Продукти, які хороша господиня в холодильник не поставить

Більшість людей (включаючи мене) користуються холодильником? Просто ставлять будь-які продукти на перше місце, що звільнилося.

«Цим продуктам не місце в холодильнику, синку!» — знову і знову пише мені записку мама. Мама одна, і засмучувати її дуже не хочеться… Адже те, що не з’їдено, прострочено або пропало, потрапляє прямо в сміттєвий бак разом з марно витраченими грошима.

Вихід є. Зробити холодильник місцем, де продукти будуть зберігатися максимально довго і при цьому не втратять своїх смакових якостей, допоможуть поради від нашому сайті.

Які продукти повинні бути в холодильнику

Холодильник — це не панацея, є продукти, які можна зберігати в холодильнику або вони просто не потребують холоді.

1. Ріпчаста цибуля
   Практично жодна страва не обходиться без ріпчастої цибулі: салати, котлети, супи… Виростити цибулю на своєму городі — це лише половина справи, його ще потрібно правильно зберігати.

   

   В холоді головки можуть запліснявіти, швидко псуються. І ні в якому разі не загортай його в поліетилен. Цибуля не любить цей матеріал, підвищена вологість і відсутність вентиляції швидко призведуть до його загнивання.

   В дерев’яних ящиках, плетених кошиках, мішках з тканини можна створити непогану вентиляцію, але важко захистити цибулини від контакту з сусідніми цибулинами, одна з яких може виявитися підгнилої і здатна зіпсувати до 2 кг врожаю.

   

   Простий і ефективний спосіб зберігання цибулі — в старих жіночих колготках. Над цією звичкою наших бабусь у свій час досить посміялися сатирики, але вона тим не менш працює й уберігає цибуля від гниття.

2. Помідори
   З томатами все складно. Недостиглі краще класти в тепле темне місце, а стиглі — на верхню полицю холодильника, ближче до дверцят. Якщо прибрати в холод незрілі плоди, вони швидко потьмяніють і зіпсуються.

   

3. Огірки
   Щоб огірки не зів’яли, бережи їх не в холодильнику і подалі від томатів та бананів, які виділяють газ, який сприяє швидкому в’янення.
4. Часник
   Волога і низька температура призводять до того, що часник стає м’яким і неїстівним. Головна рекомендація — зберігати головки і тим більше часточки часнику в сухому та недоступному для вологи місці (можна разом з цибулею).

   

   Способів заготівлі часнику на зиму безліч, тому можна підібрати підходящий саме для своїх потреб. Так ароматний часничок завжди буде в тебе під рукою аж до наступного врожаю.

5. Картопля
   Холодильник — не найкраще місце для зберігання картоплі. Холод перетворює крохмаль на цукор, що змінює не тільки смак бульб, але і структуру. Будь готовий до того, що картопля в холодильнику стане солодким і млявим.

   

   Краще всього зберігати картоплю в сухому темному шафі при середній температурі, подалі від плити та духовки.

6. Банани
   З бананами, як і з помідорами, складно. При температурі в камері холодильника від 3 до 6 градусів дозрівання бананів сповільнюється, а шкірка швидко темніє.

   

   У той же час м’якоть в холоді псується повільніше, тому таким способом зберігають вже достигли солодкі плоди. Таким чином, зберігання бананів в холодильнику допустимо, але тільки якщо вони вже стиглі і є необхідність трохи продовжити термін придатності.

7. Хліб
   Не варто зберігати в холодильнику хліб. Хлібний м’якуш в підсумку стане вологим і жорстким. Якщо плануєш з’їсти буханець у найближчі чотири дні, залиш її у хлібниці або на столі, накривши серветкою. Коли мова йде про більшому терміні, оберни хліб м’яким паперовим рушником і відправ в морозилку.

   

8. Мед
   При правильному зберіганні термін придатності меду практично не обмежений. Тримати його краще в щільно закритій скляній банці в темному місці при температурі від 5 до 20 градусів.

   Якщо в квартирі жарко, то деякий час (тиждень-місяць) продукт може пережити в холодильнику. Але назвати холодильник підходящим місцем для меду все-таки не можна. Холод сприяє кристалізації меду і змінює його смак.

   В будь-якому холодильнику присутня безліч запахів, а солодке ласощі їх не любить. Тому заздалегідь переконайся в герметичності упаковки. Інакше мед вбере в себе всі сторонні запахи.

9. Рослинна олія
   Масло не любить холоду і спеки, оптимальна температура зберігання вказана на упаковці продукту. Намагайся зберігати його в прохолодному темному місці, при температурі від 5 до 20 градусів.

   

   У холодильнику масло може почати розшаровуватися, можлива поява осаду, зміна консистенції продукту з рідкої на більш щільну, втрата смакових якостей.

10. Авокадо
    Плоди авокадо ніколи не дозріють в холоді, тому краще дістати їх з холодильника і залишити на 4-5 днів при кімнатній температурі.

    Раніше нашому сайті вже писав про 13 причини включити авокадо в свій раціон. Складно передати, наскільки корисний цей чудовий фрукт!

11. Шоколад
    Цукерки і плитки шоколаду в холодильнику «сивіє». Відбувається це тому, що групи кристалів какао-масла при низьких температурах збільшуються в розмірах і формують на поверхні шоколаду білі плями.

    

    Якщо шоколад, побілів, але термін зберігання у нього ще не вийшов, то можна використати такий шоколад в кулінарних рецептах.

З цими порадами ти перестанеш викидати продукти у відро для сміття. Вони будуть зберігатися значно довше збережуть свій смак і корисні властивості.

Джерело