Продукти, якими можна отруїтися
Коли людина вживає їжу, заражену вірусами, бактеріями, паразитами, це призводить до інтоксикації організму. Харчове отруєння супроводжують шлункові спазми, блювання, діарея, втрата апетиту. Є продукти, які з більшою ймовірністю викликають подібні наслідки.
Домашня птиця
Небезпечні бактерії потрапляють в м'ясо курки, індички, качки під час забою. Вони знаходяться в пір'ї, кишечнику домашніх птахів. Мікроорганізми повністю видаляються при термічній обробці. Її необхідно проводити, щоб уникнути харчового отруєння.
Листова зелень, овочі
Продукти можуть бути причиною інтоксикації, якщо їх вживати у свіжому вигляді. На овочі та зелень шкідливі бактерії потрапляють з грунту, брудної води. Вони можуть залишатися на поверхні, якщо не дотримуватися санітарних норм приготування їжі. Щоб уникнути отруєння, необхідно овочі, зелень ретельно мити перед їжею.
Риба і молюски
Важливо дотримуватися умов зберігання цих продуктів. Якщо неправильно обрана температура, бактерії в рибі починають виробляти гістамін. Ця речовина викликає отруєння, яке супроводжують нудота, задишка, набряк обличчя. Рибу перед вживанням необхідно ретельно прожарити або проваріть.Моллюскі харчуються водоростями, які нерідко містять токсини. Вони накопичуються в м'ясі і становлять небезпеку для людей. Це відноситься до продуктів, виловленим в районах з забрудненими стічними водами. Щоб виключити інтоксикацію, молюски потрібно купувати в магазинах і варити, поки не відкриються раковини.
Рис
Крупа може бути заражена спорами бактерій, що викликають отруєння. Іноді вони зберігаються після термічної обробки. Щоб убезпечити себе від інтоксикації, можна приготований рис залишати при кімнатній температурі. Його необхідно відразу є, а залишки прибрати в холодильник.
м'ясні делікатеси
Салямі, шинка, бекон можуть бути заражені бактеріями в процесі виготовлення. Мікроорганізми потрапляють з сирого м'яса або від співробітників, які виробляють делікатеси при недотриманні ними гігієни. Важливо зберігати такі продукти тільки в холодильнику.
непастеризоване молоко
Щоб знищити небезпечні мікроорганізми, необхідно провести термічну обробку. Пастеризація вбиває шкідливі бактерії. Молоко, яке не пройшло такою технологією, нерідко викликає отруєння, які закінчуються госпіталізацією. Важливо дотримуватися правил зберігання виробів, стежити за терміном їх придатності.
яйця
Щоб уникнути захворювання, ці продукти необхідно піддавати термічній обробці. На шкаралупі і всередині яєць можуть зберігатися бактерії сальмонели. Вони викликають небезпечну інтоксикацію, яка іноді закінчується смертю. Не можна вживати яйця в свіжому вигляді, з тріщинами, брудом на шкаралупі.
Фрукти і ягоди
Нерідко ці продукти призводять до спалахів інфекції. Бактерії з поверхні можуть потрапити всередину при пошкодженні шкірки. Частий джерело харчового отруєння – фрукти і ягоди, які пройшли заморозку. Для зменшення ризику, перед використанням продукти необхідно добре вимити. Фрукти і ягоди бажано зберігати в холодильнику.
пророщені зерна
Вважається, що насіння і зерна містять більше поживних елементів і забезпечують організм енергією після спеціального приготування. Їх витримують у теплому вологому середовищі до появи паростків. Ці умови сприятливі для бурхливого розвитку бактерій, тому така їжа нерідко призводить до отруєнь. Щоб їм запобігти, необхідна термообробка.