Пісна запіканка з капусти: ситно і смачно

Харчування під час посту вимагає особливих зусиль. Оскільки в цей період у раціоні відсутні всі продукти тваринного походження, організм недоотримує безліч важливих для здоров’я речовин. Саме тому готувати пісні страви набагато складніше, ніж звичайні. Адже, крім відсутності заборонених продуктів у складі, їжа має залишатися ще й смачною. І такі рецепти існують. Наприклад, пісна запіканка з капусти вважається однією з таких страв.

Цим рецептом зі мною поділилася подруга. Деякий час тому вона вирішила спробувати таку форму харчування, як веганство. Тому в її раціоні з’явилося безліч рецептів, у яких повністю відсутні продукти тваринного походження. І, коли я під час посту вирішила урізноманітнити раціон новими стравами, звернулася за порадою до подруги. Вона й познайомила мене з капустяною запіканкою. Дивно, але страва так припала до смаку мені та моїй родині, що я продовжила її готувати і після завершення посту. Спробуй і переконайся – це дуже смачно!

Пісна запіканка з капусти з картоплею

Переваг у такої запіканки маса. Крім того, що вона підходить для пісного і веганського меню, її з легкістю можуть їсти люди, які сидять на дієті. Страва виходить досить низькокалорійною, але при цьому цілком ситною. До речі, в запіканку легко можна додавати молоко, сир, яйця та сметану. Звичайно, після цього вона вже не вважатиметься пісною, але залишиться не менш смачною.

Рецепт капустяної запіканки з овочами

Інгредієнти:

• 1 качан капусти
• 2 великі цибулини
• 2 морквини
• 4 картоплини
• 200 г квасолі
• 200 мл рослинної олії
• сіль на смак
• перець на смак
• зелень на смак

Приготування:

Насамперед слід підготувати інгредієнти. Для цієї страви потрібна квасоля у вареному вигляді. А, оскільки вона готується досить довго, рекомендується відварити її попередньо. До речі, квасолю можна приготувати із запасом і заморозити кілька порцій. Це дуже прискорить процес готування надалі.

А поки вариться квасоля, нашаткуй капусту, а цибулю подрібни не крупно. Картоплю і моркву наріж дрібно, або натри на крупній тертці.
У сковорідку влий олію і розігрій на середньому вогні, щоб вона не горіла. В олії смаж цибулю кілька хвилин, поки вона не стане м’якою.

Продовжуючи помішувати, додай у сковорідку картоплю та моркву, приблизно 5-7 хвилин. Орієнтуйся також на м’якість.
Останньою додай у сковороду капусту. Смаж її 10-15 хвилин, поки капуста не стане м’якою і золотистою. У самому кінці посоли та поперчи овочі.

До овочів у сковороді всип відварену квасолю і все гарненько перемішай. Посуд, у якому буде випікатися пісна запіканка, змасти олією і переклади в нього овочі.
Випікай запіканку в духовці, розігрітій до 180 градусів, 20-25 хвилин. Поверхня страви має стати рум’яною. Подавай запіканку до столу гарячою, попередньо присипавши улюбленою зеленню. Приємного апетиту!

Ми сподіваємося, що пісна запіканка з капусти посяде гідне місце у твоїй кулінарній книзі. До речі, пісною можуть бути не тільки другі страви, а й випічка. Тому ми пропонуємо тобі 2 види тіста, які можна використовувати під час посту.