Як приготувати незвичайний розсольник із тріскою
Коли йдеться про розсольник, ми зазвичай уявляємо собі гарячий суп із тваринними субпродуктами та крупою. У класичний розсольник кладуть курячі тельбухи або яловичі нирки. Проте досвідчені кулінари підкреслюють: насправді цей суп має лише один обов’язковий інгредієнт. Тому наш розсольник із тріскою цілком укладається в суворі канони національної кухні. Адже солоні огірки в ньому присутні, а більшого від розсольнику ніхто й не вимагає.
Розсольник із тріскою, незвичайний рецепт
Незвично, але смачно
Всупереч обуренням традиціоналістів, рибні розсольники існують уже досить давно. Ба більше, нерідко в такі страви, крім простої риби, додають також і солону! На щастя, цей розсольник із тріскою приготувати зовсім не складно. На все про все у тебе піде максимум година.
© Depositphotos
Інгредієнти
- 450 г картоплі
- 400 г філе тріски
- 300 г солоних огірків
- 200 г перловки
- 150 г моркви
- 60 г стебел селери
- 2,5 л води
- 2 лаврові листки
- 5 кілець гострого перцю
- чорний перець
- соняшникова олія
- сіль
Приготування
Перловку попередньо відвари практично до готовності. Тепер візьми окрему каструлю, налий соняшникову олію, в неї відправ терту моркву, нарізану кільцями селеру, посоли, поперчи і смаж 3 хвилини на сильному вогні. Після цього додай туди ж перловку, перемішай і смаж ще 5 хвилин.
Додай картоплю і лаврушку. Залий окропом так, щоб він десь на сантиметр покривав картоплю. Накрий кришкою, зменш вогонь до мінімуму, вари 10 хвилин. Тепер доли окропом до верху, всип солоні огірки, доведи до кипіння.
Після закипання додай нарізану шматочками рибу, провари ще 8 хвилин і прибери каструлю з вогню. У фіналі додай гострого перцю для пікантності та прибери лаврушку.
Справу зроблено, розсольник із тріскою готовий. Подавати його рекомендують зі сметаною і свіжою зеленню. Приємного апетиту!