Цікаве

Чому банки з червоною ікрою зеленого кольору?

Почему банки с красной икрой зеленого цвета?

Чому банки з червоною ікрою зеленого кольору?

Ікра – цінний харчовий продукт, який використовують в кулінарії, як у сирому, так і в приготовленому вигляді (найчастіше шляхом засолювання). Найбільш поширені її різновиди – червона і чорна, хоча бувають жовті, зелені, рожеві й інші варіанти. Любителі червоної ікри напевно помітили, що найчастіше вона продається в ємностях із зеленими етикетками різних виробників. Чи є якийсь секрет у даній упаковці?

Яка буває ікра?

Кожен тип продукту отримують з певного виду риб. Зокрема червоний делікатес – ікра переважно лососевих риб (іноді інших різновидів, наприклад, щуки, сазана), а чорний – ікра осетрових риб. Обидва види містять джерело вітамінів, корисних речовин, амінокислот

Почему банки с красной икрой зеленого цвета?

Види ікри

Також ікра розрізняється за типом обробки і приготування. Найчастіше її піддають різним ступеням засолювання. За типом обробки ікра може бути зернистою, паюсної, ястичною. Головна відмінність між цими видами – консистенція і зовнішній вигляд. Назва зернистої ікри говорить сама за себе – кожне зернятко цілісне, легко відокремлюється від загальної маси. Це вищий сорт. Паюсна ікра має консистенцію пюре, а ястична – найнижчий сорт. Вона засолюється прямо в плівці – ястиков, звідки і походить назва.

Як упаковують червону ікру?

Варто зазначити, що особливого секрету в упаковці ікри немає, але все ж є деякі тонкощі і традиції. Причому для червоної і чорної ікри вони свої. Основне джерело видобутку чорної ікри – Каспійське море (90% від світового експорту). Відповідно, раніше головним експортером ікри був СРСР, звідки і почалася традиція упаковувати делікатеси особливим чином.

Спочатку ікру продавали тільки в жерстяних банках, до яких були спеціальні вимоги, відповідають ГОСТу. Зараз делікатес фасують в різні тари: бляшані, скляні банки, пластикові контейнери. Вони теж повинні відповідати вимогам Госту. Основним недоліком бляшанок вважається непрозорість – не можна перевірити вміст.

А найбільш серйозні вимоги пред’являються до нанесення на упаковку маркування в 2 ряди, яка включає дату, найменування, сорт, вага, відповідність ГОСТу, адреса підприємства, склад, енергетичну цінність і терміни зберігання. Для деяких видів ікри додається додаткове маркування. Наприклад, осетрова і ікра білуги бувають декількох відтінків, що теж повинно вказуватися на етикетках.

Що стосується забарвлення етикеток, то щодо червоної ікри строгих правил немає. Але з часів продукції СРСР використання червоно-зелених відтінків стало свого роду традицією. Складно встановити, хто придумав саме таке оформлення для бляшанок з ікрою, але з тих пір воно стало своєрідним знаком якості.

Потенційні покупці бачать впізнавані баночки на полицях супермаркетів і купують їх з більшою охотою, ніж аналогічні делікатеси, але під іншою «обгорткою». Виходить свого роду маркетинговий хід. Тим не менш, з кожним роком збільшується кількість виробників червоної ікри, і майже ідентичний дизайн тари тільки заплутує споживачів.

Цікавий факт: подібний хід з впізнаваною етикеткою працює не тільки у випадку з ікрою. Яскравий приклад – згущене молоко. Більшість виробників намагаються використовувати впізнаване синьо-біло-блакитне оформлення. Творцем цієї етикетки є Іраїда Фоміна, дочка відомого архітектора Івана Фоміна. Дизайн існує кілька десятків років і став своєрідним брендом згущеного молока.

А як упаковують чорну ікру?

Червона ікра, що отримується з різних видів риби, відрізняється не сильно (переважно розміром зерен). Що стосується чорної ікри, тут діють особливі правила. Оскільки вона більш рідкісна і дорога, виробники зобов’язані повідомляти своїм покупцям інформацію про те, з якої саме риби ця ікра отримана.

Почему банки с красной икрой зеленого цвета?

Банки з чорною ікрою

Дана інформація подається не тільки у вигляді текстової маркування на етикетці, але і візуально – завдяки кришок різного кольору. Таким чином, синій колір свідчить про те, що всередині ікра з стерляді або білуги, жовтий колір позначає осетрову ікру, а червоний відтінок вказує на севрюжачу ікру. В іншому вимоги до тарі такі ж, як і для червоної ікри – постачальники можуть використовувати бляшанки, скляні банки і пластикові контейнери.

Червону ікру фасують в банки зеленого і червоного кольору виключно через традиції, що склалася. Вона почалася ще з часів СРСР, так як саме Радянський Союз виступав у якості головного експортера ікри. Зараз більшість виробників воліють використовувати ці кольори, оскільки вони впізнавані покупцями. Чорна ікра маркується різнокольоровими кришками залежно від виду риби (сині кришки – стерлядь і білуга, червоні – севрюга, жовті – осетер).

Джерело

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Back to top button