Навіщо підігрівати вершки з лимонним соком
Під час карантину, коли зайвий раз сходити в магазин немає ніякої можливості, іноді хочеться побалувати себе і своїх рідних чимось смачненьким. Але як бути, якщо на прилавках немає навіть звичайного, здавалося б, вершкового сиру?!
Перш за все, ніякої паніки. Можна приготувати ситне вершкове ласощі буквально з декількох інгредієнтів. Як? про це ми розповімо нижче.
Домашній вершковий сир вийде, якщо використовувати лише кілька інгредієнтів, і уважно дотримуватися вказівок в рецепті. А наша редакція, трохи подумавши, вирішила поділитися з тобою відразу декількома варіантами цього продукту. У всіх свої смаки, як кажуть. Отже, поїхали!
Приготування сиру в домашніх умовах
Інгредієнти
- 1 л вершків 33%
- 3 ст. л. лимонного соку
Приготування
- Сік повинен бути натуральним. Проціди його від м’якоті і кісточок, ти ж не хочеш ловити їх потім в сирі, вірно?
- Налий вершки в каструлю і доведи до температури 80 градусів. Тобі знадобиться кухонний термометр.
- Прибери каструлю з вогню і вливаємо лимонний сік.
- Відразу ж приступи до помешиванию вершків. Вони потихеньку почнуть перетворюватися в щось схоже на кефір. Ти помітиш, як по краях посуду з’являться невеликі сирні пластівці.
- Помішуй близько 3 хвилин і знову постав ємність на вогонь. Доведи до 80 градусів.
- Після цього зніми вершки з вогню і доведи їх до кімнатної температури.
- Візьми нове, чисте вафельний полотно (тканина) і застели їм сито. Зверху налий ледь теплу вершкову масу. Акуратно зв’яжи мішечок, і підвісь на добу в холодильнику. Не забудь під ним залишити миску, куди буде стікати сироватка.
- Через 24 години ти отримаєш близько 200 г сироватки і цілий мішечок свіжого вершкового сиру. Він буде дуже ситним, так що обережно поставився до його вживання, якщо стежиш за своєю фігурою. Приємного апетиту!
Такий сир хороший, наприклад, до десертів. Діти точно будуть від нього в захваті, варто лише спробувати. Але у нас для тебе є ще один рецепт домашнього сиру, гаряче улюблений серед тих, хто спокійно ставиться до солодощів, але любить робити бутерброди і намазки до них.
Інгредієнти
- 1 л кефіру
- зелень (кріп, петрушка)
- горіхи
Приготування
- Постав у морозильна камера пакет кефіру на ніч.
- Вранці застели марлею друшляк і вистав на нього панну кефіру. Чекай повного відтавання кефіру.
- Дай стекти сироватці. З неї можна приготувати безліч страв: млинці, бісквіти, оладки, пироги. Деякі жінки виготовляють з її допомогою маски для обличчя.
- Сир, який залишився в марлі, можеш змішати з подрібненими горіхами або зеленню. Деякі додають оливки і кмин. Розмішай інгредієнти і акуратно спресуй. Бережи його в холодильнику.
Ти можеш змішати вершковий сир з грибами, щоб в подальшому отримати смачний сирний суп або намазки для сандвічів. Цей воістину універсальний продукт обов’язково стане в нагоді для будь-якої кухні. Але, хочемо повторитися щодо великої кількості калорій: що є, то є.
Готуй смачно навіть тоді, коли доступ до магазинних товарів тимчасово обмежений. Парочка хитрощів і нестандартних рішень допоможе тобі радувати близьких навіть тоді, коли інші воліють харчуватися однією лише гречкою чи рисом.