Що станеться з організмом без овочів і фруктів у раціоні

Дефіцит вітамінів — лише мала частина наслідків такої «дієти».

З раннього дитинства нас привчають їсти більше овочів і фруктів. Але чи справді варто змушувати себе полюбити всі ці зелені та фруктові страви? Давайте розберемося разом із лікарями, що може статися з нашим організмом, якщо повністю відмовитися від овочів і фруктів у раціоні.

Що станеться, якщо виключити овочі та фрукти?

Наскільки корисні овочі та фрукти?

Роль овочів і фруктів часто аналізується у наукових дослідженнях, де визначають, які продукти приносять користь, а які можуть бути шкідливими. Логічно, що овочі та фрукти вважаються корисними. Вони допомагають знижувати ризики розвитку багатьох захворювань, зокрема серцево-судинних і онкологічних. Однак на практиці не завжди легко оцінити, як цей фактор впливає на здоров’я, оскільки протягом життя ми піддаємося впливу багатьох чинників, а помираємо тільки раз, зазвичай після тривалого життєвого шляху. Це означає, що повністю виключити ризики неможливо.

Недостатнє споживання овочів і фруктів також пов’язують з порушеннями в роботі шлунково-кишкового тракту, хоча тут більше йдеться про фізіологію. Овочі та фрукти містять корисні речовини, зокрема харчові волокна, які сприяють кращій роботі мікрофлори, покращують моторику кишечника, підвищують засвоєння поживних речовин і сприяють своєчасному виведенню продуктів розпаду.

Коли ми замислюємося, «наскільки вони корисні?», важливо розглядати овочі й фрукти окремо. Овочі часто містять більше корисних елементів, а ось фрукти, хоча й багаті на вітаміни, можуть містити надлишок фруктози та цукрів, що може вплинути на людей, які стежать за вагою або мають проблеми з обміном речовин. Деякі фрукти навіть рекомендується обмежити при певних станах.

Сьогодні існують спеціальні тести на непереносимість продуктів, що допомагають визначити, які овочі і фрукти підходять конкретній людині. Це своєрідне запитання до імунної системи: «Що корисно, а що ні?». Для фруктів ці індивідуальні особливості теж важливі.

Якщо детальніше розглянути склад овочів і фруктів, можна помітити багатство вітамінів, мікроелементів та інших корисних речовин. Проте варто врахувати, що дані таблиць харчової цінності були складені досить давно й не завжди переглядалися, тому актуальність деяких значень може бути знижена. Крім того, зі зростанням чисельності населення потреба в поживних речовинах зростає.

Отже, користь овочів практично не підлягає сумніву, якщо ми впевнені в їхній якості та екологічній чистоті. Овочі, при дотриманні певних рекомендацій, є важливою частиною раціону. Щодо фруктів є певні нюанси.

Відповідно до рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), на день слід вживати не менше 400 грамів овочів, фруктів та ягід. Хоча це вдається далеко не всім, але прагнути до цього варто — це підвищить якість життя та імунітет.

Що відбувається з організмом при виключенні овочів та фруктів?

1. Дефіцит вітамінів та мінералів. Вітаміни, як-от A, C і K, містяться в овочах та фруктах, таких як перець, диня, ківі, цитрусові, яблука, зелень, ягоди. Їх дефіцит може негативно впливати на імунітет, зір та інші системи організму, тому важливо забезпечити їх присутність у раціоні.
2. Зневоднення. Багато фруктів та овочів містять значну кількість води. Якщо не вживати достатньо рідини й не отримувати її з їжею, можна зіткнутися із зневодненням, яке проявляється втомою і м’язовими спазмами.
3. Проблеми зі шкірою, волоссям та нігтями. Антиоксиданти й вітаміни, що містяться в овочах і фруктах, підтримують молодість та здоров’я шкіри, знижують акне й запалення, уповільнюють старіння. Без них нігті можуть стати ламкими, а волосся — сухим.
4. Ризик запорів. У раціоні, багатому на м’ясо й жири, без клітковини можуть виникнути запори. Клітковина сприяє поліпшенню травлення, тому варто включити в раціон такі продукти, як яблука, броколі, брюссельську капусту та ягоди.
5. Зниження імунітету. Нестача поживних речовин з овочів і фруктів послаблює імунну систему, що особливо небезпечно в міжсезоння. Тому відмовлятися від цих продуктів не варто, щоб не піддавати себе додатковим ризикам.