Домашній тофу за рецептом господині «Позитивної кухні»

Тофу — один з улюблених продуктів вегетаріанців і прихильників правильного харчування. Сир з соєвого молока може стати інгредієнтом багатьох пікантних страв. Сьогодні редакція нашому сайті розповість, як приготувати тофу в домашніх умовах.

Як приготувати тофу

Щоб приготувати один кілограм тофу, знадобиться всього 500 г сої. Процес приготування сиру не такий вже швидкий, але варто витраченого часу. Якщо все зробити правильно, то домашній тофу буде не тільки в рази смачніше магазинного, але й корисніше.

Інгредієнти

• 500 г сої
• 5 л води
• 3 ч. л. солі
• 5 ст. л. рисового оцту

Приготування

1. Замочи соєві боби на 12 годин у воді. За цей час вони збільшаться в 2 рази. З 500 г сухої сої виходить приблизно 1 кг замоченою.
2. Промий сою чистою водою. Розділити на 3 частини замочені боби.

   

3. Висип 1/3 частина сої в міксер і додай 500 мл води. Подрібнюй сою протягом 2 хвилин. Маса побіліє і буде нагадувати кефір.

   

4. Проціди соєву масу через сито в глибоку каструлю. Макуха відправ знову в міксер і знову залий його 500 мл води. Подрібни і процідити через сито.

   

5. В третій раз подрібни ту ж соєву масу в міксері з 500 мл води і процідити через сито.
6. Відкинь соєва макуха на марлю.

   

7. З рештою 2/3 сої виконай те ж саме, що і з першою партією: по 3 рази з 500 мл води подрібни сою в міксері і проціди молоко через сито.
8. Весь макуха відкинь на марлю і гарненько все вичав в каструлю з соєвим молоком.

   

9. Соєве молоко в каструлі доведи до кипіння на маленькому вогні. Утворену піну зніми шумівкою або ситом, постійно помішувати молоко, щоб воно не пригоріло.

   

10. Змішай 500 мл води, сіль і оцет. Коли молоко почне закипати, влий оцтову суміш у молоко і гарненько його перемішай.
11. Дочекайся, коли молоко почне згортатися, а молоко закипати. Потім зніми каструлю з вогню і залиш молоко під закритою кришкою на 10-15 хвилин.

    

12. Відкинь сир у форму, накриту вологою марлею. Постав сир під невеликий прес на декілька годин, поки сир не охолоне. Чим довше сир знаходиться під пресом, тим твердіше він буде.

    

Докладний рецепт можна побачити на каналі вмілої господині Людмили, яка із задоволенням розповідає про тонкощі приготування соєвого сиру у домашніх умовах.

Соєва макуха обов’язково потрібно використовувати для приготування соєвих тюфтельок або інших страв. Вегетаріанці обов’язково щось готують з соєвої макухи, так як він багатий білком і корисними мікроелементами.

Сподобалося?! Поділися з друзями!

• Поділитися в Facebook
• WhatsApp
• Viber

Попередня стаття статьяСледующая

Джерело