Десять примхливих продуктів і чому ми готуємо їх неправильно
Добре, якщо ти їси кожен день смачно приготовану домашню їжу. Тільки правильно ти її готуєш? Сьогодні редакція нашому сайті розповість про продукти, які навіть наші бабусі готували неправильно. Приготування домашньої їжі — це не тільки смачні інгредієнти, але і їх правильна техніка термічної обробки.
Домашня їжа
Думка про гарячому домашньому вечері зігріває душу по дорозі додому. Ось ти йдеш і думаєш, поїсти чи тобі гречку з молоком або обійтися легким овочевим салатом. Тільки як приготувати: зварити, посмажити або запекти? Ми підготували підбірку з 10 страв, які можуть бути не такими корисними, як тобі здається.
- Гречка на молоці
Ще з дитинства це блюдо всім добре знайоме. Про користь крупи знають навіть ті, хто нехтує гречкою в своєму раціоні. Але дієтологи впевнені, що поєднання цієї каші з молоком небажано. За переварювання гречки і молока відповідають різні ферменти в організмі людини, а якщо ці продукти вживати одночасно, це може спровокувати розлад. Міститься в гречці залізо не дає засвоїтися кальцію з молока. Краще вживати ці продукти окремо, але якщо без улюбленої страви не обійтися, то варто обмежити його вживання до 1 разу на тиждень.
- Молода картопля без шкірки
Ті, кому дорога постать, знають, що є картопля часто не варто. Але якщо і є, то краще молодий і в шкірці. Саме в шкірці містяться калій, залізо і магній. Ну, а якщо шкірку почистити, залишається один крохмаль. Зверни увагу на те, що краще уникати покупки картоплі з зеленуватим шкіркою, в такому коренеплоді багато отруйної для людини соланіну.
- Тушкована капуста
Найкраще вживати капусту в своєму первозданному вигляді, так як при термічній обробці цей овоч втрачає велику частину корисних речовин. Краще всього віддати перевагу тушкованою капустою квашену, адже вона сприяє засвоюваності важкої їжі.
- Гарбуз без шкірки
Саме в шкірці гарбуза міститься рослинний білок, що пригнічує розмноження грибка. А ще у порівнянні з м’якоттю в шкірці набагато більше цинку. Краще намагатися мінімально обрізати верхній шар гарбуза перед приготуванням, а то й разом з шкіркою її запікати, наприклад. Ще один хороший варіант — робити цукати з гарбузової шкірки.
- Смажені баклажани
Смажені синенькі з оцтом і часничком полюбилися багатьом з нас. Ті, хто віддасть перевагу смажених баклажанів запечені, отримають від овоча більше калію і менше нітратів.
- Мюслі з висівками і молоком
Може здатися, що мюслі з молоком стануть тільки корисно, але куди краще заливати їх звичайним окропом. Мюслі і висівки самі по собі довго перетравлюються, а в поєднанні з молоком вони можуть викликати тяжкість внизу живота і здуття. Мюслі на воді теж можуть бути смачними, просто додай в них ягоди та мед, сухофрукти або горіхи і насолоджуйся поживним сніданком.
- Сирі томати
Прийнято вважати, що в сирих фруктах, овочах і ягодах набагато більше вітамінів, ніж в термічно оброблених. З томатами справи йдуть інакше. Саме під час готування на пару або гасіння томати збагачуються поживними мікроелементами.
- Чорний чай з молоком
Англійська традиція додавати в чорний чай молоко полюбилася не тільки англійцям. Тільки ось через молока все антиоксидантні властивості чаю випаровуються. Можливо, тобі доведеться за смаком ароматний чай з медом, цитрусами або одягають або м’ятою. Від такого напою куди більше користі.
- Часник у стравах
Цілі зубчики часнику здатні надати пікантний аромат страв, а подрібнений він не всім подобається на смак. Але саме при нарізці часнику з нього можна отримати набагато більше користі, ніж з цілого.
- Обсмажена брокколі
Брокколі слід готувати дуже дбайливо і недовго. Великою помилкою кухарів є обсмажування капусти, з-за чого багато вітаміну С, хлорофілу, білків і цукру випаровується.
Тепер їжа в домашніх умовах принесе набагато більше користі. Цікаво, що ми навіть не замислюємося про такі дрібниці, як приготування гречки або чаю, а адже ці дрібниці можуть зіграти з нами злий жарт. Не можна сказати, що вживання всіх цих страв небезпечно, але краще обмежити їх вживання для свого блага і знайти смачну альтернативу такої їжі. А чого б ти не зміг відмовитися з перерахованих продуктів?