Чому свідомі господині вже відправили мікрохвильовку на пенсію
Дивно, але робота мікрохвильовки досі викликає питання і суперечності. Незамінна кухонна конячка представлена на ринку вже більше 70 років. І навряд чи знайдеться людина, яка жодного разу її не використала.
Однак за весь час свого існування мікрохвильова піч встигла обрости безліччю міфів. І в першу чергу вони пов’язані з тим, чи безпечно взагалі нею користуватися. Сьогодні редакція нашому сайті спробує розібрати всі хвилюючі моменти з цього приводу.
Робота мікрохвильовки
Перше, що викликає сумніви, – втрата поживних речовин під час приготування в мікрохвильовій печі. Однозначної відповіді на це питання немає. Так як в першу чергу це залежить від часу приготування і від самого продукту.
Наприклад, одне дослідження показало, що брокколі може втратити до 97% флавоноїдів. Це особливі речовини, які володіють антимікробними та антиоксидантні властивості.
Однак інший експеримент довів, що під час швидкого приготування поживні речовини не пропадають. Більш того, мікрохвильовка може не тільки зберегти, але навіть збільшити число флавоноїдів. Це також залежить і від кількості води, в якій готується овоч.
Дослідник Сян Лі Ву говорить про те, що потрібно знати точний час приготування для кожного продукту. Наприклад, помірно нагріваючи конкретні овочі, ти, навпаки, збільшиш кількість їх корисних властивостей.
Що відбувається з пластиком?
Наступний важливий момент – нагрівання пластикової тари. Купити готове запаковане блюдо і швиденько відправити його в мікрохвильовку – така класика жанру! Проте фахівці не рекомендують це робити, і ось чому.
Професор Джумін Тан каже про те, що деякі види пластика зовсім не підходять для нагрівання. 9 років тому вчені провели ціле дослідження на цю тему. Велика частина різної пластикової тари виділяє хімікати, якщо її нагріти. А це може позначитися на самопочутті людини.
Щоб зробити пластик більш гнучким, в його склад додають фталати. І ось з ними все не так райдужно, як хотілося б. Потрапляючи в організм, вони можуть порушити його роботу, а в гіршому випадку – привести до ряду серйозних захворювань.
Якщо ти хочеш убезпечити себе і близьких, розігрівають їжу в керамічному посуді. Але якщо тобі потрібно купити блюдо в контейнері, перевіряй маркування на ньому. Букви «V» або «PVC» і цифра 3 вказують на те, що в пластиці є ті самі фталати.
Як щодо температури?
Фахівці не рекомендують використовувати мікрохвильову піч для готування. Їжа нагрівається нерівномірно і в деяких місцях може залишитися напівсирої. Основна робота мікрохвильовки полягає в тому, щоб підігрівати вже готову їжу.
Однак і з звичайним нагріванням все не так-то просто. В ідеалі їжу можна розігрівати тільки 1 раз. З кожною новою спробою тобі буде складніше позбутися від шкідливих бактерій, що утворюються в продуктах.
Міф про випромінювання
Раніше ходило багато розмов про те, що випромінювання в мікрохвильовці шкодить людині. Однак це не так. Причому міф розвінчали вже дуже давно. Тут задіяно низькочастотне електромагнітне випромінювання. Щоб тобі було зрозуміліше, точно таке ж застосовується в радіотехніці або електролампочки. Коли продукти виявляються в мікрохвильовці, вони просто поглинають мікрохвилі. І далі приладу вони не виходять.
Іншими словами, випромінювання в мікрохвильовці ніяк не вплине на цілісність хімічних зв’язків в організмі. І вже тим більше не зможе зашкодити ДНК. На цей рахунок можна не турбуватися. А ось нотатки з приводу нагрівання пластику обов’язково візьми на озброєння! Навіщо ризикувати зайвий раз?
Розкажи в коментарях, як часто ти користуєшся мікрохвильовкою в повсякденному житті? До речі, якщо ти робиш це на постійній основі, тобі напевно стане в нагоді тлумачний гайд, як очистити прилад від забруднень. Із задоволенням ділимося ним з тобою!