Домашній томатний сік без соковижималки по простому рецептом
У моєму рейтингу безалкогольних напоїв томатний сік займає одну з лідируючих позицій. Кажуть, що його корисніше пити без солі. Я так і роблю, але додаю чорний перець і щіпку коріандру, такий вже у мене дивний смак…
З сіллю чи без солі, а домашній томатний сік набагато корисніше покупного. Його можна не тільки пити, черпаючи вітаміни в будь-яку пору року, але і використовувати для приготування соусів, підлив, помідорів у власному соку, перших і других страв.
Рецепт томатного соку на зиму досить простий, але попрацювати все ж потрібно. Сік виходить густим і майже без відходів, так як помідори повністю перемелюються разом з шкіркою.
Як зробити томатний сік
Інгредієнти
- 3 кг помідорів
- 1 ст. л. солі (за бажанням)
- 5 суцвіть гвоздики
- електром’ясорубка з насадкою для соку
Приготування
- Вибери стиглі, щільні і м’ясисті помідори. З 3 кг виходить 5 півлітрових банок.
- Розріж помідори на четвертинки, видали місце плодоніжки і пропусти через м’ясорубку.
- Вийшла томатна маса, але ще не сік, так як вона після перемелювання досить повітряна.
- Перелий отриману масу в каструлю і ставимо на вогонь.
- Доведи масу до кипіння і продовжуйте варити на повільному вогні 10 хвилин.
- Щоб уникнути появи соку неперемолотых шматочків шкурки, пропусти його через сито.
- Потім знову постав на вогонь, додай сіль (на любителя), гвоздику для пряного аромату, і варіть, безперервно перемішуючи, до тих пір, поки не розійдеться вся піна. Зайву піну знімай шумівкою. На варіння соку піде близько 15-20 хвилин.
- Коли піна з поверхні піде, томатний сік буде готовий, починай розливати його в стерилізовані банки.
- Відразу ж влаштовувати, перевертай догори дном, перевіряй герметичність і залишай стояти до повного охолодження.
- Домашній томатний сік без соковижималки готовий. Приємного апетиту!
Ці простий спосіб приготування томатного соку точно сподобаються всім твоїм домашнім. Пийте томатний сік і будьте здорові!