Човники з кабачків – як смачно приготувати м’ясну, овочеву, грибну начинку і запекти страву

Різні страви з овочів користуються чималою популярністю, особливо у весняний і літній час року. Наприклад, можна приготувати в духовці або мультиварці фаршировані човники з кабачків з фаршем, помідорами, сиром, шматочками м’яса, грибами та іншими інгредієнтами. Існує широкий асортимент рецептів для створення овочевих «корабликів». Щоб отримати смачний, красивий кулінарний результат, необхідно правильно підготувати продукти, суворо дотримуватися рецептури.

Як приготувати човники з кабачків

У щоденному меню повинна бути не тільки смачна, але й корисна їжа. Один із способів максимально зберегти вітаміни в продуктах – приготування страв шляхом запікання в духовці або мультиварці. Човники, зроблені з кабачків цукіні) – просте, низькокалорійне, ефектне блюдо, в якому міститься чимало корисних речовин. Їх можна подати до сімейного вечері або святкового застілля.

Найчастіше, кабачки-човники начиняють фаршем (курячим, свинячий або яловичий), овочами (помідорами, морквою, цибулею), грибами, рисом, сиром. Для смаку і аромату додають спеції, приправи, присмачують начинку майонезом, сметаною, томатним соусом. Після блюдо запікають в духовій шафі або готують за допомогою мультиварки. Як правило, час приготування човників – 60 хвилин (великі кабачки можуть запікатися близько 90 хвилин). Кілька порад від досвідчених кулінарів:

1. Рекомендується купувати молоді овочі, м’якоть яких більш ніжна. Вони відрізняються світлою шкірою, невеликими габаритами.
2. Перед фаршем варто зрізати шкірку, а потім прибрати насіння для викладання начинки.
3. Завдяки тому, що цукіні і інші види кабачків мають нейтральний смак, можна експериментувати з різними кулінарними відтінками. У страву додають спеції, приправи, гриби, овочі, сир і інші інгредієнти.

Рецепти човників з кабачків

Існує безліч цікавих, простих способів, як готувати смачні і соковиті кораблики з кабачків. Можна вибрати класичний варіант з фаршем, начинити їх овочевий сумішшю, шматочками курки або індички, грибами, яйцем, помідорами. Практично кожен варіант передбачає використання сиру, який підсилює смак і добре утримує начинку. Нижче запропоновані найпопулярніші рецепти кабачків-човників.

Кабачкові човники з фаршем

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 2-4 персони.
• Калорійність: 106 ккал на 100 грам.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Перший спосіб, як приготувати смачний, ситний, корисний вечерю для всієї родини – кабачкові кораблики з фаршем. Це блюдо відмінно поєднує в собі м’ясо і овочевий гарнір. Використовується будь фарш, в нашому випадку – свино-яловичий (можна замінити птахом). Двох кабачків середніх розмірів вистачає на 4 порції. Додаткові продукти: майонез, свіжа зелень, томатний соус.

Інгредієнти:

• фарш – 500 г;
• цибуля – 3 шт.;
• томатна паста (кетчуп) – 2 ст. л.;
• сир – 200 г;
• зелень кропу – 1 пучок;
• кабачки – 2 шт.;
• майонез – 100 г;
• сіль;
• чорний перець.

Спосіб приготування:

1. Овочі промити, очистити шкірочку.
2. Розрізати кабачки на половини, прибрати насіння.
3. Форму для запікання промазати соняшниковою олією, зверху викласти човники.
4. Цибулю, зелень подрібнити за допомогою блендера або дуже дрібно нарізати. З’єднати з м’ясним фаршем.
5. Начинку посолити, додати мелений перець, ретельно перемішати.
6. Наповнити отриманою сумішшю половинки кабачків.
7. Сир натерти, змішати з томатною пастою, майонезом (як на фото).
8. Викласти сирну масу зверху на м’ясну начинку.
9. Готувати страву в духовці 40 хвилин при 200°С.

З овочевою сумішшю

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 42 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Ще один варіант приготування апетитного і низькокалорійного страви – кораблики з кабачків з овочевою начинкою. Човники фарширують будь-якими інгредієнтами: цибуля, помідори, морква, капуста, болгарський перець, баклажани. Для посилення смаку відмінно підійдуть прованські трави, базилік, орегано. Страву подають гарячим або холодним, прикрасивши порізаної свіжої зеленню.

Інгредієнти:

• кабачки – 4 шт.;
• моркву і цибулю – по 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• салатний перець – 2 шт.;
• цвітна капуста – 150 г;
• часник – 2 зубці;
• соняшникова олія – 2 ст. л.;
• сир – 100 г;
• сіль, чорний мелений перець;
• зелень;
• сметана – 3 ст. л.;
• прованські трави.

Спосіб приготування:

1. Кабачки розрізати навпіл. Прибрати насіння, м’якоть.
2. Моркву, перець, цибуля, помідори (очистити від шкірки) і капусту нарізати невеликими кубиками.
3. Кабачкову м’якоть дрібно нашаткувати.
4. На розігрітій сковороді з олією обсмажити підготовлені овочі (крім м’якоті кабачка і помідорів).
5. Подрібнити часник, додати до решти продуктів.
6. Тушкувати 5-10 хвилин, покласти в сковороду томати, кабачкову м’якоть. Посолити, поперчити, посипати приправами. Готувати ще 10 хвилин.
7. Кабачкові човники наповнити овочевий сумішшю.
8. Форму для запікання трохи змастити рослинним маслом. У неї викласти фаршировані кораблики.
9. Запікати 30 хвилин при 180°С.
10. За 5 хвилин до кінця приготування вийняти блюдо, полити кожну кабачкову човник сметаною, посипати натертим сиром (як на фото).
11. Відправити в духовку, щоб сир розплавився.

Фаршировані грибами

• Час: близько 1 години.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність: 55 ккал.
• Призначення: обід, закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Для ситної, дієтичної закуски або обіду можна швидко, легко приготувати човники, фаршировані грибами. Ароматне, красиве блюдо просто тане у роті. Цей рецепт ідеально підходить для тих людей, які воліють правильне і корисне харчування. Для приготування кабачкового човників використовуються печериці, томати, цибуля, сир – просто і неймовірно смачно.

Інгредієнти:

• помідори – 3 шт.;
• кабачки – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• печериці – 200 г;
• сир твердий – 100 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Добре вимити кабачок, потім розрізати її вздовж на дві частини.
2. Видалити насіння, трохи посолити.
3. Гриби нарізати шматочками, обсмажити на рослинному маслі (7-10 хвилин).
4. До грибів додати дрібно нашатковану цибулю, помідори кубиками. Посолити, посипати перцем. Тушкувати 10 хвилин.
5. Влити сметану, перемішати інгредієнти, протушкувати ще пару хвилин.
6. Начинку остудити. Потім нафарширувати кабачкові човники. Викласти на деко.
7. Посипати кораблики тертим сиром.
8. Запікати страву при 200°З півгодини.

З грибами і моцарелою

• Час: 40-60 хвилин.
• Кількість порцій: 2-4 персони.
• Калорійність: 30 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Коли хочеться урізноманітнити повсякденне меню або пригостити друзів, чимось незвичайним, можна приготувати фаршировані кабачки човники з моцарелою і грибами. Знадобиться мінімум продуктів і трохи вільного часу, щоб в результаті отримати апетитне, легке, ніжне блюдо. У даному рецепті використовуються печериці і моцарелла в твердому вигляді.

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.;
• печериці – 300 г;
• моцарелла – 100 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, чорний перець мелений.

Спосіб приготування:

1. Кабачки вимити, очистити від шкірки, розрізати навпіл і вийняти насіння.
2. Гриби і цибулю нарізати кубиками.
3. Форму для запікання або на деко змастити олією.
4. Всередину викласти кабачкові човники. Нафарширувати їх цибульно-грибною сумішшю. Посолити, додати перець.
5. Посипати тертим сиром. Зверху накрити листом фольги.
6. Готувати кабачкові човники 20-30 хвилин при температурі 220°С.

З яйцем і помідором

• Час: 30-40 хвилин.
• Кількість порцій: 2-3 персони.
• Калорійність: 54 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська, європейська.
• Складність: середня.

Наступний спосіб, як приготувати смачний і простий обід – кабачкові човники з томатами і яйцем. Блюдо виходить ароматним і поживним. Для рецепту знадобляться молоді кабачки, кілька курячих яєць, м’ясисті помідори, трохи молока і сиру твердих сортів. Щоб отримати неймовірно смачний і гарний результат, потрібно строго дотримуватися рецептури.

Інгредієнти:

• кабачки – 3 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• нежирне молоко – 1 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• сир – 100 г;
• спеції, приправи.

Спосіб приготування:

1. Поставити в духовку розігріти до 200 градусів.
2. Кабачки звільнити від шкірки, розрізати уздовж і видалити насіння.
3. Яйця збити виделкою або міксером з молоком і спеціями.
4. У кабачкові човники викласти шматочки помідорів. Зверху вилити збиті яйця, посипати тертим сиром (як на фото).
5. Запікати 15 хвилин.

З куркою

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність: 72 ккал.
• Призначення: закуска, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

На святковому столі завжди вигідно виглядають закуски. Порадувати дорогих гостей можна кабачковыми човниками з курячим м’ясом. Це блюдо ефектно виглядає при подачі, є ситним і корисним. Щоб отримати смачний кулінарний шедевр, рекомендується обсмажувати кожен інгредієнт для начинки окремо. Для посилення смаку додають овочі, часник, вершки.

Інгредієнти:

• філе курки – 0,5 кг;
• молоді кабачки – 3 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• солодкий перець, цибулю – по 1 шт.;
• твердий сир – 150 г;
• вершки – 200 мл;
• часник – 4 зубчики;
• вершкове масло і соняшникову олію – 50 р;
• пір’я зеленої цибулі, петрушка;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Кабачки промити, очистити від шкірки.
2. Розрізати навпіл, вийняти частину м’якоті і насіння ложкою.
3. Кораблики натерти сіллю і перцем, трохи змастити рослинним маслом.
4. Кабачкові човники викласти на деко, на дно налити трохи води.
5. Запікати овочі 15 хвилин при 190°С.
6. М’якоть кабачків, м’ясо, болгарський перець, цибулю нарізати дрібними кубиками.
7. Зелень порубати ножем.
8. Помідори обшпарити окропом, зняти з них шкірку. Половину помідорів натерти за допомогою терки, решту дрібно порізати.
9. Часник розчавити під пресом.
10. Влити олію в сковороду, додати вершкове масло.
11. Обсмажити цибулю до прозорості, додати курку, посолити, поперчити. Готувати 10 хвилин.
12. Висипати на сковорідку м’якоть кабачків, обсмажити. Потім томати і перець. Тушкувати 7 хвилин.
13. Посипати часником, зеленню, змішати. Прибрати з вогню.
14. Змішати терті помідори, вершки, спеції. Сир подрібнити на тертці.
15. Викласти човники на деко, нафарширувати, полити зверху соусом і посипати сиром.
16. Готувати в розігрітій духовці (180°С) 40 хвилин.

З моцарелою і помідорами черрі

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність: 162 ккал.
• Призначення: вечеря, закуска.
• Кухня: російська, європейська.
• Складність: середня.

Рецепт, спеціально для прихильників здорового, корисного харчування – запечені цукіні з сиром моцарелла і помідорами черрі. Легкий, але дуже живильний вечеря просто, швидко робиться, але результат повинен вийти дуже смачним. Краще купити для приготування страви невеликі, міцні цукіні. Сир моцарела повинен бути у вигляді маленьких кульок.

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.;
• моцарелла – 12 кульок;
• черрі – 8 шт.;
• сіль, чорний перець;
• сушений і свіжий базилік;
• оливкова олія.

Спосіб приготування:

1. Цукіні очистити від шкірки, розрізати уздовж на рівні половини.
2. Обережно вийняти м’якоть ложкою.
3. Обсмажити кораблики з обох сторін на оливковій олії. Посолити, поперчити.
4. Нарізати кабачкову м’якоть кубиками, посипати сушеним базиліком.
5. Начинити човники м’якоттю. Зверху викласти черрі, розрізані на половинки і кульки сиру.
6. Викласти заготовку на деко, злегка змащене олією.
7. Готувати страву 15 хвилин при 200°С.
8. Прикрасити гілочками свіжого базиліка.

Відео

Джерело