Що дієтологи говорять про користь картоплі

Один із улюблених овочів викликає суперечки у людей, які бажають схуднути. Картоплю вважають шкідливою через високий вміст крохмалю, який при перетравленні перетворюється на цукру. Як все насправді, що про користь коренеплодів думають дієтологи.

Джерело поживних речовин

Овочі насичені необхідними вітамінами С, групи В та мінералами – кальцієм, калієм, магнієм та залізом. Ці речовини підтримують організм, зміцнюють імунну систему та підвищують рівень енергії. Клітковина, що міститься в картоплі, допомагає знизити кров’яний тиск та показники поганого холестерину. Рослинні волокна вгамовують голод і підтримують здоров’я кишечника. У коренеплодах немає глютену, натрію та жирів.

Знижує ризик серцевих захворювань

Картопля багата калієм. Цей мінерал забезпечує баланс рідини в організмі, бере участь у функціонуванні м’язів. Він скорочує споживання натрію. В результаті знижується артеріальний тиск, що зменшує ризик серцевих захворювань та інсульту.

Уповільнює процес старіння

За це відповідають антиоксиданти, які присутні у шкірці та м’якоті картоплі. Їхня кількість залежить від сорту. Коренеплоди червоного та темно-синього кольору містять антоціани. Ці речовини зберігають гостроту мозку, запобігають неврологічним порушенням, уповільнюють фізичне та психічне старіння.

Покращує здоров’я системи травлення

За це відповідає резистентний крохмаль, який не перетравлюється у тонкому кишечнику. Його кількість збільшується, якщо картопля після приготування охолоджують. Крохмаль діє як пребіотична клітковина. Він живить корисні бактерії у товстому кишечнику, що покращує здоров’я травної системи. Крохмаль контролює рівень цукру в крові, знижує ймовірність розвитку резистентності до інсуліну.

Способи приготування

Дієтологи вважають, що до набору ваги може призвести вживання смаженої картоплі та чипсів. Для здоров’я коренеплоди корисніше запікати, варити, готувати на пару чи грилі. Якщо швидко обсмажити картоплю у фритюрниці, – це збереже її поживні властивості. В овочах, запечених із шкіркою, найбільша кількість калію.

Увага! Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.