Просочення для бісквіта і яку вибрати в день Восьмого березня

Буквально вчора вивів дружину на чисту воду. Виявляється, вона щоразу готує один і той же бісквіт, а змінює тільки просочення! Я весь час вважав, що це різні десерти, а воно он як. Дружина каже, мовляв, це як двигун в одній лінійці автомобілів, загальний для червоних, білих і чорних. Зрозумів тепер, у чому різниця? Звичайно зрозумів, як не зрозуміти-то?

Просочення для бісквіта в домашніх умовах готується швидко і без особливих труднощів, проте потрібно завжди пам’ятати про те, що сам процес просочення швидким не буде. Десерт або торт повинні постояти в холодильнику не менше шести годин, щоб все вийшло як треба. Від редакції нашому сайті кілька корисних порад, як приготувати різні просочення для одного і того ж бісквіта.

Домашня для просочення бісквіта

Почнемо з того, що тобі знадобиться той самий бісквіт, який ти бажаєш просочити всіма фібрами своєї душі. У нас є справжній майстер-клас по приготуванню підходящого, пройти курс підвищення кваліфікації можна тут, тому натисніть, не соромся. А тепер настав час перейти від слів до справи.

Цукрова просочення

Інгредієнти

• 3 ст. л. води
• 2 ст. л. цукру

Приготування

1. Мабуть, це найпростіший спосіб пом’якшити бісквітний торт. Ніяких надмірностей і премудростей. Насип в ємність цукор, потім додай води і постав на вогонь. Майбутній сироп повинен закипіти. Під час кипіння утворюється піна, від неї краще позбутися.
2. Цукрова просочення вважається класикою, її можна використовувати вже в такому примітивному вигляді. Однак тобі нічого не заважає додати в неї улюблені ароматичні добавки, але перед цим просочення потрібно охолодити приблизно до 40 градусів Цельсія.

   

Шоколадна просочення

Інгредієнти

• 100 г згущеного молока
• 100 г вершкового масла
• 1 ст. л. порошку какао

Приготування

1. Змішай какао і згущене молоко в зручній ємності. Ставимо на водяну баню, щоб какао повністю розчинилося. Бажано постійно помішувати, щоб отримати однорідну масу. Потім додай масло. Прогрівай ємність до тих пір, поки масло повністю не розтане.
2. Намазувати бісквітні коржі шоколадної просоченням можна відразу, поки вона ще гаряча. Так вона краще проникає у пористу тісто, а це значить, що торт буде м’яким і соковитим. Ми намагаємося досягти саме цього результату.

   

Ванільна просочення

Інгредієнти

• 2 ст. л. цукру
• 200 мл води (1 склянка)
• 15 г ванільного цукру

Приготування

1. Спочатку приготуємо сироп: насип цукор у воду, став на плиту і доведи до кипіння. Вари не більше двох хвилин, потім сироп потрібно охолодити до кімнатної температури. Додай в нього ванільний цукор і перемішуємо до повного розчинення. Просочення готова.
2. Ванільна просочення вимагає до себе дещо іншого ставлення. На коржі її краще наносити за допомогою пульверизатора, оскільки вона досить рідка. Її можна використовувати для приготування переважної числа тортів.

   

Лимонна просочення

Інгредієнти

• 150 мл розчину лимонного соку
• 100 г цукру
• 1 ст. л. цедри

Приготування

1. У невеликій ємності змішайте лимонний розчин, цукор і цедру, постав на вогонь і доведи до кипіння. Важливо, щоб цукор повністю розчинився. Ще гарячу просочення необхідно процідити. Використовуй її тільки, коли охолоне.
2. Лимонна просочення допоможе пом’якшити занадто нудотний смак або освіжити надто солодкі десерти. Заміни деяку кількість води лимонним соком і тоді просочення можна використовувати як основну. Скажімо, для приготування лимонного торта.

   

Молочна просочення

Інгредієнти

• 1 ст. молока
• 1 ст. цукру
• 1 п. ваніліну

Приготування

1. Змішай в сотейнику всі інгредієнти і розігрій. Важливо: молоко не повинно закипіти. Коли цукор повністю розчиниться, знімай сотейник з вогню, просочення потрібно остудити.
2. У класичному варіанті молочна просочення підходить для змащування білих ванільних бісквітів. Однак, якщо додаси в молоко трохи какао, тоді ніжний крем можна використовувати для просочення шоколадних бісквітних коржів.

   

Медова просочення

Інгредієнти

• 100 мл води
• 100 мл меду
• 2 ст. л. лимонного соку

Приготування

У випадку з цією просоченням важливо пам’ятати, що мед боїться високих температур. Тому нагрівай воду максимум до 50 градусів Цельсія, змішуй всі інгредієнти разом (мед повинен повністю розчинитися), просочення готова.

Чайна просочення

Про цю просочення варто згадати, як про альтернативу класичної. Якщо в базовій використовується звичайна вода, то в даному випадку вона замінюється на заварений чай. Можеш брати чорний, зелений або ароматизований — все відмінно підійдуть. Чайна просочення може надати бісквіту дуже цікавий відтінок.

На цьому наша розповідь про просоченнях підходить до кінця. Знаю, ми обійшли своєю увагою рецепти з вмістом алкоголю. Обіцяємо заповнити прогалини незабаром, присвятивши темі окрему статтю. На закінчення скажу, що не стільки для просочення бісквіта з цукру робить десерт чарівним, скільки частинка твоєї світлої душі. Поділися цією статтею з іншими і пиши у коментарях, які варіанти використовуєш ти. Приємного апетиту!

Джерело