Чому в Туреччині каву подають зі склянкою води?
Чому в Туреччині каву подають зі склянкою води?
В Туреччині і ряді інших країн є цікава традиція пити каву, запиваючи підбадьорливий напій водою. Варіанти бувають різними: в одних випадках ковток кави супроводжується ковтком води, в інших людина спочатку випиває каву, а потім приймається за воду.
У Росії подібний варіант не має популярності, багато людей навіть не знають про цю цікавою чужоземної традиції. Чому тонізуючий напій прийнято пити саме так, є в подібному підході якийсь сенс? Виявляється, турецька традиція зовсім не випадкова.
Кава з водою – коріння традиції
Спочатку традиція запивати каву водою народилася в Греції. Потім вона досягла Туреччини, де виявилася не менш актуальною з-за жаркого клімату. Закріпившись тут, вона поступово завоювала Європу, підкоривши Вену. Людям сподобалося запивати каву холодною водою з цілого ряду причин, актуальних як для спекотного клімату, так і для помірного.
Клімат і комфорт
Якщо брати до розгляду клімат Туреччини, бажання випити трохи води разом з кавою або після нього виявиться цілком розумним. Спекотна погода укупі з впливом кофеїну на організм може сильно розгарячити, склянку холодної води буде в такій ситуації дуже до речі. Крім того, міцний кава має терпкий смак, який залишається відчутним надовго, викликає спрагу. Чиста прохолодна вода дозволяє позбавитися від такого неприємного ефекту.
Цікавий факт: кава в Туреччині завжди заварюють дуже міцний. Властивості напою такі, що він інтенсивно виводить з організму воду, потрібно її швидке заповнення. Це ще одна причина пити каву разом з водою.
Смак кави і традиції спілкування
Кава має виражений, інтенсивний смак. Перші глотки якісного напою можуть зачарувати, однак потім смакові рецептори звикають, аромат перестає бути помітним. Випивши води, можна очистити смакові рецептори, дозволивши собі знову і знову відчувати магію перших ковтків. Таким чином, традиція запивати каву водою дозволяє багаторазово збільшувати задоволення від напою.
У Туреччині каву часто п’ють після прийому їжі, який закінчується неспішно, переходячи у спілкування між людьми, що сидять за столом. Після того, як були з’їдені основні страви, кілька ковтків води допомагають позбутися їх післясмаку, щоб знову ж отримати більше задоволення від кави. А ще можливість чергувати підбадьорливий напій з водою дозволяє продовжити бесіду, посиденьки за столом, адже суперник дуже товариські і цінують компанію близьких не менше, ніж слов’яни.
Корисно запивати каву водою?
Наскільки розумно запивати каву водою? Виявляється, подібний варіант вживання напою цілком доцільний з точки зору фізіології і здоров’я людини. Дія кофеїну триває не більше 20 хвилин, після чого ведуча роль переходить теоброміну, що викликає пригнічення нервової системи. Щоб позбутися зворотного ефекту, слід випити кухоль води після кави – протягом приблизно 10 хвилин. Тоді тривалість перебування людини в тонизированном змозі істотно збільшиться.
Для людей, схильних до підвищення артеріального тиску, чергування кава з водою мінімізує даний ефект. Кава відомо своєю властивістю підвищувати тиск, але в чергуванні з водою тиск буде не високим, а пульс – в межах норми.
А ще вода після кава рятує від потемніння зубної емалі. Пігмент просто змивається з зубів, ледве встигаючи потрапити на них, не всмоктуючись.
Як пити каву з водою?
Європейці перейняли турецьку традицію запивати каву водою, чергують глотки, то сьорбаючи каву, то запиваючи його. Проте в Туреччині підбадьорливий напій п’ють зовсім інакше. Спочатку повністю випивається весь кави, а потім вже п’ється вода зі склянки.
Вода вибирається кип’ячена, прохолодна, іноді в неї додають сік лимона. Хтось вибирає мінералку або газовану воду. Строгих критеріїв немає, кожна людина може вибрати варіант, що доведеться йому за смаком.
Таким чином, турецька традиція пити каву з водою зародилася в Греції, своїм походженням вона зобов’язана безлічі факторів. Кава з водою приємніше пити, такий підхід забезпечує зниження шкідливого впливу напою, що додає користі, яку може отримати від нього організм.