Які продукти викликають алергію
Іноді імунітет неправильно реагує на білки, що надходять з їжею, і визнає їх шкідливими. Для захисту організму він виробляє речовини, які борються з подразником – це виявляється специфічною реакцією. Її може спровокувати будь-яка їжа, але є продукти, що викликають алергію частіше інших.
Яйця
Патологічна реакція на таку їжу поширена серед маленьких дітей: ближче до 16 років вона часто зникає. Білки містять більше алергенів, ніж жовтки, тому організм відгукується на них частіше. Рідше відповідь імунітету викликають обидва інгредієнта.
Іноді симптоми з’являються лише після вживання сирого продукту, оскільки при варінні змінюється структура речовин, що викликають відторгнення. Дослідження показали, що 70% дітей з непереносимістю яєць можуть їсти печиво або тістечка, що містять компоненти приготовлених продуктів.
Коров’яче молоко
Поширений алерген, особливо для немовлят та дітей молодшого віку. Реакція виникає частіше, якщо малюки отримували коров’яче молоко в перші 6 місяців життя, але більша частина переростає її до трьох років. Симптоми проявляються через 5-30 хв. після прийому: виникає набряк, висип, анафілактичний шок буває рідко. Іноді з’являється блювання, запор, пронос, запалюються стінки кишечника. Харчування при алергії передбачає повне виключення інгредієнтів, які містять подразник.
Основний список:
- молоко, у т.ч. сухе;
- сир;
- масло;
- маргарин;
- йогурт;
- морозиво.
Годуючі матері, діти яких страждають від алергічної реакції, повинні виключити з раціону продукти, що містять коров’яче молоко. Якщо дитина на штучному харчуванні, вибирайте альтернативу – суміші, у складі яких відсутні продукти, що викликають алергію.
Арахіс
Непереносимість цих бобових може викликати фатальні наслідки, аж до смерті. Вчені вважають, що чутливість до арахісу передається генетично. Раніше існувала думка, що причина патологічної реакції – наявність продукту в раціоні годуючої матері, але нові дослідження спростували цю ідею.
Алергічна реакція на арахіс зустрічається у 8% малюків, 2% дорослих. У 20% випадків харчова непереносимість проходить до підліткового віку. Щоб дізнатися, переріс дитина алергію, не треба давати йому продукт, оскільки це може бути небезпечно. Краще відвести його в лабораторію, щоб здати тест.
Горіхи
З ними пов’язано 50% смертельних випадків від анафілактичного шоку. Лікарі рекомендують людям з непереносимістю горіхів носити з собою укол адреналіну, щоб його можна було застосувати в критичних ситуаціях. Цей гормон повертає назад ланцюгову реакцію і може врятувати життя.
Продукти, що викликають алергію – кешью, фісташки, мигдаль, кедрові і волоські горішки. Вона починається після першого контакту з продуктом і часто залишається до кінця життя. Реакція виникає не тільки плоди, але і на страви з їх додаванням. Лікарі рекомендують уникати всіх видів горіхів, навіть якщо організм негативно сприймає лише один з них.
Пшениця
Чутливість до злаку часто зустрічається у малюків, до 10 років у багатьох вона проходить. Харчова алергія у дітей проявляється розладом травлення, кропив’янкою, блювотою, висипом, набряками. Рідше розвивається анафілактичний шок, можливий летальний результат.
У багатьох випадках виникає реакція на глютен. Люди з підвищеною чутливістю до цього білку повинні уникати пшениці та інших зерен, де він міститься. Якщо глютен переноситься добре, але є реакція на злак, алергік може є інші каші. Відмовитися необхідно не тільки від харчових продуктів, що викликають алергію, але і від косметичних засобів, у складі яких є пшениця.
Соя
Підвищена чутливість до неї зустрічається у 0,4% малюків, багато переростають алергію до 3-річного віку. Симптоми варіюються від сверблячки, поколювання в роті до утрудненого дихання. Дуже рідко плід може спровокувати анафілактичний шок. Цікаво, що у дітей з алергією на коров’яче молоко часто зустрічається підвищена чутливість до сої.
Єдиний метод лікування – повне виключення рослини з раціону. Соя входить до складу багатьох продуктів, тому уважно читайте етикетки і відмовтеся від покупки товарів без маркування.
Молюски
Алергенні продукти: креветки, раки, омари, кальмари, гребінці. Вони містять білки тропомиозин, аргининкиназу, міозин, які викликають негативну відповідь імунітету. Алергії на морепродукти буває важко відрізнити від реакції на забруднюючі речовини, які є в крабообразних (бактерії, віруси, паразити). Вони викликають схожі симптоми – блювоту, пронос, біль у животі. Непереносимість молюсків з часом не проходить, тому алергіки повинні назавжди виключити їх з раціону. Реакція може розвинутися навіть при вдиханні парів при готуванні 2-3 креветок.
Риба
На відміну від інших видів алергій, підвищена чутливість до рибі часто виникає у дорослих – 40% випадків. Основні симптоми – блювота і діарея, але іноді з’являється анафілаксія. Щоб уникнути летального результату, алергікам рекомендують носити з собою укол адреналіну.
Відео