Салат Червона шапочка з гранатом: приготування страв

Святковий салат Червона шапочка з гранатом збирається всього за півгодини часу. Страва має оригінальний зовнішній вигляд і смакові якості і здатне стати відмінною закускою або гарніром на званій вечері. Важливо вибрати стиглий, але не переспевший гранат, щоб він не зіпсував смак інших продуктів.

Рецепт салату Червона шапочка з гранатом

Існує кілька варіацій приготування страви. Класичний рецепт салату Червона шапочка з гранатом, картоплею, майонезом, ковбасними виробами, буряком і т. д. володіє високою калорійністю. Можливий дієтичний варіант приготування закуски, до складу якої входить біле м’ясо птиці, велика кількість овочів, заправка з грецького йогурту або нежирної сметани.

Класичний

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 4 людини.
• Калорійність страви: 230 ккал у 100 грамах.
• Призначення: закуска, гарнір.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Для приготування класичного салату Червона шапочка використовується шинка. За бажанням її можна замінити вареною або підкопченої ковбасою, улюбленим видом сосисок.

Інгредієнти:

• шинка – 250 г;
• картопля – 2 шт.;
• буряк, цибулина, морква – по 1 шт.;
• майонез – 200 г;
• гранат – ½ шт;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Відваріть картоплю, буряк і моркву, остудіть овочі, почистіть, крупно натріть на тертці.
2. Шинку і ріпчасту цибулину наріжте дрібним кубиком, гранат розберіть на зерна.
3. Складіть компоненти в салатник наступним чином: спочатку одна картоплина, потім половина ковбаси, цибулі, чверть майонезу, половина гранатових зерен, морква, буряк, чверть майонезу, потім знову ковбаса, цибуля, залишок майонезу.
4. Овочеві шари подсаливайте за смаком.
5. Зібраний салат прикрасити зернами граната, щоб вийшла шапочка потрібного червоного кольору.

З куркою, грибами і горіхами

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 213 ккал у 100 грамах.
• Призначення: закуска, гарнір.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Заощадити час на приготування салату можна, якщо заздалегідь відварити овочі та яйця.

Особливий смак страви надають волоські горіхи. Перед тим, як покласти їх у салат, ядра можна злегка обсмажити на сухій сковороді, щоб вони розкрили свій аромат.

Інгредієнти:

• копчена курятина – 300 г;
• твердий сир – 150 г;
• варені яйця – 4 шт.;
• відварна картопля – 3 шт.;
• варена морква – 1 шт.;
• волоські горіхи – 50 г;
• мариновані гриби – 100 г;
• гранат – 1 шт.;
• майонез – 200 г;
• сіль, чорний перець.

Спосіб приготування:

1. Курятину наріжте дрібним кубиком або розірвіть руками на волокна.
2. Картоплю, моркву, сир і яйця натріть на тертці.
3. Горіхи дрібно порубаєте ножем або перебити блендером в крихту.
4. Відкиньте мариновані гриби на друшляк, потім подрібніть.
5. Майонез змішайте з чорним перцем.
6. Почистіть гранат, розберіть на зерна.
7. Викладіть салат шарами, кожен ярус, крім останнього гранатового, змастіть майонезом, соліть за смаком.
8. Викладайте в наступному порядку: картопля, курятина, горіхи, сир, моркву, гриби, яйця, гранат.

З яловичиною та помідорами

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 чоловік.
• Калорійність страви: 262 ккал у 100 грамах.
• Призначення: закуска, гарнір.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

У складі даного рецепту відсутня гранат. Роль шапочки виконує червона м’якоть помідорів. Важливо позбавити томати від насіння, так салат не буде текти. Іноді помідори також позбавляють від шкірки шляхом бланшування.

Інгредієнти:

• відварна яловичина – 150 г;
• печериці – 300 г;
• тертий твердий сир – 150 г;
• варені яйця – 3 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• соняшникова олія – 20 мл;
• майонез – 200 р.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть м’ясо і яйця.
2. Томати позбавте від насіння, м’якоть дрібно наріжте.
3. Наріжте шампіньйони, цибулю, обсмажте на соняшниковій олії до готовності.
4. Всі компоненти, крім помідорів, змішайте, заправте майонезом.
5. Викладіть салат Червона шапочка гіркою, злегка утрамбуйте.
6. Зверху рівномірно викладіть шматочки помідорів.

Дієтичний з пекінською капустою

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 143 ккал у 100 грамах.
• Призначення: закуска, гарнір.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Зробити салат Червона шапочка можна більш дієтичним, якщо замість провансалю використовувати майонез меншої жирності.

Часто майонезний соус замінюють сметаною

. У цьому випадку кисломолочний продукт трохи підсолюють.

Інгредієнти:

• відварна яловичина – 500 г;
• пекінська капуста – 1 качан;
• консервований горошок – 200 г;
• болгарський перець – 2 шт.;
• варені яйця – 3 шт.;
• відварений буряк – 1 шт.;
• волоські горіхи – 50 г;
• майонез – 200 р.

Спосіб приготування:

1. М’ясо подрібніть ножем або розберіть руками на волокна.
2. Крупно нашаткуйте качан пекінської капусти.
3. Болгарський перець позбавте від насіння, наріжте кубиками.
4. Яйця теж поріжте невеликим кубиком.
5. Змішайте підготовлені інгредієнти з консервованим горошком, заправте майонезом.
6. Крупно натріть буряк, викладіть зверху щільним шаром, формуючи шапочку.
7. Посипте салат товченими волоськими горіхами.

З крабовими паличками

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 207 ккал у 100 грамах.
• Призначення: закуска, гарнір.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Спосіб нарізки паличок залежить від того, наскільки явно ви хочете відчувати смак краба. Чим більше шматочок, тим більш явний присмак. Додати закуски пікантності можна, якщо замаринувати цибулю в оцті з дрібкою цукру.

Інгредієнти:

• крабові палички – 300 г;
• варені яйця – 3 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• солодке яблуко – 1 шт.;
• гранат – 1 шт.;
• майонез – 200 р.

Спосіб приготування:

1. Наріжте крабові палички довільним способом.
2. Яйця і сир натріть на тертці.
3. Почистіть яблуко, наріжте невеликим кубиком.
4. Нашаткуйте цибулю, залийте окропом на 10 хвилин, щоб пішла гіркота.
5. Почистіть гранат, розберіть на зерна.
6. Викладіть салат шарами: крабові палички, цибуля, яблуко, яйця, сир.
7. Кожен шар промажте майонезом.
8. Зверху прикрасьте салат зернами граната.

Відео

Джерело