Що відбувається з вашим тілом, коли ви вживаєте корінь цикорію?

Багато знайомі з такою рослиною, як цикорій звичайний. Воно росте в північній Африці, Західній Азії і Європі. Передбачається, що люди споживали цикорій ще в стародавньому Єгипті.

Французи були одними з перших, хто перетворив корінь цикорію у замінник кави.

Корінь цикорію містить інулін – органічна речовина, яка розчиняється у воді і дозволяє нам почувати себе ситими більш тривалий час.

Инулину також приписують властивість зберігати баланс цукру в крові, знижувати рівень холестерину.

Ви навіть не дізнаєтеся, що вжили цикорій, поки не погляньте на етикетку свого протеїнового батончика. Виробники використовують даний інгредієнт щоб істотно збільшити вміст клітковини в своїх продуктах. У такій формі цикорій вказується на етикетці як “корінь цикорію”, “екстракт кореня цикорію”, або “інулін цикорію”.

Користь цикорію

Корінь цикорію може допомогти з травленням

Так як цикорій містить багато інуліну, його регулярне вживання допоможе поліпшити здоров’я кишечника і полегшити проблеми з травленням, включаючи запор.

Кажуть також, що цикорій має властивості пребіотиків, які також покращують травлення і підвищують здатність вашого організму краще засвоювати живильні речовини, такі як кальцій і магній.

Згідно з одним дослідженням, цикорій не грає ролі в обміні жирів, однак він здатний затримати або запобігти діабету у його початковій фазі, а також поліпшити регулярність походу в туалет.

Цукор

Ще одне дослідження показало, що корінь цикорію може стати помічників у регулюванні цукру в крові, а також рівень інсуліну.

Антиоксиданти

Він також містить різні види антиоксидантів, які, як відомо, борються із запаленням і допомагають поліпшити здоров’я ваших артерій. У дослідженнях на тваринах цикорій навіть захищав від пошкодження печінки.

Шкода цикорію

Хоча цикорій зазвичай вважається безпечним продуктом харчування, його надмірне вживання може викликати побічні ефекти, такі як біль у шлунку, гази і здуття живота, а також відрижку.

Навіть якщо корінь цикорію багатий клітковиною, вам краще їсти продукти в їх природному стані і зводити до мінімуму вживання оброблених продуктів, нехай вони і багаті цукром.

Жінкам

Велика кількість споживаного цикорію може призвести до збільшення менструального циклу.

Можна цикорій при грудному вигодовуванні?

Цикорій може замінити каву (що не бажаний годуючим мамам), але перед його вживанням потрібно проконсультуватися з лікарем. Також не варто ним зловживати.

Алергія

Якщо у вас алергія на такі рослини як амброзія, нігтики або маргаритки, є ймовірність, що корінь цикорію викликає симптоми, схожі з такою алергією.

Дозування і приготування

Корені цикорію зазвичай варять, а листя їдять також, як і звичайні овочі.

Також можна посмажити корінь цикорію або відразу придбати його у такому вигляді. Смажений цикорій використовується як замінник кави.

На більшості етикеток продуктів рекомендується додавати в гарячу воду дві столові ложки меленого цикорію. Також, якщо ви бажаєте відмовитися від кави (а краще робити це поступово) можна додати трохи цикорію і менше кави в чашку.

Корінь цикорію має “землистий” смак, чимось схожий на каву, при цьому в ньому немає ні грама кофеїну. Саме тому напій з нього вживають ті, хто хоче відмовитися або зменшити споживання кави.

Має корінь цикорію стимулюючим ефектом, як кава?

В цикорії немає кофеїну або інших стимуляторів, а значить він не буде бадьорити вас як кава. Його широке використання в якості замінника кави є результатом смаку, а не ефектів.

Автор:
Філіпенко Д. С.

Джерело