Прозорі льодяники на паличці за маминим рецептом
Ти пам’ятаєш почуття радості, яке охоплювало тебе в дитинстві, як тільки ти бачив різнобарвних карамельних півників на паличці? Ах, це солодкі роки. Адже багато хто робив такі солодощі будинку, і вони були найкращим частуванням для дітей. Щоб зробити льодяники на паличці в домашніх умовах, треба трохи цукру, води і лимонного соку. Але приготувати все теж треба вміти.
Як зробити льодяники в домашніх умовах
В пам’яті виникають важкі чавунні форми для льодяників і печива: півники, грибочки, горішки, качечки. Напевно, десь і у тебе на дачі на горищі в найдальшій коробці заховані такі. Як би там не було, сьогодні ми обійдемося без важкої артилерії і покажемо, як швидко і легко можна зробити улюблені цукерки з дитинства за півгодини.
Інгредієнти
- 200 г цукру
- 50 мл води
- 1 ст. л. соку лимона
Приготування
- На самому початку підготуй силіконові форми для льодяників. Змаж їх рослинною олією і прибери надлишки серветкою.
- Насип цукор в сотейник з товстим дном і постав його на середній вогонь.
- Вливаємо воду і лимонний сік. Перемішати інгредієнти і залиш суміш до закипання. Іноді помішувати сироп, щоб він не прилип до дна сковороди.
- Коли сироп почне кипіти і пузиритися, зменш вогонь і перешкодь суміш. Сироп потрібно варити до золотистого кольору, хвилин 5-7. Якщо у тебе є кулінарний градусник, то краще стежити за температурою, вона не повинна перевищувати позначку 150 градусів. Потім поставте сотейник на дошку і дай сиропу трохи охолонути, щоб він перестав кипіти.
- Щоб переконатися, що готова карамель, крапни пару крапель в крижану воду. Сироп повинен моментально згорнутися в твердий кулька, це означає, що можна відливати льодяники.
- Розлити гарячий сироп столовою ложкою по формочках.
- Решту карамель можна розлити на силіконовий килимок і зробити льодяники на паличці. Налий 1 ст. л. карамелі і помісти в неї паличку. Можна прикрасити льодяники цукрових посипкою.
- Через півгодини цукерки застигнуть і будуть готові до вживання. Якщо хочеться додати цікаву форму леденцам, через 15 хвилин після розливу можна сформувати хвилі з тонкої карамелі. Виглядає це дуже красиво.
Уміла господиня показує на своєму каналі відео-рецепт цих чудових льодяників і розповідає, як легко можна зробити льодяники з цукру в домашніх умовах. Що може бути простіше? Хороша ідея — додати в карамель дрібно нарізані шматочки цедри лимона або апельсина. Ніяких консервантів і харчових барвників — краса!
Щоб вийшли більш товсті льодяники, потрібно дати карамелі трохи більше охолонути, потім розлити на кулінарний килимок або пергамент, змастивши його гарненько рослинним маслом. Заради такої справи можна і чавунні форми пошукати, ох вже ця ностальгія.