Що зберігає вакуумна упаковка?
Вакуумні упаковки набули широкого поширення в харчовій промисловості. Вони продовжують термін придатності товару, що сприяє збільшенню прибутку від продажів. Однак чому цей вид обгортання володіє такими позитивними якостями, з чого вона виготовляється, та в чому її особливості?
Історія вакуумної упаковки
У Стародавньому Єгипті в якості упаковки люди використовували глиняні горщики. Через два тисячоліття людство почало складати продукти в дерев'яну тару, серед якої найбільш поширеними були бочки. У них зберігали м'ясо і рибу. Люди швидко зрозуміли, що дерево, особливо дуб, перешкоджає утворенню мікробів і збільшує термін зберігання.
У 1880-му році почав свою роботу перший завод, який займається консервацією продуктів. Їжу закатували в бляшану тару, попередньо піддаючи обробці при високих температурах.
У другій половині XX століття був винайдений поліетилен, що дозволяє зберігати їжу довгий час. Спочатку його використовували для укладання солдатських пайків, але він швидко став застосовуватися і для звичайних продуктів.
Вакуумна упаковка з'явилася в 1950-х роках. Їжу складали в поліетилен, після чого викачували повітря через отвір, яке надалі запаюють. У більшості випадків ця технологія застосовується для збереження м'ясних виробів.
Що зберігає вакуумна упаковка?
Головна особливість обгортання їжі таким способом – це відсутність повітря всередині. За допомогою спеціальних технологій при обгортанні товару видаляється весь кисень, який є основною причиною псування продуктів. Це дозволяє істотно збільшити термін придатності їжі.
Цікаво: Чому у африканців темна шкіра, адже вона сильніше нагрівається на сонці? Причини, фото і відео
Під плівкою відсутні мікроби, також у їжі зберігаються всі корисні властивості і запаси вітамінів. Наприклад, завдяки цій технології немає необхідності кип'ятити молоко після покупки.
Поліамід – важливий компонент упаковки, що захищає вміст від мікробів
Більшість вакуумних упаковок складаються з двох шарів: поліетиленовий, який робить поверхню пружною і міцною, і поліамідний, що захищає продукт від мікробів. Причому товщина останнього ніколи не буває менше 20 мікрон, інакше він втрачає в ефективності.
Цікавий факт: вартість вакуумної плівки складає приблизно 6% від усіх витрат на виготовлення продукту.
Незважаючи на те, що виготовлення вакуумної упаковки вважається досить дорогим, виробники все одно використовують дану технологію, оскільки це істотно продовжує термін придатності товару.