Рецепт млинців без соди і дріжджів
Млинці можна зробити ідеальними. Ідеальними, і це не потребує якихось надприродних здібностей. Мінімум інгредієнтів, трошки кулінарного чуття і терпіння. Картати себе за невдалий млинець теж не варто. Подумаєш! Завжди можна напекти нових. Просто треба робити це з якоюсь певною регулярністю.
Взагалі цей рецепт ідеально підходить як раз новачкам: тонкі млинці без дріжджів на молоці готуються без особливих хитрувань. Редакція нашому сайті з задоволенням поділиться всіма премудростями, а на завершення можна подивитися оригінальне відео, яке надихнуло нас на опис цього методу. Почнемо.
Інгредієнти
- 900 мл молока
- яйця 3 шт
- 650 г борошна
- сіль і цукор за смаком
- Отже, інгредієнти готові. Варто відзначити, що багато господинь готують тісто, як кажуть, «на око». Але оскільки рецепт для новачків, то вказуємо максимально точну кількість продуктів. Відразу невеликий трюк: беремо три курячих яйця, але використовуємо цілком тільки одне, що залишилися нам знадобляться тільки жовтки. Це потрібно для того, щоб млинці не «цементировались».
- На молоці теж краще не економити. Обов’язково бери таке, яке вважаєш самим смачним. Немає сенсу нагадувати про те, що воно повинно бути натуральним. Отже, в глибоку ємність помісти яйця (увага: одне ціле яйце і два жовтки), сіль і цукор, збий їх міксером.
- Влий підігріте молоко. Його температура повинна бути приблизно 30 градусів за Цельсієм. Це робиться для того, щоб тісто трохи підійшло: у теплому молоці борошно буде краще розбухати.
- Борошно обов’язково потрібно просіяти. Лише після цього поступово додавай її в молоко. Консистенція повинна бути досить рідка, тому не захоплюйся. Потрібно пам’ятати, що в залежності від жирності молока борошна може знадобитися більше або менше.
- Тісто готове. Нехай постоїть тут же протягом години, потім його можна знову перемішати. Змащуй сковороду з вершковим маслом, але не сильно, щоб млинці не були занадто жирними. Наливай тісто розливний ложкою так, щоб воно рівномірно розтікається по поверхні. Пеки по кілька хвилин з кожного боку. Із зазначеної кількості інгредієнтів у тебе повинно вийти приблизно 15 млинців. Подивись відео, на якому наочно показаний весь процес.
Ось такий рецепт тонких млинців без дріжджів. Новачкам навчитися, а тим, у кого досвід вже є — повторити. Поділися цим способом з іншими і не забувай розповісти про свої секрети приготування млинців у нас в коментарях. Буде здорово, якщо ще підкажеш, з чим такі млинці краще всього їсти. А поки бажаємо тобі приємного апетиту і процвітання!