Дослідження показало, що вегетаріанці складніше переносять похмілля
Старовинна традиція закушувати алкоголь шашликами, ковбасою та іншими м’ясними продуктами, очевидно, з’явилася неспроста. Наші предки не дарма, маючи хороший вибір солінь і маринадів, все ж віддавали перевагу м’ясу. Доцільність такої закуски нещодавно було підтверджено офіційною наукою після глибоких і різнобічних досліджень.
Журнал клінічної медицини, що видається в Нідерландах, опублікував звіт лікарів, які вирішили з’ясувати, хто важче переносить похмілля — вегани і вегетаріанці або любителі м’яса. З’ясувалося, що у тих, хто відкидає м’ясні страви, «ранок наступного дня» проходить набагато важче.
Наукова робота проводилася цікавим методом. Вчені створили дві групи, з вегетаріанців і м’ясоїдів, а потім запропонували їм пити скільки влізе. Вранці, коли до учасників експерименту прийшло похмілля, їх всебічно досліджували і порівняли скарги.
Було визначено 23 основних симптому, серед яких цілком очікувано виявилися нудота, блювання, запаморочення, пітливість, спрага, часте серцебиття. При цьому любителі морквяних котлет і овочевих рагу виглядали більш дивними і скаржилися голосніше. Особливо дошкуляла вегетаріанців блювота, яка стала найпоширенішим і найбільш тяжким наслідком узливання у всіх членів групи.
Ця особливість мала потребу в науковому обґрунтуванні та голландські медики його тут же знайшли. Після маніпуляцій з шлунковими соками і аналізами сечі і крові, дослідники встановили, що жорстоке похмілля вегетаріанців пов’язане зі зниженим рівнем нікотинової кислоти (вітамін B) і цинку в їх виснажених шпинатом організмах.
Відомо, що серед продуктів харчування найбільш багаті на цинк м’ясо, молюски та бобові. Що ж стосується вітаміну В3, то його джерелами в раціоні людини, в першу чергу, є м’ясо, птиця та риба. Крім цього, нікотинова кислота є в цільнозернових продуктах, арахісі, авокадо і грибах.
Тому якщо веган збирається на вечірку, де буде багато спиртного, йому, щоб уникнути негативних наслідків, доведеться як слід налягати на гриби і горіхи. Але медики поспішили заспокоїти любителів рослинної їжі тим, що на схильність до тяжкого похмельному синдрому впливає не тільки зміст в організмі вітаміну B3, але і інші чинники, наприклад, спадковість, змішування напоїв або неправильний вибір страв за столом.