;
• борошно – 1.5 склянки;
• яйця – 5 шт.;
• сіль дрібну – на кінчику ножа;
• корицю – щіпка;
• ваніль – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Сир необхідно протерти через сито, щоб він став однорідної консистенції.
2. Яйця збийте з цукром, додайте ванілін, сіль, корицю, розтоплене масло.
3. Акуратно разом борошно.
4. Фрукти порізати на невеликі шматочки, попередньо очистивши від серцевини.
5. З’єднайте тісто з сиром, потім викладіть на нього яблука.
6. Випікайте в мультиварці протягом 50 хвилин. По закінченні часу не відразу вийміть пиріг, а дайте йому охолонути в чаші при відкритій кришці.

Відео

Джерело