Тактичні помилки в приготуванні печива
Наша редакція рекомендувала тобі безліч рецептів смачного печива, однак, щоб його правильно приготувати, необхідно уникати поширених помилок, які допускають багато господинь. Сьогодні ми розповімо тобі саме про них.
Як готувати печиво
Як готувати домашнє печиво так, щоб воно завжди виходило смачним? Багато хто задається цим питанням, адже простота рецептів часом буває дуже оманлива.
Деякі готують по одному і тому ж рецепту кілька разів, але кожен раз випічка виходить інший. Швидше за все, це відбувається тому, що кожен раз ти не зважаєш якийсь базовий принцип приготування.
Як готувати печиво в домашніх умовах і не занапастити всю випічку? Все просто! Проглянь нижче список можливих помилок і постарайся використовувати ці знання з розумом!
Найчастіші помилки в приготуванні печива
- Інгредієнти
Багато початківці кулінари змінюють кількість інгредієнтів за своїм бажанням. Однак цього робити не варто, навіть якщо ти відчуваєш неймовірний прилив натхнення і тобі страшенно хочеться додати до улюбленої випічки в два рази більше імбиру, ніж написано в рецепті.
Звичайно ж, досвідчені господині можуть собі дозволити деякі відступи від правил. Але ця сміливість обґрунтовано багаторічним досвідом і знаннями.
- Свіжість продуктів
Про свіжості таких продуктів, як молоко, сир або яйця пам’ятають усі. Однак свіжістю борошна, спецій і розпушувача багато нерідко нехтують.
Намагайся уважно стежити за терміном придатності абсолютно всіх інгредієнтів. Пам’ятай, що спеції і прянощі видихаються вже через рік. Також буде зовсім не зайвим час від часу перевіряти свіжість соди і розпушувача.
- Обробка тесту
Пісочне тісто варто обов’язково охолоджувати, якщо ти збираєшся вирізати з нього печиво за допомогою формочок. Також пам’ятай про те, що тісто не варто розгортати надто довго і надто старанно.
- Кухонні пристосування
Найкращий помічник при готуванні печива — твої руки. Однак немає нічого поганого в тому, щоб використовувати додаткові інструменти. Вони можуть значно полегшити завдання і скоротити час приготування.
- Використання дек
Кількість листів рідко перевищує два або три. Тому при випіканні печива вони використовуються повторно. Пам’ятай, що перед другим використанням деко обов’язково потрібно охолодити. В такому випадку випічка не втратить свою форму.
Якщо ти одночасно випікаєш на двох деках, обов’язково поміняй їх місцями хоча б раз. Тоді печиво добре пропечеться.
- Консистенція глазурі
Багато недосвідчених господинь мучиться, прикрашаючи своє печиво, саме через зневажливого ставлення до приготування глазурі. Правило досить просте: для візерунків і контурів глазур повинна бути густою, а для решти — рідкою.
Ці прості поради допоможуть тобі приготувати саме смачне і гарне печиво. Пам’ятай, що досвід і знання мають величезне значення. Наприклад, перед тим як розфарбовувати свої вироби за допомогою кондитерського мішка, варто попрактикуватися на тарілці або пекарської папері.