Квашення капусти за народними прикметами: коли й як краще готувати
Дізнайтеся, як фази місяця, дні тижня й настрій впливають на якість квашеної капусти. Секрети хрусткого смаку та вдалих заготівель!
Квашення капусти — справа не лише кулінарна, а й символічна, адже її якість залежить навіть від фази місяця, повідомляє poradu.com.ua.
Наші предки приділяли увагу не лише правильній технології ферментації, а й дням, обраним для цієї важливої заготівлі. Сучасні астрологи також підтверджують, що місячний календар може впливати на смакові характеристики продукту.
Як впливає фаза місяця на квашення капусти
Вважається, що квасити капусту краще в період зростаючого місяця. У цей час вона вийде більш хрусткою та смачною. Натомість у фазу спадного місяця капуста може втратити твердість і мати менш насичений смак.
Астрологи радять: найбільш вдалі дні для квашення капусти в грудні 2024 року — це 6 та 7 числа. Також сприятливими вважаються дні з 8 по 14 грудня. А от у молодик і повню (1, 2, 15-30 грудня) краще уникати цієї справи.
Чоловічі та жіночі дні для квашення
За народними прикметами, успіх квашення залежить і від дня тижня:
- “Чоловічі дні” — понеділок, вівторок, четвер — вважаються сприятливими.
- “Жіночі дні” — середа, п’ятниця, субота — не підходять для цього процесу.
Тож, якщо врахувати фази місяця, найкращими днями для квашення капусти будуть 9, 10 і 12 грудня.
Народні прикмети про процес квашення
- Гарний настрій. Вважається, що капуста вбирає енергетику людини, яка її квасить. Поганий настрій, гнів або смуток можуть зіпсувати смак продукту, зробивши його гірким чи надто м’яким. Тому до справи слід братися лише у спокійному та піднесеному стані.
- Дотримання порядку. Квашення капусти не проводять у неділю, яка вважається днем відпочинку.
- Захист від невдач. У процесі додавали невелику кількість солі тричі, що символізувало захист від негараздів і покращення бродіння.
Як досягти ідеального результату
- Обирайте правильний день. Слідуйте місячному календарю та народним прикметам.
- Залишайте позитивні емоції. Хороший настрій — головний інгредієнт у заготівлі.
- Дотримуйтесь техніки. Правильні пропорції солі, щільна укладка капусти й контроль температури сприяють вдалому результату.
Тепер, дотримуючись цих порад, ви зможете приготувати смачну, хрустку та ароматну капусту, яка радуватиме всю зиму.