Плюси та мінуси гарячого сніданку для здоров’я

Вам, напевно, казали, що сніданок – найважливіший прийом їжі за день. Хоча були дослідження, які свідчать про те, що це лише міф, немає нічого поганого в здоровому, збалансованому сніданку. Яка користь та потенційна шкода гарячої їжі в ранковий час?

Негативні наслідки гарячого сніданку здоров’ю

Дослідження, проведене в Ірані, показало, що ризик раку стравоходу підвищувався на 90% у тих, хто вживав напій тепліше 60?C та понад 700 мл чаю на день (приблизно 2 великі чашки), порівняно з тими, хто пив менше чаю та за нижчих температур.

Інше дослідження, опубліковане в “Анналах внутрішньої медицини”, показало, що вживання чаю при високій температурі у поєднанні з надмірним вживанням алкоголю та курінням було пов’язане з 2-5–кратним збільшенням ризику розвитку раку стравоходу.

Вважається, що рак стравоходу виникає через хронічне запалення клітин, що вистилають стравохід, внаслідок повторних термічних травм.

Це також підтверджується іншим дослідженням, проведеним у Північно-Західному районі Китаю, яке показало, що вживання чаю, води та навіть продуктів з високою температурою значно збільшує ризик плоскоклітинного раку стравоходу більш ніж удвічі. У поєднанні з такими факторами ризику, як куріння та вживання алкоголю, ймовірність зростає.

Пам’ятаючи про це, подумайте про те, щоб дати вашим улюбленим напоям на сніданок, супам та іншим стравам ще трохи охолонути, перш ніж приступати до них.

Переваги гарячого сніданку

Гаряча їжа покращує травлення. Хімічні речовини у їжі розщеплюються у процесі приготування, цим сприяючи засвоєнню поживних речовин у процесі перетравлення. Це особливо вірно щодо деяких продуктів, які при приготуванні стають поживнішими, наприклад помідорів.

Гаряча їжа також легше перетравлюється, тому що вона точніше відповідає основній температурі вашого тіла, що дозволяє витрачати менше енергії при перетравленні. При вживанні холодної їжі вашому організму потрібен додатковий час, щоб розігріти їжу до температури, що відповідає її основній температурі, перш ніж відбудеться перетравлення.

Крім того, при приготуванні їжі за більш високої температури знижується ризик бактеріального зараження.

Коли ви їсте гарячий сніданок

Перед вживанням охолодіть гарячі напої до температури нижче 60?C. Те саме стосується гарячих страв – не вживайте їх гарячими до випалу. По суті, вживайте їжу теплою, а не гарячою, уникаючи вживання продуктів із високою температурою.

Корисні та теплі продукти для сніданку включають:

• Яйця (прості у приготуванні та довше зберігають почуття ситості).
• Вівсянка (при регулярному вживанні вівсянка може знизити рівень холестерину у крові). Уникайте вівсяних пластівців зі смаком, тому що в них може бути багато цукру).
• Каша із коричневого рису.
• Теплий салат.
• Теплий зелений чай.
• Тепла кава.
• Буріто на сніданок з корисних інгредієнтів.

Увага! Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.