Людина

Фаршировані кабачки – як приготувати начинку за рецептами з фото і запекти в духовці або мультиварці

З начинкою готують багато овочів і вони виглядають апетитно не тільки на фото. У літній сезон часто запікають у духовці фаршировані кабачки у вигляді човника з м’ясом, сиром, рисом, грибами і навіть сиром. Щоб урізноманітнити своє щоденне меню, можна готувати не тільки кабачковий торт, це цікаве частування виходить не менш соковитим, смачним і ситним. Фарширувати овочі легко, запікати недовго, а в результаті виходить страва, яку не соромно поставити на святковий стіл.

Як приготувати кабачки з фаршем

Таке частування, як фаршировані кабачки можна готувати декількома способами. Більшість господинь його запікають в духовій шафі, але можна також смажити на сковорідці, в мультиварці, на пару і на грилі. Одні методи більш щадні, за ним фарширована закуска виходить менш калорійною, дієтичної, інші ж, навпаки, збільшують її глікемічний індекс. Часто фаршировані кабачки роблять у вигляді човників, діжок з начинкою, але є і інші варіанти – кружечками або у вигляді суміші інгредієнтів. Вибирайте свій варіант і насолоджуйтеся його чудовим смаком, ароматом.

Підготовка продуктів

Перш ніж приготувати кабачки з фаршем в духовці, необхідно підготувати всі необхідні компоненти:

  1. Кабачки (або цукіні) краще брати молоді, щоб не зрізати ніжну шкірку. Якщо ж плоди переспілі, то шкірку краще видалити.
  2. Вимиті, підготовлені овочі потрібно розділити вздовж на 2 частини або на кілька шматочків впоперек (висотою 5 см) і видалити м’якоть з насінням, залишивши дно. У першому випадку вийдуть човники, а в другому – барила. І ті й інші можна відразу начиняти або попередньо відварити пару хвилин в підсоленій воді.

Варіанти начинки

Смак самих овочів нейтральний, тому їх можна поєднувати з різними продуктами. Смачніше всього фарширований кабачок виходить з м’ясними начинками (свинячим, яловичим, курячим фаршем) з додаванням рису. Деяким подобається сукупність свіжих овочів з сиром, сиру з часником і зеленню, креветки або обсмажені гриби. Підійде навіть звичайна варена ковбаса, шинка або креветки. Це фаршироване частування не обмежує вашу фантазію, ви можете експериментувати і створювати нові незвичайні смаки.

Рецепт фаршированих кабачків

Існує кілька цікавих способів того, як зробити фаршировані кабачки. Варіант начинки і спосіб приготування обирайте на свій смак. Подавати частування можна холодним і гарячим, приправляючи різними соусами. Якщо ви стежите за фігурою, звертайте увагу на калораж страви, у всіх рецептах він вказаний в розрахунку на 100 грамів готового продукту.

Запечені кабачки з фаршем в духовці

  • Час: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 62 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Кабачків в городі завжди визріває дуже багато, тому часто постає питання: а що ж з ними робити? Крім різних варіантів консервування можна запекти фарширований кабачок в духовці. Готується таке дієтичне блюдо швидко, а виходить настільки соковитим і смачним, що сподобається навіть дітям. Подати його можна з домашнім томатним соусом, зразок кетчупу.

Інгредієнти:

  • цукіні середніх розмірів – 2 шт.;
  • свинячий фарш – 200 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сир твердих сортів – 60 г;
  • сіль – 1/3 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Основний компонент помийте, розріжте на кілька частин, в залежності від його розмірів. Їх товщина повинна бути не менше 5 сантиметрів.
  2. Вийміть з кожного шматочка кабачкову м’якоть, залишивши дно.
  3. Цибулю потрібно нарізати подрібніше, змішати з м’ясним фаршем, сіллю.
  4. Потім кабачкові барила потрібно нафарширувати, посипати сиром, подрібненим на середній тертці.
  5. Далі дно дека необхідно змастити рослинним маслом, укласти фаршировані заготовки і запікати 40-45 хвилин в духовці при 220 градусах.

Фаршированные кабачки - как приготовить начинку по рецептам с фото и запечь в духовке или мультиварке

З м’ясом

  • Час: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 6 персони.
  • Калорійність страви: 82 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Фарширований кабачок з шматочками м’яса і золотистою скоринкою – одне з найсмачніших страв в літній сезон. В цей час року овочі є на будь-якому городі, так і на ринку вони коштують недорого, тому така закуска не вдарить по гаманцю. Зате з нею будь-обід або вечеря перетвориться на свято. Подайте частування зі сметанним соусом, додати рубану зелень, вийде такий приголомшливий аромат, який приверне на кухню всіх членів сім’ї.

Інгредієнти:

  • кабачок – 600 г;
  • філе курки – 300 г;
  • помідор – 200 г;
  • сир твердих сортів – 100 г;
  • майонез салатний – 20 г;
  • спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Кабачок промити, розрізати на шматочки, товщиною 5-6 див. Вийняти м’якоть, залишивши дно.
  2. Філе курки і помідори нашаткувати невеликими кубиками, змішати, посолити, поперчити.
  3. У кабачкові стаканчики викласти начинку, зверху промазати майонезом і посипати тертим сиром.
  4. Запекти в духовій шафі протягом 45 хвилин при 220 градусах.

Фаршированные кабачки - как приготовить начинку по рецептам с фото и запечь в духовке или мультиварке

З фаршем та сиром

  • Час: 1 година 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 72 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Холодні закуски – одна з головних складових святкового столу, адже вони є не просто їжею, а справжньою окрасою вечора. Одним з таких страв є фаршировані кабачки з сиром, прикрашені часточками помідор. Вибирайте для цього частування рівні великі плоди з тонкою шкіркою, щоб готова кабачкова закуска виглядала красиво і апетитно.

Інгредієнти:

  • цукіні середніх розмірів – 2 шт.;
  • фарш (яловичина + свинина) – 400 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • томати невеликі – 4 шт.;
  • сир – 100 г;
  • сіль, перець, зелень – за смаком;
  • масло пісне.

Спосіб приготування:

  1. Кабачки розрізати навпіл уздовж, видалити серцевину, змастити всередині олією.
  2. Викласти зрізом на деко, запікати в духовці 10 хвилин при 180 градусах.
  3. Часник і цибулю дрібно нашаткувати, частина кабачкової м’якоті подрібнити, натерти на тертці сир.
  4. Спочатку обсмажте цибулю, додайте до нього часник, а потім кабачкову м’якоть. Тушкуйте до готовності.
  5. Суміш викладіть, а в цю ж сковороду викладіть і обсмажте фарш.
  6. З’єднайте кабачкову масу з фаршем, сиром і посіченою зеленню. Посипте сіллю, перцем, ретельно розмішайте.
  7. Нафаршируйте кожну з половинок цукіні отриманою начинкою, зверху покладіть кілька кружечків помідор, приправте.
  8. Запікайте на змащеному олією деку 25 хвилин при 180 градусах.

Фаршированные кабачки - как приготовить начинку по рецептам с фото и запечь в духовке или мультиварке

Кабачки кружечками

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 137 ккал.
  • Призначення: на закуску, гарнір.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

В фаршировані кабачки начинку не завжди кладуть всередину, часто її просто укладають зверху. Це ситне блюдо готується набагато швидше, а виходить не менш смачним і апетитним. Такий рецепт дуже знадобиться, коли гості на порозі і потрібно швидко приготувати що-небудь смачненьке. Це фаршироване частування – відмінний гарнір для м’ясних страв або запеченої картоплі.

Інгредієнти:

  • цукіні (великий) – 1 шт.;
  • сир твердих сортів – 300 г;
  • борошно пшеничне – 200 г;
  • спеції, зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Цукіні нарізаємо кружальцями завтовшки 1 см, потім в борошно, змішану з спеціями.
  2. Викладаємо на сковорідку, обсмажуємо. Перевертаємо на інший бік і викладаємо зверху тертий сир.
  3. Коли він розплавиться, закуску кладемо на блюдо, посипавши зеленню.

Фаршированные кабачки - как приготовить начинку по рецептам с фото и запечь в духовке или мультиварке

Кабачки човники з овочами

  • Час: 1 година 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 45 ккал.
  • Призначення: на закуску, гарнір.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Як тільки з’являються перші цукіні, їх відразу ж потрібно використовувати для приготування різних страв, адже в них стільки вітамінів і корисних речовин. Щоб максимально зберегти всі ці якості овочів, їх краще запікати, тому варто спробувати зробити фаршировані кабачки з овочами. Готується таке частування швидко, а з’їдається майже миттєво, особливо якщо подається на гарнір до м’яса.

Інгредієнти:

  • цукіні (невеликі) – 3 шт.;
  • цибулю, моркву, солодкий перець – 2 шт.;
  • часник – 3 зубчики;
  • спеції, зелень – за смаком;
  • масло пісне – для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Цукіні розрізати навпіл уздовж, вийняти середину.
  2. Інші овочі дрібно нашаткувати, обсмажити на олії.
  3. Викласти овочеву суміш на кабачкові човники, посипати часником, запікати 30 хвилин при 210 градусах.

Фаршированные кабачки - как приготовить начинку по рецептам с фото и запечь в духовке или мультиварке

З рисом

  • Час: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 107 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Одним з простих літніх страв є кабачки, фаршировані рисово-м’ясною начинкою. Крупу вибирайте на свій розсуд, вона попередньо відварюється, а в процесі запікання доходить до повної готовності, тому сирий не залишиться. Таке частування краще запікати в духовці, щоб начинка вийшла соковитою і повністю просочила овочі, віддала їм свій смак і аромат.

Інгредієнти:

  • цукіні – 1 кг 500 г;
  • рис – 100 г;
  • фарш м’ясний – 600 г;
  • цибулю, моркву – по 1 шт.;
  • томатна паста – 1 ст. л.;
  • сметана жирна – 2 ст. л.;
  • спеції, зелень – за смаком;
  • пісне масло – для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Цукіні нарізати брусочками по 5-6 см, вийняти серцевину.
  2. Рис відварити на 50%.
  3. Цибулю нарізати і обсмажити з морквою, додати до них дрібно порізану кабачкову м’якоть. Протушкувати 10 хвилин.
  4. З’єднати фарш з рисом і кабачкової сумішшю, приправити спеціями, розмішати.
  5. Нафарширувати барила начинкою, залишивши місце для соусу. Зверху рясно змастити сметаною, змішаною з томатною пастою.
  6. Запекти близько 50 хвилин при 190 градусах. Прикрасити зеленню.

Фаршированные кабачки - как приготовить начинку по рецептам с фото и запечь в духовке или мультиварке

З грибами

  • Час: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 9 персон.
  • Калорійність страви: 64 ккал.
  • Призначення: закуска, гарнір.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Кабачки, фаршировані грибами – дуже смачне дієтичне частування. Його можна сміливо їсти тим, хто боїться погладшати і стежить за своєю вагою. Гриби корисні самі по собі, оскільки містять багато мікроелементів. Ну, а про аромат і говорити нічого! Для даної закуски краще використовувати свіжі гриби, але якщо таких немає, то заморожені або консервовані теж підійдуть.

Інгредієнти:

  • гриби – 3 кг;
  • цукіні – 3 шт.;
  • томати, яйце куряче – 4 шт.;
  • цибуля – 400 г;
  • масло пісне – 150 г;
  • маргарин – 100 г;
  • твердий сир – 200 г;
  • спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Цукіні нарізати шматками по 5 см, звільнити від серцевини.
  2. Гриби двічі відварити, нарізати середніми шматочками, обсмажити з цибулею. Потім змішати з сирими яйцями, спеціями.
  3. Цукіні розміщуємо на деку, змащеному маргарином, всередину кладемо грибну начинку, зверху кладемо шматочок помідора, посипаємо тертим сиром.
  4. Випікаємо 45 хвилин при 200-230 градусів.

Фаршированные кабачки - как приготовить начинку по рецептам с фото и запечь в духовке или мультиварке

Кабачки з фаршем на сковороді

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 180 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Цей рецепт – відмінний спосіб зробити швидкий, але при цьому дуже смачний обід, вечеря і навіть сніданок. Кабачки, фаршировані різними начинками необов’язково запікати, сковорода для їх приготування теж чудово підійде. До того ж процес обжарювання (гасіння) займе набагато менше часу. Подавайте фарширований частування з вашими улюбленими соусами, свіжою зеленню і відварною картоплею на гарнір.

Інгредієнти:

  • цукіні – 1 шт.;
  • фарш м’ясний – 200 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • зелений цибулю, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Цукіні потрібно нарізати шматочками по 5-6 см, вийняти м’якоть.
  2. Необхідно змішати фарш з кабачками (подрібненої м’якоттю), нашаткованою зеленою цибулею, спеціями. Яйце збити.
  3. Кожне кабачкове колечко необхідно вмочити в яйце, викласти на сковороду, всередину покласти начинку і полити зверху залишилися яйцем.
  4. Приправити спеціями, обсмажити з двох сторін під кришкою на маленькому вогні до появи рум’яної скоринки.

Фаршированные кабачки - как приготовить начинку по рецептам с фото и запечь в духовке или мультиварке

В мультиварці

  • Час: 1 година 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 7 персон.
  • Калорійність страви: 80 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Готувати кабачки, фаршировані різними начинками, можна не тільки в духовці або на сковороді. Мультиварка для цього теж підійде. До того ж страви, приготовані в цьому диво техніки, вважаються дуже корисними. Цей спосіб підійде тим, у кого немає часу довго стояти біля плити. Підготував продукти, виклав в чашу, виставив програму і можна займатися своїми справами, не контролюючи процес.

Інгредієнти:

  • цукіні – 2 шт.;
  • курячий фарш – 300 г;
  • рис – 100 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • спеції – по щіпці.

Спосіб приготування:

  1. Цукіні нарізати шматочками по 5-6 см, видалити нутрощі, трохи присолити. Рис відварити на 50%.
  2. З’єднати фарш із зеленню, яйцем, рисом і спеціями. Розмішати до однорідності.
  3. Нафарширувати кабачкові кільця отриманою начинкою, викласти на дно чаші мультиварки, додати трохи води.
  4. Готувати на режимі Гасіння 35-40 хвилин.

Фаршированные кабачки - как приготовить начинку по рецептам с фото и запечь в духовке или мультиварке

Ледачі кабачки фаршировані

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 98 ккал.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Коли на приготування їжі зовсім мало часу, багато господинь спрощують цей процес, називаючи отримане гостину ледачим. Ось і кабачки фаршировані теж можна робити таким легким способом. Цю закуску ще називають маленькими кабачковыми піцами, оскільки кладеться начинка не всередину овочів, а зверху шарами. Смакові якості фаршированого частування при цьому зовсім не погіршуються.

Інгредієнти:

  • цукіні (великий) – 1 шт.;
  • фарш свино-яловичий – 0,5 кг;
  • цибуля – 1 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • майонез, сир – 150 г;
  • часник – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Цукіні ріжемо кільцями по 2 см завтовшки.
  2. Викладаємо у форму, застелену фольгою.
  3. Фарш солимо, перчимо, перемішуємо.
  4. З фаршу робимо коржі, викладаємо на цукіні.
  5. Зверху кладемо нарізану кільцями цибулю і кільця помідор.
  6. Часник пропускаємо через прес, змішати з майонезом, змащуємо цією масою кожну кабачкову міні-піцу.
  7. Присипаємо сиром, подрібненим на крупній тертці, і запікаємо 30 хвилин при 180 градусах.

Фаршированные кабачки - как приготовить начинку по рецептам с фото и запечь в духовке или мультиварке

Особливості приготування фаршированих кабачків на зиму

Таке чудове фаршироване частування можна заготовлювати на зиму і готувати безпосередньо перед подачею до столу. Це дуже зручно, коли гості на порозі і вам хочеться побалувати себе чимось смачненьким. Процес приготування фаршированих кабачків на зиму такий:

  1. Овочі вимийте, якщо потрібно очистіть від шкірки і поріжте кружечками завтовшки 5-6 див.
  2. Видаліть серцевину, щоб вийшли кільця або бочки з дном.
  3. Наповніть заготовки начинкою з фаршу з овочами і заморозьте в один шар.
  4. Перед приготуванням присипте тертим сиром і запечіть в духовці.

Відео

Джерело

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Back to top button