Цікаве

Чим масло відрізняється від маргарину?

Чим масло відрізняється від маргарину?

Чим масло відрізняється від маргарину?

Масло і маргарин є незамінними інгредієнтами на кухні для будь-якої господині. Обидва компоненти використовуються в безлічі блюд. Причому незважаючи на схожі властивості і зовнішній вигляд, вони мають різні властивості. Але в чому полягає відмінність масла від маргарину?

Коли винайшли масло і маргарин?

Археологічні знахідки вказують на те, що приблизно 2500 років до н.е. мешканці Месопотамії вміли готувати продукт, що нагадує за властивостями масло. З тих пір люди поступово вдосконалювали технологію приготування. А в Єгипті була знайдена ваза, наповнена маслом, яке зробили приблизно в 2000 році до н.е.

Цікавий факт: на території Росії масло почали готувати в IX столітті. В якості інгредієнтів використовували вершки, сметану і кисле молоко.

Маргарин в 1869 році на території Франції винайшов Іполит Меже-Мурье за наказом Наполеона. Правитель хотів, щоб в магазинах був присутній дешевий замінник масла.

Що таке вершкове масло

Чим масло відрізняється від маргарину?

Склад вершкового масла

Вершковим маслом називають продукт, що виготовляється шляхом збивання вершків. У більшості випадків останні виходять з коров'ячого молока. Через це в маслі зміст молочного жиру може доходити до 82%.

Основним компонентом продукту є вершки. Але також в маслі присутні вуглеводи, вітаміни A і D, вода, білки та інші речовини, що знаходяться в молоці. Також продукт не рекомендується людям з підвищеним вмістом холестерину, оскільки речовина міститься в ньому у великій кількості.

Цікаво: Чому міські голуби не сидять на деревах? Причини, фото і відео

Що таке маргарин

Маргарином називають харчової жир в твердому стані. Він виготовляється з використанням емульгування, коли в процесі перемішування одна рідина рівномірно розподіляється в інший. В якості основних компонентів використовуються тваринний і рослинний жири, які складають до 84% від продукту. Також в ньому присутні сухе молоко, сіль, цукор, вітаміни A і E і трансжири.

Корисні властивості і недоліки вершкового масла

Чим масло відрізняється від маргарину?

Середньовічне пристосування для виготовлення масла

Вершкове масло легко засвоюється в організмі і містить в собі безліч поживних речовин. За допомогою продукту людина отримує порцію білків, вуглеводів і вітамінів. Часто масло використовується для профілактики проблем зі шлунком, оскільки воно змащує стінки, покращуючи травлення і сприяє загоєнню подразнень.

Цікавий факт: масло рекомендується їсти людям з холециститом два-три рази на день по 5-7 грам.

В олії міститься велика кількість холестерину, через що при регулярному вживанні у великих кількостях у людини можуть розвинутися ожиріння і атеросклероз.

Корисні властивості і недоліки маргарину

Чим масло відрізняється від маргарину?

Маргарин не містить холестерину і є дешевшим продуктом, ніж масло

До складу маргарину входять жирні кислоти, вітаміни і мінерали, які нормалізують роботу організму. Оскільки всі компоненти мають рослинне походження, в них відсутній холестерин. Також завдяки своїм складом маргарин робить тісто пишним, м'яким і збільшує термін придатності.

До негативних властивостей продукту відноситься наявність трансжирів. Вони сприяють розвитку захворювань, пов'язаних з серцево-судинною системою. Маргарин не рекомендується вживати у великих кількостях, оскільки він володіє високою калорійністю і сприяє розвитку ожиріння.

Цікаво: Як перевіряють правильність показань еталонних годин?

Чим відрізняється вершкове масло від маргарину?

Незважаючи на те, що продукти використовуються на кухні для однакових цілей, вони мають ряд принципових відмінностей. Масло в більшості своїй складається з тваринних жирів, а для отримання маргарину в основному використовуються рослинні. Перше в процесі приготування набуває жовтого кольору, а другий – білий. У маслі присутні багато холестерину, а в маргарині містяться трансжири. Також другий продукт майже в два рази дешевше.

Джерело

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Back to top button
Покупайте трафик веб-сайта дешево