Салат з мідіями – як готувати з рисом, авокадо, кукурудзою або овочами

Тим, хто любить морепродукти і хоче урізноманітнити своє меню, варто приготувати салат з мідіями (консервованими в маслі, копченими або замороженими), з помідорами, авокадо, яйцями, кукурудзою або іншими овочами. Безсумнівним достоїнством мідій є те, що вони поєднуються з багатьма продуктами і містять величезну кількість білка. Якщо ви не знаєте, як приготувати цей кулінарний шедевр, використовуйте майстер-класи з фото.

Як приготувати салат з мідіями

Мідії багаті білком, кальцієм, магнієм, йодом, вітамінами Е і Ст. Жирів в них міститься мінімум, тому на їх основі сміливо можна робити салати та інші. У нас свіжі морепродукти знайти навряд чи вийде, продаються тільки заморожені і консервовані. Перед початком приготування салату слід правильно вибрати і підготувати інгредієнти:

1. При покупці продукту понюхайте його. Свіжі молюски повинні мати морської рибний запах).
2. Стулки повинні бути щільно зімкнуті, а при відкриванні м’ясо має скорочуватися.
3. Процес розморожування повинен проходити поступово: з морозилки спочатку в холодильник, а потім у кімнату.
4. Звертайте увагу на запах при розморожуванні, якщо присутній аромат нашатирю, не варто вживати такі морепродукти.
5. Оттаявшие молюски помістіть в підсолену воду, щоб вийшов накопичився пісок.
6. Якщо при термічній обробці стулки раковини залишилися закритими – продукт зіпсований.
7. Варяться ці морепродукти швидко, вистачить 2 хвилин для варено-морожених, 5-7 для свіжозаморожених або 12 хвилин для свіжих у мушлях.

Варіантів приготування салатів з морепродуктів існує декілька, в них можна додавати різні овочі, яйця і навіть рис. Кожен рецепт має своїм неповторним смаком і ароматом. Молюски підійдуть будь – свіжі або консервовані, а цікава заправка або соус додадуть нові дивні нотки цій закусці. Докладні рецепти з фото допоможуть тим, хто не знає, як приготувати страву правильно.

Рецепти салатів з мідіями

Кожен спосіб створення салату з морепродуктів по-своєму цікавий. Будь-який з них можна сміливо подавати до святкового столу, адже молюски – це делікатес. Крім того, така закуска дуже красиво виглядає і апетитно пахне. Калорійність входять до складу компонентів і самого страви невелика, але тим, хто стежить за фігурою, слід пам’ятати, що калораж рецептів вказується на 100 грам.

З консервованими мідіями

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 87 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: середземноморська.
• Складність: легко.

Салат з консервованими мідіями і морською капустою – дієтичне, але при цьому смачне і корисне за рахунок білків, йоду блюдо. Для його приготування можна використовувати навіть суху капусту. В такому разі її необхідно спочатку замочити в теплій воді на 5 хвилин, а потім опустити в киплячу воду на 30 секунд. Якщо ж ви не хочете з нею возитися, беріть вже готову в банку.

Інгредієнти:

• морська капуста – 300 г;
• мідії консервовані – 300 г;
• зелена цибуля – 6 стрілок;
• цибуля – 0,5 шт.;
• яйце – 3 шт.;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відварені яйця з ріпчастою цибулею подрібнити, змішати з капустою, заправити олією.
2. З морепродуктів злити рідину, викласти їх на капусту, приправити спеціями, перемішати. Прикрасити подрібненою зеленою цибулею.

З копченими

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 72 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: середземноморська.
• Складність: легко.

Копчені молюски продаються консервованими в маслі і вже самі по собі є смачними. Їх можна подавати на гарнір, наприклад, до рису. Однак можна піти далі і зробити салат з копченими мідіями, який вразить вас своїм ароматом. Вхідні до складу інгредієнти доповнюють морепродукти і розкривають їх смакові якості. Якщо ви готуєте його вперше, використовуйте рецепти з фото.

Інгредієнти:

• копчені мідії в олії – 1 б.;
• капуста пекінська – ½ качана;
• яйце – 2 шт.;
• крабові палички – 6 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сир твердий – 50 г;
• гірчиця в зернах – 1-2 ч. л.;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Капусту нашаткуйте, варені яйця, цибуля, крабові палички наріжте кубиками, сир натріть.
2. Приготуйте соус, збивши масло з молюсків, гірчицю і спеції.
3. 2/3 морепродуктів і сиру змішайте з іншими компонентами, викладіть в салатник.
4. Полийте соусом, прикрасити рештою морепродуктів і сиром, посипте зеленню петрушки.

З помідорами

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 110 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: середземноморська.
• Складність: легко.

Салат з маринованими мідіями і помідорами виходить дивовижно смачним завдяки оригінальній заправці. Така закуска готується дуже просто, швидко, і може стати прикрасою святкового столу. Поєднання свіжих овочів і морепродуктів нікого не залишить байдужим. Маючи в запасі баночку таких маринованих делікатесів, ви завжди зможете зробити цю чудову закуску перед приходом гостей всього за 15 хвилин.

Інгредієнти:

• авокадо – 1 шт.;
• мідії в олії – 1 б. (200 г);
• помідори – 3 шт.;
• зелені яблука – 2 шт.;
• сік 1 лимона;
• олія з оливок – 50 мл;
• часник – 1 зуб.;
• зелень кропу.

Спосіб приготування:

1. Помідори обдати окропом, зняти з них шкірку.
2. У яблук видалити плодоніжку, у авокадо – кісточку. Всі фрукти та овочі нарізати невеликими кубиками.
3. Зробити соус, змішавши видавлений часник, зелень з соком лимона і оливковим маслом.
4. З’єднати морепродукти з овочами, фруктами, полити соусом, перемішати.

Із заморожених мідій

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 125 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: середземноморська.
• Складність: легко.

В наш час прилавки магазинів та ринку переповнені дарами морів і океанів, надаючи можливість готувати з них самі різноманітні частування. Морепродукти краще всього поєднуються з аналогічними продуктами, створюючи чудовий дует чи тріо в одній закуски. Крім того, засвоюваність цієї їжі досягає 100%, чим не може похвалитися жоден сорт м’яса.

Інгредієнти:

• кальмар – 3 тушки;
• заморожені мідії, креветки – по 0,5 кг;
• помідор – 3 шт.;
• масло вершкове – 50 г;
• солодкий перець, цибулю – по 1 шт.;
• листя салату, зелень, спеції – за смаком;
• часник – 3 зуб;
• масло рослинне – 70 г;
• сік лимона – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. На 1 л води кладемо 1 ст. л. солі, даємо закипіти. У киплячу воду кладемо кальмари, відварюємо 3 хвилини, виймаємо, знімаємо шкірку. Нарізаємо їх соломкою.
2. Молюски варимо 5 хвилин в киплячій воді.
3. Креветки кладемо на сковороду, даємо випарується рідини, додаємо вершкове масло, обсмажуємо до м’якості.
4. Помідори ріжемо кубиками, цибулю – півкільцями, очищений перець – соломкою, салат рвемо руками, подрібнюємо зелень.
5. Часник пропускаємо через прес, з’єднуємо зі спеціями. Додаємо рослинне масло, збите з лимонним соком.
6. З’єднуємо всі компоненти, поливаємо соусом, перемішуємо теплий салат.

З яйцями

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 137 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: середземноморська.
• Складність: легко.

Закуска з морепродуктів з яйцями і майонезом – просте, але при цьому незвичайне блюдо. Готувати його швидко, всі інгредієнти доступні, а молюски додають йому пікантності. Таке частування – знахідка для тих, хто не любить проводити багато часу на кухні, але любить ситно, смачно поїсти. Відваривши сирі компоненти, вам залишиться тільки все подрібнити і змішати.

Інгредієнти:

• заморожені мідії – 200 г;
• яйце – 3 шт.;
• сир твердий – 150 г;
• огірок – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• зелень петрушки, листя салату.

Спосіб приготування:

1. Морепродукти промити, залити холодною водою, поставити на вогонь. Варити 2 хвилини після закипання.
2. Яйця відварити, сир натерти. Змішати ці інгредієнти з майонезом.
3. Дно салатника викласти листям салату, зверху покласти салат. Прикрасити часточками свіжих огірків, подрібненої петрушкою.

З кукурудзою

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 122 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: середземноморська.
• Складність: легко.

Рецепт салату з мідіями і кукурудзою може стати відмінною альтернативою крабовою закуски. Палички не є натуральним продуктом, тому про його корисних якостях ведеться багато суперечок. Молюски ж не просто не зіпсують гостину, а навпаки, зроблять його смак яскравіше, цікавіше. Якщо вас бентежить майонез в заправці, замінюйте його сметаною або натуральним йогуртом.

Інгредієнти:

• заморожені мідії – 250 г;
• кукурудза – 1 б.;
• яйця – 4 шт.;
• цибулю, свіжий огірок – 1 шт.;
• сіль, майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

1. У киплячу воду кидаємо лавровий лист, зелень, трохи перцю горошком і промиті молюски. Проварити 3 хвилини, відкиньте на друшляк, а потім дрібно наріжте.
2. Додаємо до них натерті варені яйця, кукурудзу, дрібно нарізані огірок, цибуля. Заправляємо майонезом, солимо, перемішуємо.

З овочами

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 58 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: середземноморська.
• Складність: легко.

Овочевий салат з морепродуктів виходить дуже ситним, але при цьому низькокалорійним. Недарма його ще називають «Дієтичний». Готуйте його так часто, як вам захочеться, і не бійтеся зіпсувати фігуру. Якщо ви плануєте подати закуску на святковий стіл, викладайте її половинки помідорів (зазначені в рецепті), попередньо вийнявши серцевину. Пробуйте!

Інгредієнти:

• заморожені мідії – 200 г;
• картопля відварна – 3 шт.;
• помідор – 2 шт.;
• огірок солоний, цибулю – по 1 шт.;
• гірчиця, оцет яблучний – 1 ч. л.;
• пісне масло;
• цукор, сіль, перець, зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Молюски відварюємо з лавровим листом і запашним перцем.
2. Огірок ріжемо соломкою, цибулю, картоплю – кубиками.
3. Змішуємо молюски з цибулею, огірком, відварною картоплею, поливаємо заправкою з гірчиці, оцту, олії та спецій.
4. Перемішуємо, прикрашаємо зеленню.

З авокадо

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 110 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: середземноморська.
• Складність: легко.

Цей салат з дарами моря, овочами, фруктами і цитрусовими оцінять ті, хто любить в їжі легкість і пікантність. Незвичайне поєднання продуктів вразить вас своїми смаковими якостями та ароматом. Крім того, така велика кількість вітамінів, мікроелементів, робить частування по-справжньому корисним. Ви не помилитеся, якщо зробите цю закуску королевою святкового столу.

Інгредієнти:

• заморожені мідії – 500 г;
• авокадо, огірок, груша, сир, м’якоть апельсина – по 200 г;
• сік лимона – 2 ст. л.;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• часник – 3 зуб;
• зелень кропу.

Спосіб приготування:

1. Молюски відварюємо, додавши в кінці кріп.
2. Авокадо, огірок, грушу, сир, 2/3 апельсина ріжемо кубиками і з’єднуємо.
3. Робимо соус, з’єднавши подрібнений часник з маслом.
4. Морепродукти збризкуємо лимонним соком, інші компоненти апельсиновим з решти м’якоті.
5. Всі з’єднуємо, поливаємо соусом, перемішуємо.

З рисом

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 136 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: європейська.
• Складність: легко.

Салат з мідій в олії з рисом і зеленим горошком – повноцінне ситне блюдо. Вам не доведеться півдня стояти на кухні, щоб приготувати щось незвичайне і при цьому смачне – цей рецепт врятує вас. Мариновані молюски можна сміливо замінити замороженими. Правда, їх доведеться заздалегідь відварити з додаванням спецій, щоб позбутися специфічного запаху.

Інгредієнти:

• мідії в олії – 150 г;
• рис варений – 1 ст.;
• горошок консервований, майонез – по 0,5 ст.;
• яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Молюски і яйце подрібнити, з’єднати з рисом, зеленим горошком.
2. Заправити майонезом, перемішати, прикрасити за бажанням.

Відео

Джерело