Рибний ринок в Муйне
«В’єтнам — країна дуже різна, тут є величезні і дорогі мегаполіси, майже європейські міста з хвойними деревами і унікальним європейським кліматом, плантації кави і, звичайно ж, тепле і багата на дарунки море. Сьогодні я розповім вам про рибному ринку в Муйне — Lang chai Mui Ne.
Ринок знаходиться далеко від туристичних місць і живе всього пару годин рано вранці, представляючи собою стихійну продаж всього того, що плаває, повзає і розмножується в Південно-Китайському морі», — розповідає Михайло Боярсков.
1. Рано вранці, ще до сходу сонця, рибальські човни повертаються з моря і прямо на березі починається продаж нічного улову. Продаж йде як поштучно, так і великим оптом — краби, гребінці, кальмари, восьминоги, вугри, акули і, звичайно ж, всілякі види креветок продаються по всій території невеликого пляжу.
Якщо ви живете в гестхауса, де є кухня, то обов’язково скатайтесь на цей ринок, і крім місцевого колориту ви зможете досить дешево купити найсвіжіших морепродуктів, а якщо з грошима зовсім туго, то в цілому на суп морських гадів можна без проблем назбирати безкоштовно, благо всякі краби розбігаються в різні сторони, як тільки їх вивалюють на пісок.
Щоб подивитись на весь процес, вам доведеться прокинутися рано-вранці і прибути на місце до 6:00-6:30 ранку, я не знаю, чи ходять автобуси в таку рань, тому краще зловіть таксі. У середньому поїздка обійдеться вам в 50 000 — 120 000 донгів (ловіть тільки маленькі таксі, так як вони істотно дешевше), водієві можете показати цю адресу 153 Huỳnh Thúc Kháng.
В’єтнамці дуже дружелюбна нація, і тому ось так посидіти з планшетом на березі можна навіть в 5 ранку. Гіди «Пегас Туристик» лякають приїжджих історіями про банди, які вихоплюють сумочки, мобільні телефони, але за весь час мого перебування у Вьете я не бачив і не чув про подібні випадки.
2. Ми приїхали дуже рано і взагалі не вірили, що ось тут через кілька годин з’явиться жвавий ринок, на якому десятки рибалок будуть виставляти свій улов. Поки Тоня читала книгу на планшеті і відлякувала численне сімейство щурів, яке жило в найближчій купі сміття, я оглядав місцевість зверху.
3. Приблизно в 5:40 починає світати і можна оглянути пляж навколо і побачити безліч черепашок, морських зірок і втікачів крабиков з-під ніг. До речі, більша частина черепашок, яка продається в Криму, саме з В’єтнаму. (За що купив, за те й продаю — мовляв, заповзятлива дівчина поїхала жити в В’є і налагодила експорт в Крим черепашок вже з написами російською мовою.)
4. Якщо ви прибудете за адресою занадто рано — не лякайтеся того, що перед вами невелика кам’яна набережна і вузька смужка пустельного пляжу — все так і має бути, варто трохи почекати, і ви будете винагороджені за очікування. Звичайно, так рано, як ми, приїжджати не варто і можна поспати зайву годину до 6 ранку =) Їхати на таксі від самого далекого пляжу готелю Муйне не більше 10-15 хвилин.
5. Як тільки стає світліше, з моря починають приходити перші човни і починається «битва» за право покупки першого улову. Поки єдиним рибалкам починають стягуватися перші покупці.
6. Зірки падають з неба на пісок =) Дивіться під ноги — морських зірок дуже багато, і велика частина з них ще живі.
7. Улов невеликий, але рибалки не вішають ніс і не сумують, не пощастило сьогодні — пощастить завтра, а будь улов піде з «молотка».
8. Без ваг і калькулятора торгівля не обходиться, звичайно, багато використовують мобільні телефони, але в деяких я бачив і звичайні калькулятори.
9. Вже через кілька годин ці равлики будуть продаватися в одному з численних кафе Муйне. До речі, вельми непогано на смак, я можу вам сказати, а в правильних місцях цінник дуже гуманний.
10. Я спочатку не міг зрозуміти, що це за мішечки і що з ними роблять рибалки, але трохи пізніше, підійшовши ближче, зрозумів, що це приманка для крабів — невелика креветка, замотана в марлевий кокон. Думаю, на крабів діє безвідмовно =) Не знаю, як часто змінюється креветка, але ось ця в’єтнамка розмотує кокон, дістає креветку і кидає її в миску.
11. Спочатку я подумав, що ці жінки просто купаються, але потім зрозумів, що вони когось або щось збирають.
12. Все більше і більше покупців прагнуть на невеликий шматочок пляжу. Обов’язковий атрибут успішного трейдера покупця — ваги і тара під різну живність.
13. Як тільки світає, на пляжі з’являються торговці булочками, соусами і навіть бензином для човнів. Пляж перетворюється на справжній ринок зі своїми правилами і звичаями.
14. Ще пару годин тому тут бігали тільки вигодувані на крабах вгодовані пацюки та морські зірки зустрічали світанок, а зараз з усіх сторін на пляж прагнуть жителі села.
15. Національні човни В’єтнаму, які схожі на половинку волоського горіха, — «тхунг чай». Робилися вони з прутів бамбука, обмазаних смолою, але зараз більш міцний пластик витісняє традиційні матеріали, хоча нерідко можна зустріти і олдскульные човники. Традиційно їх використовують в’єтнамські рибалки, щоб пересуватися між великими човнами або дістатися до берега.
16. Набрати води для своїх потреб — не проблема =) Води в Південно-Китайському морі предостатньо.
17. Деякі рибалки не мають власних човнів і ловлять рибу і інші дари моря прямо з берега, закидають невід або мережу і з завзятістю 1000 китайців тягнуть все живе на берег.
18.
19. А улов насправді смішний в нашому розумінні. Це вам не корюшка по весні з Неви тягати кілограмами, але і цього улову в’єтнамські рибалки ради.
20. Равлики, крабики, гребінці і навіть осьминожки — все йде на продаж або на обідній стіл.
21. Закутані по самі очі дружини рибалок не тільки зустрічають глав сімейств на березі, але й активно допомагають їм у всьому. Чому вони всі в шкарпетках, рукавичках і кофтах, ви можете задатися питанням. Все просто: чим темніше в тебе шкіра, тим нижче ти за соціальним статусом. Дівчата, що працюють в аеропортах, взагалі платять шалені гроші (за місцевими мірками) на те, щоб відбілити шкіру і бути «білосніжкою».
22. Гребінці — ще одне ласощі в’єтнамських бокешниц і різних ресторанів. Про те, де найсмачніші гребінці в Муйне, я розповім трохи пізніше.
23. Весь куплений товар зважується і враховується в спеціальній зошиті і тут же передається водієві мотобайк, який розвезе найсвіжіший товар по ресторанах. І вже в обід сотні туристів будуть лускати ці дари теплого Південно-Китайського моря, запиваючи прохолодним пивом з зеленою етикеткою — «Сайгон».
24. Все більше і більше тхунг чай прибуває на берег з уловом, і все більше і більше стає ажіотаж.
25. Забігаючи вперед, можу сказати, що ми захотіли прикупити креветочек і ввечері з пивком їх ум’яти за обидві щоки, але здуру купили не зовсім звичайних креветок, а креветок-богомолов. Вже вдома ми зрозуміли, що десь прорахувалися, і, м’яко сказати, охренел від страшенних цих морських гадів.
Я витратив майже добу, щоб знайти та ідентифікувати цих страшних морських вбивць. Їх страшний і грізний вигляд виправдовує себе на всі 100%. Ця креветка не тільки небезпечний хижак, але й одне з найбільш швидких створінь на планеті, а в інтернеті пишуть «сила її удару порівняти за силою з попаданням кулі 22 калібру» і «доросла креветка легко розбиває товсте акваріумне скло, після чого бажання акваріуміста тримати таких красенів будинку надовго відпадає».
На вигляд вони, звичайно, епічно страшні, але на смак — дуже ням-ням, а ось мороки при обробці так само багато, як і з обробленням раків. Ми зварили невелику порцію в чайнику і зрозуміли, що всі 2 кг ми їсти не будемо, бо вже дуже вони противні на вигляд, і з великим задоволенням передали нашому в’єтнамському гіду — Фонгу, який був невимовно радий такому царського підганяючи. Ціна за 2 кілограми таких креветок — 50 000 донгів, що по тому курсу дорівнювало 2 доларам і 30 центам.
26. Краще б ми купили ось цих крабів =)
27. Живучи в Муйне, можна прийти вранці на ринок і за якихось 10 доларів купити ось таке відро крабів.
28. На цьому ринку немає прилавків, стендів яток, весь товар лежить на матінці-землі і, природно борючись за своє виживання, намагається зробити ноги назад в море, і, до речі, нерідко це їм вдається зробити, вірніше, вдається злиняти тільки крабів та морським зміям (хоча зважаючи на їх неїстівні речовини вони практично відразу повертаються назад у теплу солону воду Південно-Китайського моря), а ось тим, у кого немає ніг, не пощастило, і вже під вечір їх обсмажити на грилі і черговий турист буде виколупувати їх з панцира зубочисткою, попиваючи все той же прохолодний «Сайгон» з льодом.
29. У процесі відбору та сортування в морських гадів бере участь вся сім’я. Рибалки приносять на берег-увесь улов, і всі члени родини від мала до велика починають сортувати і розкладати по купках різну живність — креветки до креветки, краби до крабів і так далі. Ви можете спокійно сісти поряд і назбирати собі в пакетик різних морських страв, після чого вам видадуть цінник.
30.
31.
32. Як я помітив, з рибою в прибережних водах не все добре, вона мало того що маленька, так і улови дуже мізерні. Бути може, більш промислова риба тримається подалі від берега і на глибині в більш прохолодних водах?
33. Зате вугрів і мурен вистачає, можна прикупити свіженьку мурену і зварити з неї юшку =) Пробували юшку з мурени? Шкода, в нашому номері готелю не було кухні, а то я б спробував зварити.
На відміну від Таїланду, знайти у В’єтнамі нормальну картоплю, зелений цибуля, огірки, помідори взагалі не проблема. В одній з дорожніх наметів я взагалі знайшов всі компоненти відмінного грецького салату.
34. Восьминоги також рясніють на ринку, але, мабуть, цінник не такий гуманний для місцевих, так як великого попиту на них я не помітив.
35. Типовий приклад сортування улову.
36. Риба, креветки звичайні, креветки-богомоли та інші морські гади кишать на імпровізованих прилавках.
37. Рибне асорті — пескарики якісь так невеликі вугри.
38. Може, хто знає, як називається риба, ближня до нас? Випадково не фугу це?
39. День за днем, рік за роком цим промислом зайняті цілі сім’ї. У них ніколи не буде автомобіля і, бути може, навіть кондиціонера (а він в муйне ой як потрібен), але вони по-своєму щасливі, і я помітив, що вони всі посміхаються тобі і в їх очах немає вічної депресії, злості і втоми.
40. Спадщина французів — явно колоніальна споруда старих часів. На жаль заленился, і не сходив до неї, про що тепер шкодую. Якщо хто буде в тих краях — сходіть, подивіться, думаю, буде цікаво. Взагалі у В’єтнамі явно відчувається європейська спадщина, деякі споруди, хрусткий багет і навіть полуниця, яку можна зустріти, наприклад, у прохолодному Далаті.
41. Ось так прямо у кромки води в години відпливу йде спокійна і розмірене торгівля.
В’єтнамська мова не ріже слух, і мені весь час здавалося, що вони мяучат =) «Мяу-мяу-мяу», — лунало з усіх боків.
42. Батько і син — в однакових кофтах і капелюхах — сімейний синдикат, однак.
44. Дуже мила дівчина в золотих сережках і з золотим браслетом досить хвацько розкидала вугрів і креветок з різних купками, мабуть, не зовсім поганий бізнес.
45. Невеликий портрет мене на тлі всього цього неподобства. Човен дуже поєднується з моїми прекрасними блакитними очима =)
46. Конусоподібні солом’яні капелюхи носять багато і зовсім не для краси, ця штука відмінно захищає від сонця, і голова не пріє, як у шапці або капелюсі.
47. Круглі човни тхунг чай доставляють рибалок до ось таких корабликів, які вже можуть вийти у відкрите море на промисел. Не знаю чому, але човни дуже яскраві і соковиті кольори, в яких використовується синя, жовта, зелена і червона фарба.
48. Весь оптовий товар до 7:30 вже розпроданий, але народу стає все більше. Як я розумію, пізніше приходять ті, хто купує невеликі партії для себе і для невеликих кафе.
49. Вся бухта заповнена рибальськими шхунами і “Тхунг Чай”.
Ось такий стихійний ринок є у невеликому селі під назвою Муйне. Зробивши близько 300 кадрів і прикупивши 2 кіло жахливих креветок-«вбивць», ми з Тонею відправилися в готель на сніданок.
Ну і в кінці два невеликих бонусу.
50. Панорамка невелика.
І відео, яке записала Тоня на мій планшет.