З чим не можна їсти гречку: головні помилки у харчуванні
Дізнайтеся, які продукти не варто поєднувати з гречкою. Поради нутриціологів для правильного харчування та збереження корисних властивостей крупи.
З чим не варто їсти гречку: невдалі поєднання продуктів
Гречка – одна з найкорисніших круп у раціоні, багата на залізо, білок і клітковину. Її зазвичай поєднують з іншими інгредієнтами, щоб покращити смак і зробити страву більш поживною. Проте деякі продукти можуть не лише зіпсувати корисні властивості гречки, але й завдати шкоди здоров’ю, повідомляє poradu.com.ua. Нижче наведено найгірші поєднання для цієї крупи.
Гречка з молоком
Поєднання гречки з молоком, хоч і популярне, є одним із найгірших виборів. Молоко перешкоджає засвоєнню заліза та цинку з гречки, які й так засвоюються організмом не надто ефективно.
Ще гірше, коли до молочної гречки додають цукор, сухофрукти чи варення. Такі компоненти швидко підвищують рівень цукру в крові, сприяють метаболічним порушенням, розвитку діабету та ожиріння.
Чим замінити?
Замість молока використовуйте рослинне молоко (мигдальне, кокосове) та додайте свіжі ягоди чи шматочки фруктів у помірних кількостях.
Вершкове масло
Часте додавання вершкового масла до гречки може зробити її надто калорійною стравою. Масло також уповільнює травлення, викликаючи дискомфорт і відчуття важкості.
Кращий вибір:
Замініть вершкове масло на нерафіновану рослинну олію, наприклад, оливкову чи лляну. Але навіть із рослинною олією важливо не переборщити.
Гречка з ріпчастою цибулею
Попри те, що цибуля багата на корисні речовини, її надмірне споживання з гречкою може спричинити здуття, бродіння у кишківнику та діарею. Це пов’язано з високим вмістом фруктози у цибулі, яка у поєднанні з гречкою підсилює ці неприємні явища.
Рекомендація:
Якщо вам подобається цибуля, використовуйте її помірно та попередньо обсмажуйте на невеликій кількості олії.
Гречка з грибами
Гречка з грибами – популярна страва, особливо серед вегетаріанців. Проте і гречка, і гриби багаті на білок, що може призвести до надмірного навантаження на шлунок. Це може викликати відчуття важкості та дискомфорт після їжі.
Що обрати?
Використовуйте гриби з низьким вмістом білка, наприклад, лисички або білі гриби, і додавайте їх у невеликій кількості.
Червоне м’ясо
Поєднання гречки з червоним м’ясом створює подвійне навантаження на травну систему, адже обидва продукти досить складні для засвоєння. Крім того, у червоному м’ясі міститься багато насичених жирів, що підвищують ризик серцево-судинних захворювань.
Краща альтернатива:
Замість жирного червоного м’яса оберіть пісні сорти (куряче філе або індичка) або подавайте гречку з приготованою на пару рибою.
Найкращі поєднання для гречки
Якщо ви хочете отримати максимум користі від гречки, поєднуйте її зі свіжими овочами, зеленню або легкими білковими продуктами, такими як риба. Це допоможе уникнути дискомфорту та зробить ваш раціон здоровішим.