Шокуючі факти про продукти
Кожна людина хоче, щоб на його столі завжди були виключно натуральні і корисні продукти, однак гігантам харчової промисловості на це, за великим рахунком, начхати, для них головне — прибуток. У виробництві продуктів харчування все ширше використовуються різні хімічні добавки і штучні аналоги натуральних інгредієнтів, так що надія на наявність в магазинах натуральної та доступної їжі тане швидше, ніж шматочок олії на розпеченій сковороді… найдивніше, що виробники харчових продуктів не тільки економлять на здоров’я споживачів, але й примудряються наживатися на їх прагненні правильно харчуватися. Пропонуємо вам короткий лікнеп з питань смачною, але не надто здорової їжі.
1. Дієтичні продукти допомагають позбутися від грошей…
У наш час все більшу популярність набирають продукти з низьким вмістом жиру. В будь-якому супермаркеті ви знайдете величезну кількість товарів, які, якщо вірити рекламі і написів на упаковці, що забезпечують швидку й ефективну втрату зайвих кілограмів. Однак, найчастіше така їжа не тільки не допомагає знизити вагу, але і здатна викликати серйозні проблеми зі здоров’ям.
Швидка втрата ваги підвищує ризик утворення каменів у жовчних шляхах, може стати причиною зміни кров’яного тиску і зниження рівня цукру. Крім того, різке зниження ваги, як правило, чергується з його стрімким набором, коли людина повертається до свого звичного раціону, що змушує знову і знову проходити курс схуднення. Більшу частину вигоди від таких курсів отримують компанії, що виробляють дієтичні продукти харчування та біологічно активні добавки, які як відомо коштують зовсім недешево.
Практично всю низькокалорійну їжу випускають ті ж промислові гіганти, які виробляють шкідливі продукти з високим вмістом жиру і цукру, тому не варто вірити гучним рекламних заяв — акули харчового бізнесу не надто піклуються про здоров’я споживачів і не зацікавлені у виробництві корисної їжі. Якщо ви дійсно хочете скинути вагу і оздоровити свій раціон, не витрачайте гроші на диво-препарати та дієтичні продукти з чотиризначними цінниками. Для початку просто зменшіть порції, виключіть жирні продукти з великим вмістом цукру і намагайтеся вести активний спосіб життя.
10, шокуючих фактів, про продукти, факт, факти, їжа, харчування
2. Фармацевтичні компанії штучно занижують «нормальний» ІМТ
Напевно багато з вас знають про так званий індекс маси тіла (ІМТ) — формула, що дозволяє визначити, чи є ваша вага нормальним. Щоб визначити свій ІМТ, поділіть свою вагу в кілограмах на ріст в метрах, зведений у квадрат — якщо отриманий результат лежить в діапазоні від 20 до 25, ваш вагу можна вважати здоровим. Однак є один нюанс — верхня планка «нормального» ІМТ була прийнята в 1997-му році на з’їзді експертів Всесвітньої організації охорони здоров’я, де в числі іншого, обговорювалося зростання числа страждаючих ожирінням. Спочатку «здоровим» був визнаний індекс 27, але істерія навколо епідемії ожиріння призвела до того, що цей показник знизили до 25, що не дивно, адже основним спонсором доповіді про ожирінні виступили великі фармацевтичні компанії, зацікавлені у продажу препаратів, які нібито сприяють зниженню ваги. Якщо ваш ІМТ трохи вище 25, але не перевищує 27, швидше за все, ніяких проблем зі здоров’ям це вам не обіцяє і вже точно немає сенсу терміново сідати на дієту.
10, шокуючих фактів, про продукти, факт, факти, їжа, харчування
3. Знежирені молочні продукти — не панацея
Багато хто з вас готові поглинати різні знежирені молочні напої в неймовірних кількостях, вважаючи, що подібні продукти нормалізують травлення, постачають організм всіма необхідними поживними речовинами і взагалі — безумовно корисні. Однак, будь-яка, навіть сама нешкідлива і корисна їжа може обернутися отрутою, молочні напої — не виняток. Відомі кілька випадків, коли молочні продукти ставали причиною погіршення здоров’я — так, у жовтні 2013-го року з серцевим нападом була госпіталізована 40-річна жінка, протягом півроку потреблявшая за п’ять упаковок знежиреного молочного напою в день. Пізніше з’ясувалося, що інфаркт був спровокований різким набором ваги — за шість місяців жінка погладшала приблизно на 16 кг. Виною всьому було жахливо високий вміст цукру в молочних напоях — близько 15 чайних ложок в кожній упаковці. Перш ніж практикувати таку (і будь-яку іншу) дієту, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем і звичайно, завжди звертайте увагу на склад продуктів.
10, шокуючих фактів, про продукти, факт, факти, їжа, харчування
4. Не всі овочі і фрукти однаково корисні
Всім відомо, що фрукти та овочі корисні. Вони багаті вітамінами і мікроелементами, які благотворно позначаються на тонусі і стан організму в цілому, однак як показує практика, іноді продукти рослинного походження можуть стати джерелом зараження небезпечними недугами.
У 2006-му році сотні людей у всьому світі стали жертвами кишкової інфекції, якою були вражені свіжі овочі — тільки в Сполучених Штатах було зареєстровано 15 випадків зі смертельним результатом. Згідно зі статистикою, принаймні, в 50 країнах для зрошення сільськогосподарських культур використовуються забруднені стічні води, що в рази підвищує ризик зараження смертельно небезпечними інфекціями. Якщо ви зважилися включити в свій раціон велика кількість овочів і фруктів, як можна ретельніше підходите до вибору і купуйте їх тільки в перевірених магазинах.
10, шокуючих фактів, про продукти, факт, факти, їжа, харчування
5. Пиво з рибою — відмінне поєднання?
Наступного разу, відкриваючи пляшку з пивом, згадайте про те, що разом з пінним напоєм вам напевно доведеться випити певну кількість так званого риб’ячого клею — речовини, одержуваного з плавальних міхурів риб. Риб’ячий клей дуже широко використовується при виготовленні пива і вина — з його допомогою виробники прискорюють освітлення напоїв і очищають їх від природного осаду, що утворюється в процесі бродіння.
10, шокуючих фактів, про продукти, факт, факти, їжа, харчування
6. «Супер-продуктів» не буває
Полиці супермаркетів і продуктових магазинів просто ломляться від різного роду «чудо-їжі», які, судячи упаковці, мають фантастичні властивості і допомагають справлятися практично з будь-якими недугами — від зниженого артеріального тиску до страшно сказати, онкологічних захворювань. Деякі з цих продуктів насправді корисні, але обіцяного диво-ефекту ви швидше за все, не дочекаєтеся, всі запевнення виробника у виняткових якостях продуктів — не більше ніж рекламний хід.
«Супер-продукти» як правило, дійсно містять різні вітаміни і антиоксиданти, однак, щоб результат їх вживання в їжу був хоча б віддалено схожий з тим, про що говорять численні дослідження їх «неймовірних» властивостей, вам доведеться кожен день є десятки порцій «супер-їжі». Велика частина досліджень, «підтверджують» цінні якості подібних продуктів, фінансується… Ким би ви думали? Виробниками цих самих супер-продуктів.
10, шокуючих фактів, про продукти, факт, факти, їжа, харчування
7. Кава може вбити
Для мільйонів людей у всьому світі кави — щось на кшталт «живої води», багато хто просто не уявляють свого ранку без чашки цього чудового напою. Про користь кави написано чимало, про його шкоду для організму людини — ще більше, але буде незайвим нагадати про ризики, пов’язані з його непомірних споживанням.
В наш час достатньо поширена генетична мутація, уповільнююча переробку кофеїну в організмі — у людей з таким відхиленням небезпека розвитку серцево-судинних захворювань при зловживанні кофеїном набагато вище, ніж у інших. Крім того, надмірне вживання кави може викликати безсоння, стрес, судоми, галюцинації, аритмію і навіть стати причиною смерті. За даними лікарів, кофеїнові передозування з летальним результатом — в наш час досить поширене явище. Як правило, якщо любителя кави вчасно надається кваліфікована медична допомога, його вдалося врятувати, однак така можливість є далеко не завжди, тому не варто налягати на каву і міцний чорний чай — вміст кофеїну в ньому часто навіть вище, ніж у каві.
10, шокуючих фактів, про продукти, факт, факти, їжа, харчування
8. Маргарин шкідливіше, ніж вершкове масло
Протягом останніх десятиліть маргарин впевнено витісняє вершкове масло в споживчих кошиках. Виробники цього джерела рослинних жирів переконують нас в неймовірну шкоду масла і навперебій розхвалюють корисні властивості своєї продукції. Недавні дослідження властивостей насичених жирів, що містяться у вершковому маслі, показують, що відомості про їх неймовірною шкідливості сильно перебільшені. Подібні твердження засновані, головним чином, на результатах дослідження 1970-х років, яке виявило певну зв’язок між споживанням насичених жирів і серцево-судинними захворюваннями, і хоча механізми зв’язку досі залишалися для медиків неясними, це дало привід голосно заявити про те, що масло може стати причиною розвитку важких недуг.
Насправді, саме посилене споживання маргарину може підірвати здоров’я людини — найчастіше в ньому міститься величезна кількість цукру, який, на думку багатьох лікарів, набагато шкідливіше, ніж насичені жири. Крім цього, в маргарині може бути присутня велика кількість транс-жирів, також негативно позначаються на роботі серцево-судинної системи і організму в цілому.
10, шокуючих фактів, про продукти, факт, факти, їжа, харчування
9. Дієти не рятують від цукру
Цукор є скрізь — у м’ясних напівфабрикатах, кетчупах, снеках, «дієтичної» колі і навіть знежирених йогуртах, як би виробники цих продуктів не переконували нас у зворотному. Фахівці кажуть, що шкоди від споживання цукру можна порівняти з наслідками тютюнопаління та зловживання алкоголем, росте рік від року кількість дорослих і дітей, що страждають ожирінням і діабетом, це підтверджує. Кожен з нас, хоче він цього чи ні, споживає кілограми цукру в рік, а це значить — ми всі в групі ризику.
Вчені запевняють, що цукор викликає більш сильну залежність, ніж наркотики — в ході одного з експериментів щури, яких дослідники навмисне «підсадили» на кокаїн, частіше вибирали цукор, а не наркотик. Результати іншого масштабного дослідження, в якому брали участь добровольці з 175-ти країн, свідчать, що надмірне споживання цукру підвищує ризик захворюваності у 11 разів. Крім сильній залежності і діабету, цукор провокує розвиток хвороб серцево-судинної системи — люди, які отримують більше 25% щоденного кількості калорій з цукру, помирають від серцево-судинних захворювань в два рази частіше.
10, шокуючих фактів, про продукти, факт, факти, їжа, харчування
10. Низькокалорійні продукти не корисніше звичайних
Замість того, щоб вникати в мудровані і туманні пояснення виробників знежирених продуктів, чому їх товари набагато корисніше звичайної «жирної» їжі (згадайте яскраву й агресивну рекламу подібної продукції з псевдонауковими аргументами на її користь), уважно прочитайте склад скажімо, хваленого «низькокалорійного» йогурту — дізнаєтеся чимало цікавого. Наприклад, що звичайний «жирний» йогурт може містити менше калорій, ніж його «дієтичний» аналог. Що у багатьох низькокалорійних продуктах присутні підсолоджувачі, наприклад ацесульфам калію і аспартам — перший негативно позначається на розумових здібностях, а другий є джерелом фенілаланіну, здатного викликати підвищений кров’яний тиск, запаморочення, зниження апетиту і головний біль. Необхідно також відзначити, що продукти, що містять аспартам, категорично протипоказані вагітним і годуючим жінкам, так як фенілаланін може викликати затримку розумового розвитку дитини і навіть стати причиною передчасних пологів.