Чи можна їсти стару картоплю?

Їсти стару картоплю з паростками не рекомендується, особливо якщо вона зморщилася, м’яка, і має довгі паростки. Така картопля містить підвищений рівень соланіну, токсичної речовини, що природно виробляється в картоплі та інших рослинах сімейства пасльонових.

Соланін може спричинити низку неприємних і навіть небезпечних для здоров’я симптомів, таких як нудота, блювота, головний біль, та діарея. Вищі концентрації соланіну можуть призводити до серйозніших проблем із центральною нервовою системою і кровотворенням.

Якщо ж картопля тільки почала проростати і виглядає досить свіжою, її можна спробувати очистити від паростків і зелених ділянок, де концентрація соланіну найвища. Однак, якщо картопля дуже м’яка або вже має помітні зморшки, краще її викинути, аби уникнути ризику отруєння.

Будьте обережні і уважні до стану картоплі, що залишилась, особливо якщо плануєте вживати її в їжу після тривалого зберігання.